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當健康與新鮮成為飲食消費的核心訴求，看得見的手工制作、可追溯的食材鮮度，已然成為食客對餐飲體驗的全新期待。對于一碗云餃而言，手工現包不僅喚醒了人們對食物本味的向往，更讓中式傳統美食迎來全新發展契機。袁記云餃的手工現包持續出圈，正是以對新鮮的堅守，契合消費者的核心需求。
指尖翻飛，填餡、捏合、成型……在國內大街小巷的袁記云餃門店，透明的櫥窗成為品牌展示臺，讓“現包”從口號變為食客看得見、摸得著的真實體驗。來自廣東佛山疊南市場 58 歲的石阿姨，作為一店之長，一天下來，石阿姨大概要包 2000 個餃子，一系列動作如行云流水，成為刻進骨子里的肌肉記憶。 “現包的不僅是餃子，更是一份承諾”。石阿姨感慨道。
手工現包的背后，是新鮮食材的硬核支撐。袁記云餃以供應鏈管控結合科技賦能，打造從田間到舌尖的12小時鮮度閉環：源頭攜手頭部供應商精選黑豬前后腿肉、高筋面粉等優質原料，經嚴格原輔料驗收后入庫；食材處理全流程嚴控 3 小時內完成，物流依托 WMS、TMS 系統智能管控，冷鮮食材凌晨 3 點精準到店；清晨 6 點新鮮蔬菜到店現洗現切，7 點手工現包，8 點熱氣騰騰的餃子便端上餐桌，全流程鎖住食材新鮮。
緊抓現包與新鮮的核心優勢，袁記云餃在中式餐飲出海的浪潮中，走出了一條堅守本味與本土化創新相結合的特色之路。面對海外市場的飲食差異與消費習慣，袁記云餃以“現包鮮餃”為核心，因地制宜調整策略。進入新加坡市場不到一年半，品牌便開出 20 家門店，單店日平均營收超 5000 新幣，成為當地門店數量領先的中餐連鎖品牌。
如今，袁記云餃的國際化步伐持續加快，新加坡20家門店持續火爆，泰國已有2家門店，英國、馬來西亞的首家門店也進入裝修階段，即將正式啟幕。從國內街頭的煙火小店，到走向海外的中式餐飲品牌，袁記云餃始終把現包和新鮮放在首位，不僅讓國內消費者吃到了安心美味的中式小吃，也讓海外食客感受到了中國傳統飲食的魅力。
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