3月的一天清晨,南京市溧水區晶橋鎮芮家社區的800畝雨花茶園里,200多名采茶工身背竹簍,穿行于層層疊疊的茶壟間,指尖翻飛,將一片片帶著晨露的鮮嫩茶芽收入簍中。清脆的笑語與清新的茶香交織,在春日的山野間漾開,勾勒出一幅生動的江南春采圖。
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圖源 交匯點新聞
指尖上的“芭蕾舞”,非遺技藝淬煉文化名片
“你看這茶樹葉長得烏黑油亮,說明去年施的有機肥被吸收得很好。”國家級非物質文化遺產(雨花茶制作技藝)代表性傳承人陳盛峰熱情介紹道,“今年前段時間雨水充足、氣溫適宜,所以茶葉芽頭飽滿,品質和產量都比去年要高。”
好茶,始于鮮葉,更成于匠心。近幾日,在茶園深處的炒茶點,陳盛峰和十余位炒茶師傅每天都要從傍晚5點一直忙碌到深夜。只見鮮葉撒入鍋中,在幾位師傅掌心翻轉不停。“抓條是雨花茶制作的核心工藝。要利用虎口角度變換使茶從掌后進、虎口出,茶葉在手心自由滾動,我們稱它為中國綠茶制作技藝中的‘手中芭蕾舞’。”陳盛峰解釋道。
這套看似行云流水的動作背后,是極其嚴苛的標準:一鍋精品雨花茶,需采擷500克嫩芽,約1.5萬顆芽頭,而炒出500克上好的成品茶,需要至少8萬個芽頭。從采摘時“一芽一葉初展”的嚴苛標準,到歷經攤晾、殺青、揉捻及獨創的“整形搓條、抓條理條”工藝……多道工序環環相扣,方能使茶條緊細圓直、鋒苗挺秀,白毫隱露,形似松針。
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圖源 溧水發布
這份匠心獲得了世界級的認可。2022年底,雨花茶制作技藝作為“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”的重要組成部分,被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。如今,陳盛峰之子陳陸宇作為第六代代表性傳承人潛心學藝,與十余名年輕人共同組成技藝傳承隊伍,讓雨花茶非遺薪火代代相傳。
從“貧困村”到“聚寶盆”,小茶葉撬動億元大產業
溧水與雨花茶的結緣,始于二十年前的一場“雙向奔赴”。位于晶橋鎮的芮家社區,地處丘陵,山水相依,生態優越,卻受困于交通,曾是路不通、電不通、到處是茅草棚的貧困村。2005年,陳盛峰來到芮家社區投資建設800畝雨花茶生產基地,徹底改變了這一方水土的命運。
通過“公司+農戶”的模式,盛峰茶業流轉了土地,輻射帶動周邊200多戶茶農發展茶園超2000畝。這種緊密的利益聯結機制,讓農民不僅獲得了土地租金,更成為產業鏈上不可或缺的一環。如今,芮家社區的面貌已煥然一新:村莊柏油路四通八達,家家戶戶蓋起樓房,茶園周邊農家樂、民宿生意紅火。
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68歲的村民徐鳳娣在茶園里算了一筆細致的賬:“現在采一斤新葉能拿到200多塊錢,手腳快時一天能采2斤多,一個采茶季收入過萬元,加上土地流轉租金,收入挺不錯的。”這并非個例。據了解,每年采茶旺季,附近村莊每天有20人在茶園務工,最多達300人。除了季節性用工,基地還提供30多個固定崗位,員工年均收入達4萬元。
目前,晶橋全鎮茶葉種植面積近5000畝,已構建起一條從種植、加工到銷售、文旅,年產值突破億元的完整茶產業鏈。放眼整個溧水區,茶園面積超1.6萬余畝,2025年春茶產量188.86噸,產值達1.5億元,這片“金葉子”正讓曾經的丘陵荒山變成百姓增收的“綠色聚寶盆”。
“茶文旅”融合,重塑江南鄉村的詩與遠方
茶香也怕巷子深。今天的溧水區,賣的不再僅僅是茶葉,更是一種浸潤著茶香的休閑體驗與生活方式。
依托雨花茶非遺這塊金字招牌,溧水區正在積極探索“茶文旅”深度融合的發展模式。在陳盛峰的茶園基地里,一座總投資700萬元的茶文化綜合體已然拔地而起。這座由中央專項彩票公益金支持的“茶業新地標”,集雨花茶文化展示館、江蘇省鄉土人才傳承示范基地傳習所、雨花茶非遺工坊、制作技藝傳承體驗中心于一體,成為推動茶產業一二三產深度融合的強勁引擎。
游客來到這里,不僅可以近距離觀摩代表性傳承人“搓條理條”的獨門絕技,更能挽起袖子親身體驗從鮮葉到成茶的炒制樂趣。據統計,僅去年一年,這座省級非遺工坊便接待研學、觀光游客超過1萬人次。
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“未來,我們要進一步拓展種植面積,打造連片茶園景觀帶,培育茶宴、茶宿等新業態,讓雨花茶在鄉村振興路上持續飄香。”望著郁郁蔥蔥的茶園,陳盛峰眼中滿是期待。“我們將以此次春茶開園為契機,繼續圍繞雨花茶園基地,進一步拓展種植面積,串點成線、連線成片,打造具有視覺沖擊力的連片茶園景觀帶。”晶橋鎮相關負責人也表示,將以茶為媒,深耕農文旅融合發展,大力培育茶宴、茶宿、茶文化研學等新業態、新場景,讓傳統茶產業在鄉村振興的道路上持續飄香,讓非遺技藝在希望的田野上煥發新生機。
從單純賣茶葉到賣風景、賣體驗、賣文化,南京溧水區用一片葉子作紐帶,連接起了非遺傳承的厚重與鄉村振興的鮮活,繪就了一幅“綠水青山就是金山銀山”的生動實景圖。
文/吳銘菲
資料來源:新華日報 交匯點新聞 央廣網 溧水發布 人民網
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