一斤等于10斤牛肉，建議一周3次，健脾利濕、增強記憶力！

一斤抵10斤牛肉！建議一周吃3次，健脾利濕、增強記憶力，越吃越精神

今天給大家分享4道用優質菌菇、豆類、高蛋白食材做的家常養生菜，營養密度高，健脾祛濕、補腦強記憶，老人孩子都適合，做法詳細

一、香菇滑雞片（健脾補氣、強體益智）

食材

干香菇或鮮香菇、雞胸肉/雞腿肉、姜片、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作過程

1. 香菇洗凈，鮮香菇直接切片，干香菇提前泡發切片，泡香菇的水過濾留用。

2. 雞肉切成薄片，放入碗中，加少許鹽、生抽、料酒、一勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后下姜片爆香，放入腌好的雞肉，大火快速滑炒至變色斷生，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入香菇翻炒片刻，倒入少量泡香菇的水，小火煮2分鐘讓香菇出味。

5. 把炒好的雞肉倒回鍋中，與香菇一起翻炒均勻，加適量鹽調味，翻炒1分鐘即可出鍋。

作用

香菇高蛋白、低脂肪，氨基酸豐富，搭配雞肉健脾益氣、強壯身體、助力記憶力、強壯身體、助力記憶力，適合體虛、易疲勞、用腦多的人。

二、黑豆核桃粥（補腎健腦、增強記憶）

食材

黑豆、核桃、大米/小米、清水、冰糖（可選）

制作過程

1. 黑豆提前用清水浸泡4小時以上，或提前泡一晚，更容易煮爛。

2. 大米或小米淘洗干凈，與泡好的黑豆一起放入鍋中，加足量清水。

3. 大火燒開后轉小火，煮25分鐘，至黑豆微微開花、粥體變稠。

4. 核桃去殼取仁，掰成小塊，放入粥中，繼續煮10分鐘。

5. 喜歡甜味可加少量冰糖，攪拌至融化即可關火。

作用

黑豆補腎利濕，核桃補腦健腦，常吃改善記憶力、緩解頭暈健忘、祛濕利水，適合學生、上班族、中老年人。

三、山藥炒木耳（健脾養胃、祛濕清脂）

食材

鐵棍山藥、干木耳、大蒜、鹽、食用油、白醋幾滴

制作過程

1. 干木耳提前用溫水泡發，洗凈撕成小朵，放入開水中焯燙1分鐘，撈出瀝干。

2. 山藥去皮，切成薄片，放入加了幾滴白醋的清水中浸泡，防止發黑。

3. 大蒜去皮切片，鍋中倒油，油熱后下蒜片爆香。

4. 放入山藥片，大火快速翻炒1–2分鐘，至山藥微微透明。

5. 加入木耳繼續翻炒均勻，加適量鹽調味，再炒1分鐘即可出鍋。

作用

山藥健脾養胃，木耳清腸祛濕，兩者搭配健脾祛濕、潤腸通便、保護血管，適合濕氣重、腸胃弱、吃得油膩的人。

四、豆腐鯽魚湯（高蛋白補虛、健腦利濕）

食材

鯽魚、嫩豆腐、生姜、蔥花、鹽、食用油、白胡椒粉（可選）

制作過程

1. 鯽魚處理干凈，擦干水分，鍋中倒油，油熱后放入鯽魚，中小火煎至兩面金黃。

2. 放入姜片，倒入足量開水，大火煮沸5分鐘，讓湯煮成奶白色。

3. 轉小火煮15分鐘，豆腐切成小塊，放入鍋中，繼續煮5分鐘。

4. 加適量鹽調味，喜歡可撒少許白胡椒粉和蔥花，攪勻即可。

作用

魚肉和豆腐都是優質蛋白，好吸收，補虛養身、利水祛濕、補腦益智，湯鮮營養高，適合全家滋補。