山東
來(lái)源： 信網(wǎng) 責(zé)編：趙曉珊 2026-04-03 14:07:00
信網(wǎng)4月3日訊 3月27日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布食品抽檢不合格情況的通報(bào)，其中，新地蛋糕房（市北店）在線上銷售的無(wú)糖花生油桃酥，鋁的殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。據(jù)悉，該店經(jīng)營(yíng)者為山東省青島市市北區(qū)新地蛋糕房延安路店。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在《部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)》中指出，含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，焙烤食品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為100mg/kg。糕點(diǎn)中鋁殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在加工過(guò)程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。（信網(wǎng)記者）
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