知道千島湖“吊吊包”嗎?那個圓圓的腦袋拖著個小不點、形狀就像一個大大的“逗號”的酒釀饅頭?很多人也稱它為“點贊包”。
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千島湖“吊吊包”,是千島湖特色美食的代表之一,也是快報和淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局連續(xù)多年推出的“書記進城賣山貨”活動的“明星”產(chǎn)品。平日中,不時有網(wǎng)友和讀者來問,哪里可以買到千島湖“吊吊包”?
昨天起,在杭州城市新中心余杭也能吃到它了——昨天,阿里巴巴總部旁的賽銀國際廣場全新開業(yè)的“千島之味”餐廳,專門為千島湖“吊吊包”開設了一個小吃檔口,可謂熱氣騰騰,煙火氣十足。
一個60多歲大姐的深夜敲門,
讓他坐不住了
方宏來,是淳安日曬面專業(yè)經(jīng)濟協(xié)會的會長,也是“千島之味”餐廳的老板。他說,事情的起因,是一位60多歲的大姐——章記“吊吊包”的創(chuàng)始人章姐。
“她晚上8點多來找我,想讓我?guī)兔Π阉牡醯醢频胶贾荨!狈胶陙碚f,那天晚上他被感動了,“60多歲的人了,還在杭州、上海跑業(yè)務,我被她那股勁兒打動了。”
于是,他決定:不只是幫一個人,而是幫一批人。
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說干就干。年后,方宏來暫停了餐廳正常營業(yè),投入200萬,把“千島之味”賽銀店重裝了一遍。
最核心的改動,就是在前廳辟出了一個獨立的小吃檔口,明廚亮灶,專門賣千島湖的地道小吃。
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這個檔口取名“千島湖共富特色小吃”,你不僅能品嘗到鎮(zhèn)店之寶——千島湖淳牌有機魚頭和湖鮮山珍,更能一站式體驗從千島湖直接“搬”來的多種地道小吃:承載著溫暖記憶的章記“吊吊包”,陽光下自然曬制、麥香十足、筋道爽口的千島湖日曬面,皮薄餡豐的魚肉小籠包,軟糯可口的白米粿和清明粿,風味獨特的濃香米羹,還有南賦豆腐干,千島湖魚丸……
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而且這些小吃的食材,很多是從千島湖的農(nóng)戶手里直接采購的,有些甚至是70、80歲的老人在村里種的菜。
不是做慈善,
是做“共富實驗”
“一家餐廳的盈利是有限的,但如果能成為一個窗口,帶動一個產(chǎn)業(yè)鏈,那價值就不一樣了。”
方宏來說:,他要做的,不是簡單的一次活動帶帶貨,而是搭“一座橋”,讓千島湖的鄉(xiāng)親們,能通過這座橋,把好食材送到杭州人的餐桌上,也讓杭州的食客,能通過這座“橋”,吃到最地道、最有溫度的千島湖味道。
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一場“千島湖共富特色美食進杭城”的首場活動,今天在他改造后的餐廳里熱熱鬧鬧地舉行。米其林餐廳、黑珍珠餐廳的大咖們來了,杭州市廚藝協(xié)會、特色美食發(fā)展促進會的會長們也來了。
大家吃了都說:“地道,有鍋氣,有溫度。”
接下來,還有更多“千島湖味道”要來。方宏來說,這只是第一場。接下來,他打算在杭州更多社區(qū)和商圈復制這個模式,讓千島湖的小吃、食材,走進更多杭州人的日常。
“我們千島湖山山水水,孕育了太多好東西。我想做的,就是讓它們走出去,也讓鄉(xiāng)親們能真正受益。”
記者 王夏琴 視頻 陳林森
我們大杭州新媒體編輯
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