誒～就是為了這口醋，吃的這碗米線(xiàn)

云南風(fēng)味在成都并不少見(jiàn)，但第一次吃普洱風(fēng)味米線(xiàn)，還是被驚艷到。

這家普洱酸醋米線(xiàn)和我們之前吃過(guò)的小鍋米線(xiàn)、過(guò)橋米線(xiàn)都不一樣，帶著濃濃的傣味，尤其是那口醋，真的是叫人感嘆，太爽了！

味道正宗的一大因素是，老板就是普洱人——一進(jìn)門(mén)看見(jiàn)兩位皮膚黝黑的男性，說(shuō)著聽(tīng)不懂的方言，在進(jìn)一步確認(rèn)下得知確實(shí)是普洱人，這個(gè)品牌也來(lái)自普洱。

在碗底放蔥香菜韭菜，再用小鍋米線(xiàn)的方式煮好一鍋米線(xiàn)，滾燙的米線(xiàn)湯澆進(jìn)碗里，能保障韭菜恰好斷生但依舊脆爽，在后面吃起來(lái)可謂非常解膩。

臊子分“肥瘦”和“純瘦”兩種，他們稱(chēng)之為“蓋”。比較推薦再加一份“菌角蓋”畢竟食菌知滇，最會(huì)做菌子的云南人，味道必然相當(dāng)好。

油氣厚重，但還要推薦你再加一些花椒油和蒜油，這是云南人推薦的吃法，貫徹正宗到底。

辣椒自帶鹽，所以不建議多放，后期吃起來(lái)太咸受不了。老板也溫馨提示要“聽(tīng)勸”

醋是這碗米線(xiàn)的靈魂。不是單獨(dú)加進(jìn)碗里的醋，而是這碗最好加冰的“海膜醋”，是傣族比較傳統(tǒng)的自釀醋，制作方法有點(diǎn)像做康普茶，喝起來(lái)呢有點(diǎn)偏向蘋(píng)果醋的味道，清新爽口，尤其是一口滾燙的米線(xiàn)+一口冰涼的醋，簡(jiǎn)直爽的不行

這家店雖然是外賣(mài)為銷(xiāo)量大頭，但自坐菜市場(chǎng)邊緣位置的它自然也能吸引不少周邊居民，男女老少都喜歡。

吃到最后快收尾時(shí)，可見(jiàn)湯上漂浮著一層厚厚的芝麻，也是吃的過(guò)程中的味覺(jué)新意所在，和肥瘦肉、韭菜一起，香氣四溢。

對(duì)了，如果點(diǎn)外賣(mài)，真的建議有條件自己往醋里加冰噢，簡(jiǎn)直爽！

想李普洱酸醋米線(xiàn)
經(jīng)華北路19號(hào)附13號(hào)（惠生雙橋菜市隔壁壩子）

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