陜西
這個小樓是一個酒店，名為垣里，地處下馬陵。很多人會把“垣”字讀成“heng”，應該讀“yuán"，二聲，意為“墻”，“垣里”就意味著墻里。
走進垣里，一層為餐廳，耐火磚為地，木格柵為側，飄著書香和花香。
二層、三層為客房，面北的房間寧靜，床部加高，像炕，有種回到家的親切感；面朝南的房間，進門就會“哇”，因為城墻撲面而來。
從客房坐電梯可達屋頂，映入眼簾的首先是客房外的延伸空間，私密寧靜，順樓梯再上，就到了垣里最漂亮的地方——城墻大露臺。
在這里，能俯瞰對面城墻上的來來往往，并將永寧門至文昌門由遠及近拉入視線，同時360°欣賞城市風景，西安的歷史和當代仿佛此刻都匯聚在露臺之上……
▲1999年護城河清淤時的照片
作為酒店的設計師兼投資人郭剛，是一名“老西安”：
“我小時候印象中的城墻，是一段一段的，城墻外都是菜地，還有麥子……后來長大入伍，參加過三次護城河清淤，可以說見證了城墻過去幾十年的環(huán)境變化，所以，當有機會在城墻里做一個項目時，就格外珍視：‘垣里’的名字是我起的，符合項目的地理特征，也承載了我對城墻的情感和想象。”
房子的前身是上世紀90年代末順城巷改造時的仿古建筑，改造時保留了當時的屋頂，其余拆得只剩下“骨架”，不過整體建筑風格依然和街區(qū)保持一致：
一樓的格柵門落地且開敞，和街區(qū)“不分彼此”，二層房間將窗戶退后，讓出了一個陽臺，木格柵做窗，關上時，享一方靜謐，推開時，仿佛將城墻攬入懷。
陽臺欄桿位置是房屋原本的“現澆體”，不能拆，順勢做了個“美人塌”，窗沿下再種花草，將氛圍拉滿。
窗外有棵高大的法國梧桐，和友誼路上的同齡，運用舉升機懸掛著80多個形態(tài)各異的竹編，內嵌白熾燈，到了夜晚，照亮周遭，為城墻和垣里增添了夢幻。
城墻大露臺這一層實際是用鋼結構抬高1.5米形成的。
“如果不加高，人站在上面，只能望天，做‘井底之蛙’，墊高1米五，不僅能看見城墻，還能和城墻上的人打招呼，待轉過身來，又是一排‘仿古屋頂’，整整齊齊的陶瓦，細膩又自然，仿佛一幅宋畫。”
電梯間的頂部加廊檐，置花草，增添建筑生機，背后為露臺的“海拔最高處”，再設計臺階和一方平臺，交流就餐的同時，還能“一覽眾山小”。
“城墻露臺”是郭剛最喜歡呆的地方，陽光傾灑，花植在白墻上會投下光影，隨時而變，形成一幅幅“自然之畫”：
“我最喜歡那棵石榴樹，夏天的時候，枝葉全飽滿，其實缺少了點兒意思，現在是最美的時候，有枝有干，就像一幅寫意水墨……”
駐足片刻，我們下了樓，一樓臨街有外擺區(qū)，坐下來繼續(xù)聊，垣里酒店2024年就開業(yè)了，累計投資已經超過了800萬，在經濟下行的背景下，郭剛說，店里的運營一直良性，如果遇到節(jié)假日，房間需要提前一兩周預訂呢。
“住宿加餐飲，是一開始就定下來的業(yè)態(tài)：如果單純經營酒店，只帶早餐，經營壓力會很大，畢竟房子只有19間，帶上餐飲，才可能實現‘持續(xù)經營’。
當時有人建議做火鍋、燒烤，還有人說做西餐，都被我否定了，在城墻下，在這樣一個‘最西安’的地方，做這些都太辜負了，它應該是、也必須是一個擁有陜菜風格的特色餐廳。”
打開“垣里私廚”的菜單，每一道都有淵源：“‘倭倭雞’的做法取自‘葫蘆雞’，葫蘆雞是西安傳統(tǒng)名菜，始于唐代，以凈嫩母雞為主料，經過清煮、籠蒸、油炸，皮酥肉嫩，香爛味醇；‘金邊白菜’也是源于陜菜，將白菜幫切成片片，用火爆炒，將邊燒成金黃色，芯白邊黃，酸爽可口……
店內每一道菜都能追本，但我們不會完全照搬，而是在傳統(tǒng)做法上找到創(chuàng)新點。”
“以前我做設計師，主要是和廚師長溝通，了解不同食品如何制作以及如何設計動線，現在做了投資人，還要和店長溝通，了解客人的反饋，運營成本，同類競品以及如何提高客人復購率等等。
經歷了從設計、項目建設到組建團隊再到運營，反饋以及不斷迭代的全流程，認知比之前單純做設計提高了一大截。”
“經常有朋友問，店里設計用的是什么材料……材料就是手段，沒啥特別要說的，就是‘自然主義’的表現，但是誰要對我說，你的花養(yǎng)得好，我就特別開心。
我之前是一個養(yǎng)不了花的人，連仙人掌都會養(yǎng)死，但現在垣里每個角落的花，都是我來布置，成了店里的‘園丁’，花有的是買的，有的是進山采的，把它們照顧得漂漂亮亮的，心情一天都很好。”
“因為垣里，結識了不少新朋友：有一次我出差，剛回到店里，說有個客人一直在等我，我一見，對方一口粵語，我完全不認識。
原來他是西安人，很早離開去了南方，住進了酒店，看到了城墻，勾起了童年的回憶，為了和我見一面，改簽了機票，多住了快一個禮拜，看著這位鄉(xiāng)音早已改了的老鄉(xiāng)，雖然是初次謀面，但我內心已經有了感動……”
“我之前一直覺得城墻最受老外和外地人喜愛，本地人早該司空見慣，其實不然，我把幾個地道的‘老西安’請到店里，他們看見城墻也是歡喜的不得了。
城墻早就融進了西安人的‘生命印記’，有人喜歡它的古樸厚重，有人喜歡的它的煙火詩意，今天，城墻更以它獨一無二的辨識度讓每個西安人引以為傲。”
“在店里呆著，每天看到的畫面都是活生生，人們來來往往，有的拍垣里，有的拍城墻，有美女，有老外，還有附近的大叔大嬸，買菜回來會坐在外擺區(qū)，歇上一會兒，要是坐的時間長了，我們會端上茶，不收費，閑了和他們還會聊上兩句……”
郭剛說，在這樣一個充滿歷史和人文的場域，能做出一個和城墻對話的空間，表達地方特色，表達對城市的感情，他覺得很幸運。
最近，他打算把二層窗沿下的花調整一些，之前的花是過年前挑的，顏色艷了，現在暖和了，要換些淺色的，清清淡淡，才更相配窗外一天比一天軟的春風……
垣里酒店
029-87320789
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垣里酒店
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垣里私廚100元代金券
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