在千萬粉絲博主劉雨鑫的一則探店視頻里,“莫氏雞煲”的莫老板對著鏡頭,認真地說出那句后來被反復傳播的話:“回頭你搞得太好,生意太忙,我做不了啊。”
這句隨口之言一語成讖,短短幾天,佛山順德區陳村鎮紺現村的莫氏雞煲成為了全網矚目的打卡勝地,每天涌來兩三千人,一位難求。
被流量選中的小店、老板并不少見,但從一開始就想要“躲流量”,甚至因“躲流量”反而引來更大流量,這樣的故事的確罕有。莫老板剛一出鏡就抗拒流量,絕非無緣無故。首先是老板有自信,自家小店雖在“深巷”,但雞煲品質絕對夠“夯”,完全有變成“網紅店”的可能。
其次,雞煲“能火”但不意味著老板“想火”,莫老板從一開始就抗拒流量,也是源于一種難得的清醒。流量時代,因幾個鏡頭、幾條視頻而迅速躥紅的城市、商家甚至普通人實在太多,雞排哥“做完你的做你的”,曉華小小的理發店門庭若市等等……熱度之下,有人看到流量是“潑天的富貴”,但也有人看到流量是把雙刃劍。勞動者因持續高強度工作而不堪重負,甚至因流量而失去了正常的生活。莫老板看到的正是后者。
莫老板感慨“辛苦啊”“有命賺沒命花”,是普通人最樸素的直觀感受,正如網友評價,不是老板“太有錢”,而是知足者常樂。面對流量,“不想火”是一種生活哲學,更進一步講,這也能盡可能避免自己的勞動價值被流量一步步異化。現在,莫老板依舊抗拒,4月1日,老板曾在朋友圈表示“放假半個月”,又在采訪中稱,“我準備倒閉了”“冰鮮雞,不是新鮮殺的”,這些金句反商業邏輯,卻更證明他在意商品品質、不想砸了招牌。但恰恰又因為足夠真實真誠,清醒通透、希望和流量保持距離的莫老板,反倒還在被流量追趕。
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可見,面對流量,學不來也躲不開,是不確定的流量時代最大的確定性。但另一方面,通過莫老板又能看見,具體的人面對流量,尚且都要抱有“距離產生美”的克制,對“人氣”有著天然需求的地方文旅發展,又該如何對待流量?又能否讓盛情難卻的莫老板“安心休息”?
據報道,紺現村黨委書記很“焦慮”,“流量不要也不行,要了又擔心有不好的影響”,這也是如今很多城市在流量時代的縮影。無數城市鄉鎮都有自己拿得出手的東西,也就有被流量選中的可能,但人流激增后,食品安全、消防安全、交通秩序、鄰里矛盾等等,也就要經受非常時期的“高壓”考驗。因此,一方面是一座城市如何在短時間內,既展現出靈活彈性又守住規則秩序,這需要對治理能力有持續的修煉積累;但另一方面,更重要的是,眼下的流量在退去后,能否為地方的未來發展留下價值?
3日開始,放假不成的莫氏雞煲已恢復正常營業時間。4日,為了應對暴漲的客流量,陳村鎮發布莫氏雞煲限號通知,每天午市、晚市各限量100個號,也呼吁大家先把位置留給外地游客,錯峰品嘗,同時還在文末打了個廣告,鼓勵大家在品嘗莫氏雞煲之余,探尋更多本地美食。
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可以說,和許多其他走紅的城市不同,順德本就是聯合國認證的“世界美食之都”。大良的雙皮奶、均安的蒸豬、樂從的魚腐等,包括莫氏雞煲這樣“大隱隱于市”的佛系商家恐怕更有不少。稟賦之下,如何讓莫老板休息的愿望成真,為紺現村卸下“甜蜜的負擔”?更讓人們因莫氏雞煲而來,同時記住順德更多鎮街的更多美食?
從這一層面看,莫老板的“怕火”態度,點出了不少地方文旅發展過度依賴單一流量故事的傾向。同時,“莫老板們”能不能如愿回歸正常生活,也何嘗不是“文旅發展大題中的一小問”?而這道大題,恐怕不能只靠紺現村來回答。
南方都市報(nddaily)評論
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