春天里的應季菜，上鍋蒸一蒸就好，是菜又是主食，少油營養健康

春天萬物生長，也是孩子猛長個子的黃金期。一有空我就帶娃去戶外跑跑跳跳、多曬太陽，運動跟上了，吃的也不能馬虎。

魚蝦肉蛋奶這些，孩子本來就喜歡，不用我費勁兒。唯獨蔬菜得花點小心思，不然娃一口不吃。我家倆娃，就兩種吃法能接受：一種是剁碎了摻肉包餃子，還有一種就是我們河南特色美食蒸菜。餃子好吃太麻煩，蒸菜就省事多了，拌一拌蒸一蒸，幾分鐘就好。

春天應季青菜、野菜特別多，新鮮又便宜。我就換著花樣蒸，清淡好消化，還特別養脾胃，孩子吃得香、吸收好，個子長得也特別快。

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而且，蒸菜能當菜，也能當主食，幾分鐘就搞定一頓飯。老人孩子還有減脂期都適合。這么簡單又養人的吃法，不知道真的太可惜了。

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蒸芹菜葉+豌豆尖雞蛋湯

一，蒸芹菜葉

【準備食材】芹菜葉，面粉，大蒜，鹽，香油，食用油

【制作步驟】

1，基本上所有綠色蔬菜都能蒸著吃，比如紅薯葉、油麥菜、空心菜、茼蒿以及各種野菜。今天用的是芹菜葉，它比芹菜莖更營養，扔掉太可惜了，蒸著吃真的很好吃。

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2，芹菜葉洗凈，控掉多余的水分，表面微微濕潤即可。再切幾刀切小一點。加少許食用油拌勻，這樣蒸出來松散不粘連。

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3，少量多次加入普通面粉，攪拌到每一片葉子，都裹上薄薄的一層面粉，互相不粘連。

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4，蒸屜鋪上籠布，松散的撒上蔬菜。

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5，水開上蒸屜，大火蒸5分鐘。比較嫩的綠葉菜，蒸4分鐘即可。

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6，時間到不用燜，立刻倒入大盆里，趁熱用筷子挑散，加鹽、蒜泥、香油，拌勻即可。搗碎的蒜泥，是蒸菜的靈魂所在。

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口感軟糯滋潤，還有食材本身的清香，真的特別好吃。我家一歲多的小寶都能吃一小碗，小寶寶怕辣，我就只放鹽和香油。

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二，豌豆尖雞蛋湯

【準備食材】雞蛋，豌豆尖，枸杞，豬油，鹽，胡椒粉，香油

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【制作步驟】

1，鍋里加少許油，有條件的再放一點豬油會更香。倒入4個攪散的雞蛋，煎到兩面金黃。

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2，根據家人飯量加適量開水，再次煮開。

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3，放入豌豆尖，再放點枸杞，調味放鹽、胡椒粉，香油，攪拌均勻即可出鍋，豌豆尖特別嫩，燙個10來秒，變軟就能吃。

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清香軟糯的蒸芹菜葉，清淡鮮美的豌豆尖雞蛋湯，簡單兩樣，十來分鐘就搞定一頓飯。真的比大魚大肉都舒服，營養好吃還沒負擔。

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