南京正在下一盤“小”棋，很多人沒看懂

4月9日，2026滬蘇浙米其林指南揭曉。

南京41家餐廳上榜，比去年多了13家，上榜總數、星級餐廳數、新入選數，均居全省第一。

但比這些數字更讓人關注的，是除了那些精致的餐廳，一大批熱氣騰騰的街頭小店赫然在列。

34年的老面館無名老鹵面、崔姐小吃、汪家餛飩、李記清真館、芳婆糕團店、小潘記……

它們沒有奢華裝修，沒有繁復擺盤，有的只是幾十年如一日的灶火不熄。

這些充滿煙火氣的小店，正在成為很多人來到南京必打卡的地方。

如果說，米其林星級代表著一座城市精致飲食的高度。

那么這些街頭小店，就是一座城市人間煙火的底色。

正是在這樣的背景下，昨天，全國首個深度聚焦“小店生態”的NCC小店生態大會，在南京玄武湖畔金陵STYLE開幕。

來自全國千余名小店主理人、內容創作者、商業操盤手、社群運營者齊聚金陵STYLE，共同探討：中國的“小創業者”，如何活下來、活得久、活得好？

長久以來，無論城市還是區域，大家更習慣把目光投向“大”——引進大企業、打造大項目、追求大產值。

這當然重要。因為大企業像骨骼，撐起一座城市的經濟體量和產業高度。

但一座城市真正的溫度和活力，往往藏在那些星羅棋布的“小店”里。

清晨四點就亮起燈的早餐鋪，深夜還亮著招牌的小酒館，堅守初心的品牌主理人，看似不起眼的“一人公司”......

它們或許沒有龐大的規模，耀眼的產值，卻承載著市井民生，塑造著城市獨有的氣質與溫度。

它們更能代表一座城市民生繁榮、商業多元的價值內核。

這一次，南京用一場專屬小創業者的盛會，讓我們重新讀懂了“小”的價值。

大會上，最先登臺的是紅山森林動物園園長沈志軍。

這座從虧損中逆襲的全國最火動物園，無數人想來抄作業。

可沈園長沒講什么運營戰略，反倒聊起園里一個個鮮活的小動物。

在這里，動物被叫作“小朋友”。

想拆家就拆家，想不見客就不見客，想睡到幾點就睡到幾點。

因為這是它們的家，它們說了算。

在這里，每個動物都能成為IP。

那個趴在高處，熱衷“天降甘露”的老虎；那只“長相炸裂”的男明星杜杜；還有網友賜名的“香椿頭”“馬蘭頭”“小蒜頭”“枸杞頭”......

他們在龐大的動物園里，只是微小的個體，但卻成為了最吸睛又吸金的存在。

有人會擔心：這樣“不滿足游客期待”，怎么辦？

可沈志軍說：“先讓動物舒服，游客自然會滿意。”

也正如他所說，游客們真的愿意為這種溫情買單。

網上一直流傳著一句話：花40塊錢買張紅山門票，不花夠400根本舍不得走。

不是強制消費，而是因為每個動物的小故事都講得太好了，每個小文創都太用心了。

不追流量、不搞套路，把對小動物的細微用心做到極致，反而收獲了最長久的人氣，這便是“小”的力量。

而在南京，出圈的還有博主叨叨傅。

去年，蘇超席卷全國時，他一人分飾多角，演繹江蘇十三太保間的愛恨情仇迅速走紅，漲粉300萬。

也曾有人勸他把內容拓展到全國，他拒絕了：“我對其他地方并沒有那么了解，我想保持現在這種特色化。”這份堅持，后來被證明是對的。

在NCC大會上，他分享了自己的出圈秘訣：“流量沒有捷徑，我6年做了500個段子，每個段子都是絞盡腦汁。每個人都有擅長的東西，你把它堅持下去就能收獲價值。”

他的話給很多小內容創作者指明方向：

不貪大求全、不盲目跨界，扎根垂直領域，把內容做精做細，反而在碎片化時代站穩了腳跟，這也是“小”的價值。

在這場大會上，你會發現，那些真正讓人記住的分享者，都在做同一件事：把“小”做到極致。

這個時代，不缺什么都想做的人，缺的是愿意在一件小事上扎根的人。

曾經大家追捧“斜杠青年”，總想什么都抓、什么都做，妄圖面面俱到。

但如今市場愈發內卷，盲目擴張、急于求成的創業者，大多早早折戟。

對小創業者來說，與其四處挖坑，不如深挖一口井。

守好你的方寸之地，把一碗面煮好、把一只動物照顧好、把一個段子講透，市場自然會給你答案。

在這次大會上，令我印象深刻的，還有云夢山海的合伙人鐵瀚，分享了長沙東茅街茶館的故事。

在長沙這座遍地網紅店的城市，有一座地標性茶館。

2塊錢的蔥油粑粑、5塊錢的瓜子花生、8塊錢的茶，人均十幾塊就能愜意地坐上一天。

因為夠“老長沙”，所以這里，日均客流穩定在數千至上萬人次，是繼茶顏悅色、文和友之后長沙文旅消費市場的又一標志性打卡點。

可鐵瀚說：從一開始，他們想做的就不只是一家茶館，而是一座城市文化地標。

開茶館之前，他們把地方志翻了個遍。

地方志里記著：民國時期長沙有三百多家老茶館；長沙人的院子里多半有水井，喝的是芝麻豆子茶、煙熏茶；老長沙人最舒服的狀態，叫“一杯茶，二兩粉，三五好友，又見長沙”。

東茅街茶館的前身，是1952年的二輕集體聯社大禮堂。

他們給茶館的定價體系叫“258”——長沙人打麻將就是258，意思是來這兒就跟打小麻將一樣怡情。

他們沒有憑空造一個茶館，而是從這座城市的歷史里，把茶館“重現”了出來。

在長沙站住腳后，云夢山海開始走出去。

在西安，方志茶館落腳粉巷，將關中書院式的精神延伸開來。

在麗水，茶館落地繼光街，那是曾經沉寂了十余年的軍分區會場。

每一座城市的方志茶館，都不是復制粘貼的。

他說：“我們不能把小店當小店看，要把它放在城市、歷史、文化的維度里去思考。”

說白了就是：你的店，你的產品，得跟腳下這片土地有關系，有獨屬于這里的文化，才能扎下根來。

但光有文化還不夠，你還得懂情緒。

南京江心洲有一家燈塔咖啡，開業一年多，單日最高接待量近8000人次。

它賣的是什么？

不是多稀有的咖啡豆，是窗外的長江，是遠處的南京眼大橋，是夕陽下橘子色的長江落日。

是那種被美景擊中的瞬間，帶來的情緒價值。

還有一個廣東姑娘，叫Fenny。

她開著一輛藍色的五菱汽車，給這輛車取名叫“貓女的移動城堡”。

她用了8年時間，旅居中國大江南北，一邊走一邊賣咖啡。

她的店沒有固定地址，但有很多專門去找她的人。

她賣的，不止是咖啡，更是愛與自由。

而那些客人買的，是“我也想過一次這樣的人生”的念想。

當下的年輕人，更愿意為一些“虛擬價值”買單。

他們不再喜歡被游客擠爆的景點，不再滿足于千篇一律的網紅店。

他們愿意為本土文化買單，為情緒價值買單，為一個“懂我”的空間買單。

說白了，就是要提升自己小店的“軟實力”。

很多店或許能靠營銷短期爆火，但你會發現，那些長盛不衰的，一定是有“人情味”的。

有文化，你的店才不是無根之木。

懂情緒，你的店才有溫度，不是冰冷的交易。

當你的店不再只是一個交易場所，而是一個能讓人坐下、記住、再回來的地方，它才能從網紅變成了長紅。

這個世界，不缺聲勢浩大的企業。

但一個個“小店”“小公司”，就像一座城市的毛細血管，承載著無數普通人的生計。

據統計，全國1.27億戶個體工商戶，連著近4億人的飯碗。單是南京，就有約20萬家小店，撐起近百萬人的生計。

開一家小店不難，難的是活下去、穩得住、有奔頭。

很多小店主起早貪黑、咬牙硬扛，不過是想守好一門小生意，養活一家人。

而這一次，愿意專門為他們辦一場大會、搭一個平臺，讓小店主們能互相交流、少走彎路、找到出路的，是南京。

其實一點也不意外。

這座城，從古至今就不太一樣。

六朝煙水氣，秦淮燈火稠，帝王將相來過，但更動人的，是那些巷弄里走卒販卒的吆喝聲。

南京從來不是一個只看得見“大”的地方，所以南京包容。

它既有科創高地、產業強市的硬核實力，也有彎腰守護的溫情，不排外，不勢利。

于是，南京正在探索的一條新路：小店友好型城市。

此次大會上，“商業新物種實驗室”和“新媒體賦能中心”在玄武湖畔正式揭牌。

商業新物種實驗室，將聚焦小店商業形態的創新與孵化，讓更多有創意、有溫度的商業新物種落地南京；

新媒體賦能中心將啟動新媒體影響力賦能計劃，為小店、城市文商旅載體與內容創作者提供商業策略、流量運營、內容創作的全鏈條支持。

新媒體平臺創始人陽光（右二）參與揭牌儀式

從名特優新的精準培育，到青春小店的資金技能賦能。從開店辦證，簡化流程、一窗通辦，到商鋪減租、放開外擺、點亮夜市......

它正在用實際行動，搭建一套完整的生態，讓每一個用心做事的人、深耕細作的店，能長期活下去。

我一直覺得：小，不是弱小；小而穩、小而久，才是商業最扎實的底盤。

對創業者來說，與其盲目擴張，不如守住一方水土、服務好一方人。

而一座城市真正的競爭力，從來不止于高樓有多高、產業有多強。更在于它能否托住無數平凡的夢想，讓每一份踏實的努力，都被看見、被支持、有回響。

南京，已經先走了一步。