養魚世家走出病害博士！從赤潮到錐體蟲的暴擊，殘酷的大黃魚養殖應如何突圍？

正文/4500字

預計閱讀時間/12分鐘

作者：農財寶典-大國漁業記者 王權

“我養魚靠‘眼看手摸’，他養魚靠‘試劑盒和顯微鏡’。”寧德地區大黃魚養殖戶鄭老板這樣形容父子倆的區別。鄭老板在三都澳擁有標準的塑膠環保網箱120口，過去的幾年里，依靠著這片“海上牧場”，鄭家父子在風浪中搏擊。然而，大黃魚養殖的盈利如同過山車，通常情況下一年能賺取20萬到50萬的利潤；但一旦遭遇臺風或大規模病害，虧損百萬也是常事。特別是近兩年錐體蟲病的肆虐，讓這個行業充滿了不確定性。

大黃魚養殖“新農人” 鄭家穎

在這個看似傳統的養殖戶家庭里，卻走出了一位高學歷的“新農人”。鄭老板的兒子鄭家穎，受父親養魚艱辛的耳濡目染，考入華南農業大學，最終取得了魚類病害方向的博士學位。從“靠天吃飯”的經驗主義到“數據說話”的科學養殖，這對父子兵在大黃魚的養殖塘邊展開了一場代際對話。農財寶典-大國漁業記者采訪了父子二人，試圖通過他們的視角，揭開大黃魚養殖一線的真實現狀，以及高知人才如何反哺傳統農業的故事。

錐體蟲成攔路虎

病害問題常態化

農財寶典-大國漁業：鄭博士您好，現在業內都在推廣飼料替代冰鮮，您在實際操作中是否已經完全轉換？在轉換過程中，魚的生長速度和體色是否達到了您的預期？您認為目前飼料端最急需改進的是什么？

鄭家穎：實際上，我們目前還沒有完全做到100%替代。雖然大方向是配合飼料，但完全不用冰鮮在現階段還是不太現實的。目前我們大概有70%到80%是用配合飼料，但在水溫適宜、魚需要快速催肥的特定窗口期，我們還是會適當投喂冰鮮。這不僅僅是為了長得快，更是為了風味。老實說，純吃配合飼料的魚，生長速度比吃冰鮮要慢一點，體色不夠金黃，肉質也相對松散，缺乏那種野生大黃魚的鮮香口感。

目前飼料端最急需改進的是誘食性和消化吸收率。我們需要通過配方調整，讓魚吃了長得快、體色好，同時肉質要緊實，無限接近野生魚的口感。

農財寶典-大國漁業：近年來大黃魚錐體蟲病對養殖造成了很大沖擊，您在養殖過程中是否遇到過類似嚴重的病害？

鄭家穎：談到病害的沖擊，對我們家來說錐體蟲病并不是第一次“滅頂之災”，而是一場似乎總在“臨門一腳”時降臨的噩夢。其實早在我的童年記憶里，家里就經歷過一次刻骨銘心的失敗。那時我還在上小學，父親經過多年的積累，養殖規模達到了頂峰，本以為即將迎來豐收，卻在出魚前夕遭遇了毀滅性的赤潮，那一池心血瞬間化為烏有，父親也因此心灰意冷，直接退出了養殖業，直到我上高中時才重新回歸大海。

然而，命運的捉弄并未停止。2024年，經過新一輪的積累，我們再次擁有了一定規模的魚群，眼看又要到了收獲的季節，錐體蟲病又毫無征兆地爆發了。這次爆發的慘烈程度，甚至超過了當年的赤潮，損耗量超一半以上，原本預計能賺取的500萬收益瞬間蒸發，最終剩下的魚也僅能勉強保本。2025年錐體蟲問題雖有所緩解，但一旦發病也仍然是重創。這一年造成了我們約60%的成魚死亡率，而幼魚的死亡率更是高達80%，我們每天面對的是堆積如山的死魚，虧損超100萬元。這讓我深刻體會到，大黃魚養殖的風險極高，往往是你準備得越充分、規模越大，一旦病害（如錐體蟲）與環境應激疊加，造成的損失就是毀滅性的，這種“靠天吃飯”的無力感，是這個行業最殘酷的真相，這也正是規模化的“大公司”難以介入的原因所在。

農財寶典-大國漁業：有人說，近年錐體蟲的肆虐，跟養殖密度關系很大。您怎么看待錐體蟲與密度之間的關系？

鄭家穎：密度確實是誘因之一，但并不是絕對的線性關系。雖然行業內都在說降低密度能防病，但根據我的實際觀察，錐體蟲病爆發時，似乎并不完全挑密度。有些高密度的網箱發病了，但隔壁密度較低的鄰居也可能全軍覆沒；反之，也有高密度但僥幸存活的。我認為，錐體蟲更像是一種“機會主義”寄生蟲，當水溫異常、水質惡化或者魚體免疫力下降時，它就會趁虛而入。它現在已經變成了一種常態化的病害，我們只能通過提高魚體自身的免疫力來應對，而不是單純指望降低密度就能解決。

經驗主義容易誤判

應通過數據指導生產

農財寶典-大國漁業：鄭老板您好，請分享一下您當初為什么會支持兒子去讀魚類病害的博士？

鄭老板：說實話，我支持他讀書，一方面是他從小在漁排上長大，對海、對魚有感情而且他自己也喜歡；另一方面，也是因為我真的怕了。做我們這行的，最怕的就是魚生病。我經歷過那種一夜之間幾十萬打了水漂，眼淚往肚子里咽的時候。我知道光靠我們老一輩“看天吃飯”的經驗，大黃魚養殖是走不遠的，必須要有科學的方法。當出現魚病魚災時，看著我因為死魚發愁，他自己心里也不好受。后來他考上大學，接觸了水產病害，慢慢就一頭扎進去了。既然他喜歡，我做父親的當然全力支持。

農財寶典-大國漁業：您作為老一輩養戶，主要依靠經驗；而您的兒子是病害博士。在日常管理中，比如水質調控或用藥方面，兩代人的理念是否有過沖突？最終是如何達成共識并解決技術難題的？

鄭老板：沖突肯定有啊，簡直是兩種世界觀的碰撞。我養魚靠的是幾十年的經驗，眼看手摸，魚不吃料了，我第一反應就是下點消炎藥或者常規藥試試。他呢？他養魚靠數據，非要撈幾條魚回來解剖，放顯微鏡下看，還要測水質參數。一開始我覺得他書生氣太重、動作太慢，耽誤治病。直到有一次，魚又發病了，我憑經驗下了藥，沒用；他通過顯微鏡確診是某種特定的寄生蟲混合細菌感染，用了針對性的藥，三天就把病情壓下來了。那次之后，我就服氣了。現在的共識是：日常的巡排、判斷吃食情況這些靠我的經驗，但一旦涉及到確診病因和開藥，必須聽他的數據和分析。

農財寶典-大國漁業：是否考慮未來兒子能子承父業，接替大黃魚養殖，您認為未來的“新農人”應該具備什么樣的素質？

鄭老板：我當然希望他接班，但他接班絕對不能像我這樣天天守在漁排上辛苦勞作。我希望他做一個懂管理的“現代場長”。未來的“新農人”，第一要懂科學，不僅要懂生物技術，還要會用物聯網設備，比如自動投餌機、水下監控；第二要有環保意識，粗放養殖時代結束了，不講生態是不行的；第三要懂市場和品牌，要把安全、高品質的大黃魚賣出好價錢，而不是只會在批發市場里被魚販子壓價。

盲目擴張不可取

行業仍需解決三大問題

農財寶典-大國漁業：鄭博士，在養殖過程中，仍有哪些問題成為順利養殖的攔路虎，您認為關鍵的技術要點是什么，請分享一下您的經驗心得？

鄭家穎：目前最大的攔路虎除了錐體蟲，還有極端天氣，比如赤潮、臺風和夏季高溫缺氧。我的經驗總結就是四個字：“水、種、餌、管”。種苗是基因，必須挑抗病力強的大廠苗；水質是根本，赤潮高發期要提前停料、深吊網箱；投喂要“八分飽”，寧可讓魚餓著，絕不能撐著，腸胃一出問題百病叢生。最后就是巡排要勤快，魚群吃食稍微慢一點，都要立刻警覺。其實，養殖沒有太多的捷徑，更多的是細心和對生物規律的尊重。

農財寶典-大國漁業：您目前是否在養殖場承擔一部分的工作？是否帶回了哪些最新的實驗室技術或理念，促使您的養殖過程變得更順暢一些？

鄭家穎：我現在不僅管我們自家的技術，連周圍幾個老伙計的漁場我也幫忙看。我帶回來的最大改變就是“精準用藥”和“預防為主”，要做到“治未病”。以前父母他們是“見病治病”，現在我搞了魚病定期監測體系，還在引入一些新型的多糖等抗病害提高魚體免疫力的產品。此外，我還嘗試給部分魚苗打疫苗，比如抗內臟白點病之類的，雖然成本稍微高了一點，且容易引起魚應激，但未來如果有口服類型的疫苗，還是很適合用在大黃魚上的。另外也推薦牛磺酸、膽汁酸等這類飼料添加劑，主要還是從增強魚體免疫的角度去預防魚類病害的發生。

農財寶典-大國漁業：對于當前的大黃魚養殖行業，您是否有一些自己的看法和建議，您認為目前行業最需要解決哪些問題？

鄭家穎：現在的行業其實有點內卷。盲目擴大規模導致價格波動大，病害又多。我認為最急需解決的三個問題：一是良種繁育，國家和科研院所要幫我們培育出真正抗病、長得快的好苗。我們寧德現在新建了國家級的大黃魚良種繁育中心，相信后續會有越來越好的魚種出現；二是養殖空間的拓展，政府推動的深遠海抗風浪大網箱是好方向，能徹底解決近岸水質變差、密度過高的問題；三是品牌和深加工，可以與文旅結合，形成自己的大黃魚文化產業，同時也可以拓展高端精包裝路線，把大黃魚的附加值提上去，這樣大家才都有錢賺。

大黃魚，這條被譽為“國魚”的經濟魚類，承載著無數像鄭老板這樣的養殖戶的生計，也吸引著鄭家穎這樣的高知人才回歸鄉土。目前，大黃魚養殖依然面臨著病害常態化、養殖環境惡化以及市場波動的嚴峻挑戰。鄭老板父子的經歷告訴我們，單純依靠老一輩“眼看手摸”的經驗已經難以應對復雜的現代養殖環境，而完全照搬實驗室的理論也容易在開放性的海域中“水土不服”。未來的出路，在于像鄭家穎這樣的“新農人”將科學的檢測手段、精準的營養配方和系統的管理理念帶回一線，與父輩豐富的實踐經驗相結合。

在即將到來的第三屆國魚論壇暨2026中國大黃魚產業峰會上，我們期待行業能涌現出更多這樣的“父子兵”，通過技術的革新和理念的融合，讓這條“國魚”游得更遠、更穩、更鮮。這不僅是鄭家父子的突圍戰，也是整個大黃魚產業邁向高質量發展的必經之路。

掃碼加作者微信暢聊

轉載聲明

本文版權屬于南方農村報、農財寶典-大國漁業（ncbd0000），未經授權，謝絕轉載。

作者：王權

組織架構

主辦單位：南方報業傳媒集團

承辦單位：南方農村報 農財寶典 大國漁業

戰略合作單位：招商中……

聯合承辦單位：招商中……

協辦單位：招商中……

支持單位：招商中……

其他贊助形式：座椅套冠名、礦泉水冠名、直播頁面冠名、資料袋冠名、嘉賓證冠名等

2026年4月

福建.寧德

會議規模

500人左右，規模養殖戶、經銷商、流通商以及飼料、動保、苗種、養殖設備、添加劑等產業鏈上下游專家、企業、協會、媒體等代表。

同期活動

2026中國大黃魚產業榜頒獎典禮

1.評選中國大黃魚高端品牌飼料企業

2.評選中國大黃魚優秀動保企業

3.評選中國大黃魚良好商譽經銷商

4.評選中國大黃魚產業風云人物

5.評選中國大黃魚養殖高手TOP10

6.評選中國大黃魚養殖示范基地TOP10

7.評選中國大黃魚優秀流通與加工企業

8.評選中國大黃魚養殖先進設備企業

主要議題

1.中國大黃魚產業現狀與市場趨勢深度分析

2.我國大黃魚苗種育繁推一體化最新進展

3.我國大黃魚流通與加工產業現狀及發展趨勢

4.大黃魚養殖設備和養殖模式創新路徑分享

5.大黃魚主要病害與錐體蟲病的防控落地方案

6.高效飼料配方技術驅動養殖大黃魚全程飼料替代冰鮮進展

7.金融保險政策賦能大黃魚全產業鏈高質量發展

8.“國魚”品牌化戰略實施路徑——以大黃魚產業升級與品牌價值提升為核心

9.大黃魚配合飼料市場格局演變——品牌化引領與定制化生產的協同發展

10.大黃魚養殖設施裝備迭代趨勢及與新型網箱技術應用前景

掃碼了解更多會議詳情

水產人為“大國漁業”加油！