韓媒：韓國傳統(tǒng)發(fā)酵醬產業(yè)遭遇排放危機

來源：環(huán)球時報

【環(huán)球時報駐韓國特約記者 黎枳銀】據《韓國先驅報》近日報道，以傳統(tǒng)醬類、發(fā)酵海鮮為代表的本土發(fā)酵食品產業(yè)正陷入廢棄物處理危機。韓國業(yè)內人士普遍警告，隨著環(huán)保監(jiān)管力度持續(xù)收緊，中小型生產企業(yè)被逼至生存絕境。

韓國大醬、辣椒醬等傳統(tǒng)醬類，以及蝦醬等發(fā)酵海鮮每年產生數(shù)萬噸廢棄物。這些廢棄物含鹽量極高，若直接排入土壤，會破壞土壤微生物平衡，因此無法采用常規(guī)堆肥方式處理。近年來，海洋排放成為該行業(yè)主要的廢棄物處理路徑。

然而，隨著韓國政府大幅收緊海洋排放管控，這一“最后出口”正快速收縮。官方數(shù)據顯示，韓國排向海洋的有機廢棄物已從2011年的約397萬立方米，驟降至2025年的約8萬立方米，降幅顯著。

目前，韓國全國僅剩一家企業(yè)具備高鹽有機廢棄物合法排海資質，其月處理量從約3800噸縮減至1300噸左右，運營風險持續(xù)攀升。韓國業(yè)內擔憂，一旦該設施停運，相關產業(yè)將徹底失去廢棄物處理渠道，生產難以為繼。

此外，圍繞排海資格認定的爭議也在持續(xù)發(fā)酵，核心焦點是判定廢棄物是否可排海的“礦物油檢測”標準。多家生產企業(yè)反映，即便同一生產線產生的廢棄物，在不同機構或不同批次檢測中結果也差異明顯，企業(yè)難以形成穩(wěn)定的合規(guī)預期，增加合規(guī)成本與不確定性。忠清南道保寧、江原道高城及慶尚北道安東等主要區(qū)域的廠商已聯(lián)合向主管部門提交請愿，呼吁出臺緊急對策并完善檢測體系。

韓國海洋和漁業(yè)部否認檢測存在缺陷，表示相關檢測合規(guī)、結果可靠，并稱今年將啟動海外案例研究，探討修訂現(xiàn)有監(jiān)管規(guī)則的可能性。韓國業(yè)內人士強調，醬類作為韓國飲食體系的重要根基，其生產鏈一旦受阻，不僅沖擊本土食品工業(yè)運轉，也可能動搖這一傳統(tǒng)飲食文化的基礎。