無(wú)戲可拍在上海開面館，文章飯店爆火3天就翻車？問題遠(yuǎn)不止一個(gè)

近日，曾經(jīng)紅遍全國(guó)的演員文章，在上海開設(shè)的陜西面館剛進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段3天，就憑著超高人氣沖上了社交平臺(tái)熱搜。

只是和大眾預(yù)想中“落魄明星跨界翻身”的勵(lì)志劇本不同，這場(chǎng)萬(wàn)眾矚目的開業(yè)爆火沒持續(xù)多久，接連不斷的麻煩就找上門來，甚至比很多人預(yù)想中來得更快、更猛。

提起文章，很多人對(duì)他的印象還停留在十幾年前的熒幕上。

當(dāng)年一部《奮斗》讓他走進(jìn)了大眾視野，緊接著《蝸居》《雪豹》一部接一部的爆款作品，讓他成了80后男演員里當(dāng)之無(wú)愧的佼佼者。

然而2014年，一場(chǎng)轟動(dòng)全網(wǎng)的出軌事件，讓他的公眾形象一落千丈。

彼時(shí)妻子馬伊琍正懷著二胎臨近產(chǎn)期，他卻被曝出婚外情，背叛了在自己一無(wú)所有時(shí)相伴左右的伴侶，也因此遭到了全網(wǎng)的批評(píng)與抵制。

這場(chǎng)風(fēng)波對(duì)他的事業(yè)造成了毀滅性的打擊，品牌代言接連解約，影視戲約全面中斷。

他硬生生從萬(wàn)眾追捧的頂流演員，變成了無(wú)戲可拍的路人，而他與馬伊琍的婚姻，也在2019年走到了盡頭。

如今十幾年過去，42歲的文章早已褪去了當(dāng)年的桀驁不馴，熒幕上鮮有他的身影，露面時(shí)也總是帶著被歲月打磨后的疲憊與滄桑。

這次在寸土寸金的上海開設(shè)面館，也被很多人看作是他在演藝事業(yè)之外，一次全新的自我拯救。

這次文章開設(shè)的面館名為“八號(hào)院兒”，選址在上海某繁華路段，4月8日正式進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段。

作為土生土長(zhǎng)的陜西西安人，文章把家鄉(xiāng)的經(jīng)典風(fēng)味都搬到了上海，油潑面、肉夾饃、臊子面等大眾熟知的西北美食都出現(xiàn)在了菜單上。

菜品單價(jià)大多集中在二三十元，即便是招牌肉夾饃，定價(jià)也僅僅是十幾塊錢。

這個(gè)價(jià)格別說在上海的商圈里，屬于常規(guī)的大眾消費(fèi)水平，有食客曬出的消費(fèi)賬單顯示，幾個(gè)人一頓下來花費(fèi)150元左右。

比較高的性價(jià)比，再加上明星效應(yīng)，門店開業(yè)后的熱度，完全超出了所有人的預(yù)期。

面館剛開門就擠滿了慕名而來的食客，有人凌晨就趕到門店排隊(duì)，既想嘗一嘗菜品的味道，也想看看這位曾經(jīng)站在行業(yè)頂端的演員，重新出發(fā)后的狀態(tài)。

試營(yíng)業(yè)的前幾天，文章幾乎天天泡在門店里，沒有絲毫明星架子，端盤子、收銀、招呼進(jìn)門的客人，忙得腳不沾地。

他對(duì)著前來捧場(chǎng)的食客一遍遍說著感謝，臉上始終帶著客氣的笑容，眼里早已沒了當(dāng)年的銳氣，多的是被生活磨出來的溫和與謙卑。

期間也有不少相識(shí)多年的老朋友到場(chǎng)捧場(chǎng)，他一邊要招呼普通食客，一邊要和老友寒暄合影，連停下來歇口氣的功夫都少之又少。

然而誰(shuí)也沒想到，這場(chǎng)萬(wàn)眾矚目的開業(yè)爆火，僅僅維持了三天，各種意料之外的問題接二連三地冒了出來。

最先引發(fā)爭(zhēng)議的，是接待能力不足帶來的差評(píng)。

因?yàn)榈降甑氖晨瓦h(yuǎn)超預(yù)期，門店的服務(wù)和出餐體系完全跟不上接待需求，有人從下午排隊(duì)到深夜才吃上飯。

也有食客特意驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)趕到門店，到了門口才得知已經(jīng)停止取號(hào)，連排隊(duì)等候的機(jī)會(huì)都沒有。

有食客在點(diǎn)評(píng)平臺(tái)直言，門店沒有對(duì)外公布咨詢電話，也沒有提前說明營(yíng)業(yè)時(shí)間和取號(hào)規(guī)則，大老遠(yuǎn)跑過來卻吃不上飯，體驗(yàn)感極差。

面對(duì)這些負(fù)面評(píng)價(jià)，文章并沒有回避，當(dāng)著到店食客的面多次為服務(wù)不到位的問題道歉。

他還在門店門口張貼了手寫聲明，坦言正在全力精進(jìn)服務(wù)流程和出餐效率，希望食客能夠多給一些包容和諒解。

緊接著，關(guān)于門店服務(wù)細(xì)節(jié)和用餐體驗(yàn)的爭(zhēng)議也持續(xù)發(fā)酵。

有到店消費(fèi)的食客反饋，面館的性價(jià)比只能算中規(guī)中矩，并沒有網(wǎng)傳的那么劃算，用餐全程水杯空了，沒有服務(wù)員過來添過一次水。

而且店內(nèi)人流量過大，環(huán)境十分嘈雜，連正常交流都要提高音量，完全沒有舒適的用餐體驗(yàn)。

這番評(píng)價(jià)很快引發(fā)了網(wǎng)友的激烈爭(zhēng)論，有網(wǎng)友覺得，這本身就是一家大眾面館，核心是吃一碗面，要求服務(wù)員全程跟進(jìn)添水，未免太過矯情。

但也有熟悉上海餐飲市場(chǎng)的網(wǎng)友表示，上海很多平價(jià)簡(jiǎn)餐面館都會(huì)主動(dòng)為客人提供添水服務(wù)。

即便是定價(jià)稍高一些的面館，服務(wù)員添水也是基礎(chǔ)的服務(wù)規(guī)范，相關(guān)的要求并不算過分。

兩邊各執(zhí)一詞，相關(guān)的爭(zhēng)議越鬧越大，直接把這家剛開業(yè)的面館推上了輿論的風(fēng)口浪尖。 比服務(wù)爭(zhēng)議更棘手的，是流量亂象帶來的經(jīng)營(yíng)難題。

自從面館開業(yè)的消息傳開，這里就成了不少網(wǎng)紅和主播的打卡聚集地，大量人員專程趕到門店直播，只為蹭上文章的熱度。

門店大門被舉著手機(jī)的人群圍得水泄不通，很多真正想進(jìn)店用餐的食客，連大門都擠不進(jìn)去。

即便順利進(jìn)入店內(nèi)，情況也沒有好轉(zhuǎn)，不少人拿著手機(jī)在店內(nèi)四處尋找文章。

只要他一露面，立刻就會(huì)圍上來一群人拍照合影，完全不顧他是否正在忙碌，也沒有詢問過拍攝是否被允許。

還有部分人為了拍攝視頻、完成直播，吃完飯也長(zhǎng)期占著座位不肯離開，直接導(dǎo)致門店翻臺(tái)率大幅下降，外面排隊(duì)的食客遲遲無(wú)法進(jìn)店。

除了這些眼前的經(jīng)營(yíng)難題，還有不少網(wǎng)友直接對(duì)門店的未來提出了唱衰的觀點(diǎn)，覺得這家面館大概率難逃關(guān)門的結(jié)局。

如今文章的面館，試營(yíng)業(yè)才剛剛開始幾天，就遇到了這么多棘手的問題，未來到底能走多遠(yuǎn)，誰(shuí)也無(wú)法下定論。

但說實(shí)話，文章這次是真的想踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)業(yè)，并非抱著賺快錢的心態(tài)，愿意放下身段親自下場(chǎng)忙活。

他遇到問題也沒有回避推諉，只要能沉下心把菜品和服務(wù)做好，未必不能把門店長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去。

雖然說之前他確實(shí)犯了一些錯(cuò)誤口碑不太好，但如今他已經(jīng)重新出發(fā)，做事態(tài)度也和從前有著較大變化。

還是希望他的飯店能夠越做越紅火吧。

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