實探鳴鳴很忙“全球最大零食店”：開業(yè)即限流、試吃排長隊 欲做零食“平臺方”

財聯(lián)社4月17日訊（記者 吳蔚玲）“現(xiàn)在店內人太多，只能排隊分批進了。”今日，鳴鳴很忙（1768.HK）旗下“零食王國”門店正式開業(yè)。這個面積超1.2萬平方米、有“全球最大零食店”之稱的門店，開門僅半小時左右，就因客流量過高而不得不限流。

“零食王國”開業(yè)現(xiàn)場 圖片來源：財聯(lián)社記者/攝

財聯(lián)社記者多方采訪獲悉，“零食王國”不僅僅是鳴鳴很忙在店型上的創(chuàng)新嘗試，更是從“渠道商”向“展示平臺”的延伸探索。通過構建品牌展示窗口與消費者選品池，量販零食頭部企業(yè)正在從“價格取勝”轉向構建品牌溢價與情緒價值的“價值競爭”。

打卡體驗感爆棚 情緒價值超越購物

今日上午10點半左右，財聯(lián)社記者在開業(yè)現(xiàn)場看到，門店前坪已經(jīng)排起長龍，四周仍有大量顧客源源不斷趕來。“今天第一位進店的客人，很早就過來排隊了。”鳴鳴很忙人士向財聯(lián)社記者介紹。

據(jù)介紹，“零食王國”是鳴鳴很忙創(chuàng)建的全新沉浸式零食體驗空間，以“超多零食、超大面積”為核心特點。門店內匯聚全球約70個國家和地區(qū)的風味、6500多家國內外品牌、超過3.5萬款商品。此外，門店內還設置了由棒棒糖拼成的巨型周杰倫封面墻、由膨化食品包裝拼貼而成的“零食長廊”以及2.7米高巨型購物車裝置等多個打卡點。在購物功能之外，賦予了門店拍照打卡、空間探索、品牌互動等附加體驗。

對于部分消費者而言，這里的沉浸式體驗價值已超越單純的購物。門店內一位顧客告訴財聯(lián)社記者，她近期在長沙旅游，今天專程過來打卡，并未購買太多零食。類似的消費者不在少數(shù)，財聯(lián)社記者注意到，前述多個標志性打卡點均圍滿了拍照的顧客，部分設有NPC互動的打卡點前，同樣排起了等待互動的長隊。

門店內打卡點 圖片來源：財聯(lián)社記者/攝

財聯(lián)社記者注意到，對于鳴鳴很忙而言，“零食王國”更是一次向平臺方布局的重要嘗試。“我們希望通過這個店型，成為食品品牌向消費者展示的平臺。”前述公司人士對財聯(lián)社記者表示。

除了拍照打卡點，“零食王國”店內還設置了零食品牌公仔展示臺、品牌廣告墻、試吃臺等區(qū)域，為食品廠商免費提供試吃場地、活動舞臺、品牌展示位等。財聯(lián)社記者在現(xiàn)場注意到，鹽津鋪子大魔王、旺旺食品、衛(wèi)龍等多個頭部零食企業(yè)均在門店內設立試吃點位，試吃點位人流旺盛。

品牌試吃攤 圖片來源：財聯(lián)社記者/攝

“零食王國”開業(yè)的同時，公司今日在官微發(fā)布了產(chǎn)品招募令。公司表示，零食王國與零食很忙、趙一鳴零食是兩個不同的運營主體，公司希望通過打造“零食王國”，搭建一個開放的全球零食產(chǎn)品展示平臺。區(qū)別于集團的常規(guī)門店，零食王國選品定位于“全品類、多品牌、求豐富、做平臺”，只要致力于打磨產(chǎn)品，產(chǎn)品品質過硬，無論公司體量如何，均可主動聯(lián)系自薦。此外，在“零食王國”脫穎而出表現(xiàn)優(yōu)異的好產(chǎn)品，將有可能進入零食很忙和趙一鳴零食的選品范疇。

這意味著，鳴鳴很忙正在著手構建一個緊貼消費者喜好的“選品池”，為常規(guī)門店的“琳瑯滿目”提供選品基礎。在零售巨頭紛紛押注自有品牌的當下，鳴鳴很忙管理層卻明確表示，自有品牌不是公司的核心戰(zhàn)略，公司店內約80%的商品與傳統(tǒng)零售渠道并不相同，不需要靠自有品牌完成差異化定價，公司更注重“琳瑯滿目”的逛店體驗，以及由此帶來的情緒價值。

供應商積極捧場 量販零食從“價格戰(zhàn)”走向“價值戰(zhàn)”

不少供應商對“零食王國”項目表現(xiàn)出極高的參與熱情，多位鳴鳴很忙供應商相關負責人對財聯(lián)社記者表示，一方面，以鳴鳴很忙為代表的量販零食渠道已成為眾多食品企業(yè)的重要銷售陣地，供應商希望加深與渠道方的綁定；另一方面，“零食王國”自帶營銷屬性和流量光環(huán)，且量販零食渠道覆蓋了不少年輕消費群體，供應商希望借此為品牌爭取更多的流量和曝光。

在一位供應商人士看來，“零食王國”不僅是品牌展示，更是量販零食從比拼“價格”轉向追逐“價值”的信號。

“過去外界認為量販零食競爭力在于價格，這意味著要犧牲品牌溢價，但零食王國做的正是‘樹立品牌’的事情。這意味著，一個過去壓縮品牌溢價的零售業(yè)態(tài)，現(xiàn)在也開始追求品牌溢價。”該人士對財聯(lián)社記者表示，作為供應商，他也希望能做出更好的品牌和產(chǎn)品。更值得思考的是，當消費者對價格的敏感度降低，對產(chǎn)品質量和品牌逐漸重視的時候，量販零食業(yè)態(tài)將如何持續(xù)保持快速增長。

“所以我覺得這對于鳴鳴很忙而言是一個信號，它正從傳統(tǒng)意義上的供應鏈價格優(yōu)化，轉到品牌價值的優(yōu)化。”上述人士對財聯(lián)社記者說。

值得注意的是，當前消費群體愿意為品牌和情緒價值“買單”，正在為這一嘗試提供土壤。“我們觀察到，消費者尤其是年輕消費群體，正在逐漸接受為品質、品牌等支付溢價，鳴鳴很忙做營銷、吸引年輕人心智，其背后是年輕人愿意付出更高的溢價，增厚品牌價值最終的目的還是在于提升品牌和加盟商的盈利。”一位量販零食業(yè)內人士對財聯(lián)社記者表示。