北緯36度的茶香傳奇
從0.2畝試驗田到2萬畝茶園鋪滿山間 嶗山茶70年耕耘成就“江北第一名茶”
在中國茶區的版圖上,北緯30°線是中國的“黃金產茶帶”。那里云霧繚繞,茶香氤氳,千年茶脈綿延不絕。然而在北緯36°的青島嶗山,一代代茶人與農技人員,硬是憑著一股執拗的勁頭和過人的智慧,將這條紅線向北推移了數百公里。
從1956年試探性的茶苗悄然入土,到如今近兩萬畝蔥郁茶園鋪滿山間梯田,嶗山茶走過了70年的“南茶北引”之路。這是一場植物物種的地理遷徙,也是一段關于馴化、創新與堅守的嶗山故事。連日來,記者走訪多位資深嶗山茶從業者,嘗試還原這段浸潤著茶香與汗水的崢嶸歲月。
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一波三折試種成功
嶗山與茶的緣分,始于一個頗具遠見的農業決策。據老一輩茶人回憶,1956年,山東省便開始嘗試將南方茶樹引入種植。這既是一次良種引進試驗,也是一場苗木適應性考驗——將茶樹這一典型的南方物種置于青島的氣候環境中,觀察其能否存活、適應并產出。
青島兩處地點承擔起了歷史使命:一處是中山公園內的植物園,環境相對可控,便于觀測記錄;另一處則是嶗山林場,背倚青山,面朝大海,氣候溫和。這兩處試驗點,從此成為“南茶北引”最早的坐標。然而,最初因經驗不足,均以失敗告終。
1959年,在嶗山林場“下宮”試種0.2畝茶樹,后又陸續在嶗山多地嘗試,亦不成功。轉機出現在1964年,嶗山種茶人員在背風向陽的大石壁前,發現了1961年試種存活下來的26叢茶樹,它們已開花結果。茶人將其移栽至“下宮”梯田。1965年調查顯示,嶗山茶樹已有5000多叢。同年,用1964年采收的茶籽播種出苗,標志著青島二代茶樹問世。1966年,嶗山夏莊、沙子口、北宅、李村、王哥莊等公社生產隊紛紛開辟茶園。到1975年,嶗山茶園面積已達235畝。
試種,終于成功。
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茶農在下清宮茶園采茶的老照片。
凍害中的摸索與革新
1979年,嶗山茶園遭遇嚴重凍害,大片茶樹凍死,茶田面積驟降至不到130畝。但轉機也隨之而來。早期嶗山茶園照搬南方茶區的種植模式,茶樹行距寬達一米半。這一模式在南方并無不妥,移植到北方略顯“水土不服”:茶樹從定植到投產,動輒需要三四年,周期過長。1980年,借助退耕還林政策的契機,嶗山在沙子口大河東、小河東一帶規劃了300畝茶園。沙子口公社組織1200人上陣,種茶之前,土地深翻七八十厘米,將底層生土翻上來晾曬;每畝底肥施用量不低于兩萬斤土雜肥,為茶苗打造營養富集的生長環境。
新辟茶園栽培模式也進行了革命性調整,采用“適密適矮區田”栽培,將原來1.5米一行改為1.5米兩行——大行距1.2米,小行距僅30厘米,兩行茶苗交錯排列,充分利用土地和光熱資源。成效立竿見影,第一年定植,第二年便可少量采摘,第三年每畝便能穩定產出50余公斤干茶。
沙子口這300畝茶園,按雙行密植標準種下,成為嶗山茶產業發展史上的里程碑。1983年,茶園繼續擴展,沙子口流清河一帶的向陽坡地,茶樹的身影越來越多。此后,茶園逐步向王哥莊的青山區域延伸。茶園雖然持續擴展,但茶園選址仍較為謹慎——須選在背風向陽的暖坡地帶,最好是面南背北、山體環抱之處,以最大限度抵御北方冬季的寒風。
嶗山茶早期種源主要來自安徽黃山一帶的群體種,以及浙江的鳩坑種,這些品種與山東地理緯度相對接近,適應性較好。近年來,部分茶企在新建或改造茶園時,也會從浙江等地引進優質新品種的實生苗或扦插苗,以豐富品種結構、提升品質。但無論種源如何更替,管理得當的茶園,茶樹可常年豐產。大河東上世紀80年代種下的那批老茶樹,歷經半個多世紀風雨,至今仍在正常采摘。
從無人知曉到供不應求
20世紀80年代以前,青島人的飲茶習慣與花茶緊密相連。茉莉花茶是老青島人記憶中最熟悉的茶味。彼時,本地茶葉產量極少,市場上幾乎難覓嶗山茶的蹤跡。隨著80年代中后期嶗山茶產量逐步提升,這一局面開始發生根本性改變。消費者品嘗后驚奇地發現,這種本地出產的茶葉與南方茶風格迥異:葉片厚實,沖泡后舒展緩慢;滋味濃郁,入口有“煞頭”,回甘悠長,而且極耐沖泡。這種獨特的風味,恰好契合了青島人的口味偏好。市場反響熱烈,茶葉往往一出鍋便被顧客預訂一空,供不應求成為常態。
旺盛的市場需求,疊加連續數年相對溫和的冬季氣候,為嶗山茶向北擴展創造了有利條件。據王哥莊街道曉望村老茶農回憶,1986年前后,村里的生產隊隊長和幾戶村民撬開茶果,把種子栽進自家地里。茶樹生根發芽,長勢喜人,大家紛紛跟著引種。目前,嶗山茶園面積已達兩萬余畝。
嶗山茶年產量1500多噸
產業規模的壯大,呼喚品牌與質量的統一管理。2006年,嶗山茶協會申請注冊的“嶗山茶”地理標志證明商標獲得通過。嶗山茶地理標志產品保護范圍明確為嶗山區王哥莊、沙子口、中韓和北宅街道所轄行政區域。這既是為了整合資源、抱團發展,更是為了給消費者一個明確的承諾——產地正宗,品質有據。
目前,嶗山茶年產量1500多噸,產值6億余元,區域公共品牌價值達19.48億元,被譽為“江北第一名茶”。2022年,嶗山茶文化系統入選山東省首批農業文化遺產名錄。2025年,“嶗山茶”品牌入選農業農村部2025年全國農業品牌精品培育計劃。
來源:青島日報
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