今日谷雨，別忘：蒸3白，煮2青，忌1樣，清熱護(hù)肝祛濕氣，正當(dāng)季

節(jié)氣的名稱都與當(dāng)下時(shí)節(jié)的氣候變化緊密相關(guān)，與雨水，小滿，小雪等節(jié)氣有著異曲同工之處，谷雨也直接反映出了這個(gè)節(jié)氣中的將水變化，要比春季的前幾個(gè)節(jié)氣明顯“濕潤(rùn)不少”，加上光照增多，氣溫變暖，植物們都盡情吸收陽(yáng)光雨露，繁榮生長(zhǎng)，在這個(gè)時(shí)節(jié)里，春光一片大好，處處都是生機(jī)與希望。

谷雨來(lái)臨，春天快要走到盡頭了，夏天在一點(diǎn)點(diǎn)靠近，自然的變化是循序漸進(jìn)的，為我們提供了重要的養(yǎng)生時(shí)機(jī)，遵循自然變換，在這段時(shí)間里要注重保護(hù)陽(yáng)氣，除濕排毒，保護(hù)肝臟，才能輕松舒暢地迎接夏日。飲食是養(yǎng)生的重要體現(xiàn)，屆時(shí)要遵循時(shí)令，合理飲食，再忙也別忘：蒸3白，煮2青，忌1樣，清熱護(hù)肝，健脾祛濕，輕松度過(guò)春天最后15天，來(lái)看看吧~

蒸3白

茭白，其為“水八仙”之一，味道清爽鮮香，蘊(yùn)含著維C，纖維素，優(yōu)質(zhì)碳水，鉀，磷，鎂等，可以幫助我們清熱排毒，促進(jìn)代謝，調(diào)理脾胃，清肝潤(rùn)眼等。其做法都比較簡(jiǎn)單，屆時(shí)可以搭配肋排一起蒸著吃，健康好消化。

1、大約兩根的樣子，剝開后，用清水仔細(xì)沖沖，改成大片，置于盤底鋪好。

2、一些肋排，進(jìn)一步剁小些，先用清水泡著，兩小時(shí)左右洗好攥干。

3、往里邊放些蔥姜，豆豉，生抽，鹽，再來(lái)一勺地瓜粉，仔細(xì)抓一抓，腌二十分鐘。

4、接著將其也擺進(jìn)去，端入蒸屜去加熱，四十分鐘左右就熟了。關(guān)火后撒些香蔥，小米椒，滋個(gè)熱油就做好了。

山藥，食藥兼修的一種根類，其在每個(gè)季節(jié)都很適合，春末夏初，氣候總是在冷熱晴雨之間切換，我們的脾胃最需要照顧的時(shí)候，可以多吃些山藥。同時(shí)其還幫助我們補(bǔ)充能量，改善體質(zhì)，益氣滋陰等，蒸著吃健康又解饞。

1、先將其沖一沖，把皮上的雜質(zhì)都沖掉，改成長(zhǎng)段放鍋里蒸到熟透。

2、晾一會(huì)兒，將皮撕掉，往里邊放一點(diǎn)煉乳，奶粉，繼續(xù)用勺子拌勻。

3、一點(diǎn)蔓越莓干，仔細(xì)切碎些，撒進(jìn)山藥當(dāng)中，與之混合勻了。

4、在盤中倒些椰蓉或是糖粉，把混合物搓成小圓球，置于盤中滾一滾，表面都沾滿了，就完成了。軟糯可口特解饞。

魚，送春迎夏的時(shí)節(jié)，營(yíng)養(yǎng)也要跟上，魚肉中蘊(yùn)含著高比例的優(yōu)質(zhì)蛋白，維A，維B，維D，以及鋅，鈣，磷，硒等，肉質(zhì)細(xì)膩好消化，健脾胃又護(hù)肝，強(qiáng)壯筋骨強(qiáng)體質(zhì)。蒸著吃簡(jiǎn)單省時(shí)更健康。

1、將其收拾好，從里到外都徹底清洗到位，在表面打上花刀之后，用紙擦干。

2、置于盤中，在兩面都放些新鮮的姜片，一點(diǎn)鹽涂勻，腌一會(huì)兒。

3、端入蒸鍋，用大火迅速加熱，十五分鐘左右就熟透了。端出來(lái)之后，把盤子擦干，放生姜絲，并且淋入生抽，再少點(diǎn)熱熱的油潑上去，一氣呵成。

煮2青

桑葉尖，谷雨時(shí)節(jié)，要抓住嘗鮮的尾巴，多吃幾次嫩桑葉，其不僅可以吃，還兼具藥用屬性。有助于清肝排毒，抗炎抗氧化，促代謝，健胃理氣等，素有“神仙葉”之稱。其做成湯羹類十分滋潤(rùn)鮮美。

1、摘些鮮嫩的桑葉尖，用清水多沖沖，接著瀝干待用。

2、一點(diǎn)瘦肉切小顆粒狀，再搭配松花蛋一個(gè)，剝出切好，再來(lái)點(diǎn)姜片和大蒜，都切大些。

3、起鍋放一點(diǎn)油，熱透后先把瘦肉倒里邊去扒拉扒拉，其很快斷生，將配料都倒進(jìn)去，與之炒勻后添熱水。

4、燒開后，再煮一小會(huì)兒，湯汁變色，把桑葉放進(jìn)去，補(bǔ)充些許鹽，撒點(diǎn)紅枸杞關(guān)火。

絲瓜，隨著夏季的臨近，氣候潮濕且漸漸熱了，瓜類也可以開始吃了。絲瓜鮮嫩爽滑且極富營(yíng)養(yǎng)，幫助我們滋潤(rùn)脾胃，祛濕排毒，清熱去火等，煮湯也十分爽口。

1、其洗過(guò)之后改成大塊，先放到清水里邊去浸泡。

2、再洗幾個(gè)白蘑菇，切成大片，剝幾個(gè)鮮蝦，清理好。

3、一點(diǎn)油豆皮，浸沒(méi)于清水中，變軟后剪小塊。

4、起鍋放一點(diǎn)油，先將蝦仁倒里邊去，快炒幾下，斷生就盛出來(lái)。往里邊烹入熱水，口蘑絲瓜都放里邊，五分鐘后，豆皮和蝦仁倒進(jìn)去，補(bǔ)充些許鹽，蠔油，調(diào)勻即可。

忌1樣

容易過(guò)敏的食物，谷雨時(shí)節(jié)中，氣溫回升，加上雨水多，容易給人以濕熱交蒸的感覺，加上這段時(shí)間花粉，飛絮以及細(xì)菌都比較多。在飲食中要以清潤(rùn)溫和，方便消化為主，同時(shí)要少碰熱性，燥物，以及芒果，菠蘿等容易引起上火，過(guò)敏的食物。

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