節(jié)氣的名稱都與當(dāng)下時(shí)節(jié)的氣候變化緊密相關(guān),與雨水,小滿,小雪等節(jié)氣有著異曲同工之處,谷雨也直接反映出了這個(gè)節(jié)氣中的將水變化,要比春季的前幾個(gè)節(jié)氣明顯“濕潤(rùn)不少”,加上光照增多,氣溫變暖,植物們都盡情吸收陽(yáng)光雨露,繁榮生長(zhǎng),在這個(gè)時(shí)節(jié)里,春光一片大好,處處都是生機(jī)與希望。
谷雨來(lái)臨,春天快要走到盡頭了,夏天在一點(diǎn)點(diǎn)靠近,自然的變化是循序漸進(jìn)的,為我們提供了重要的養(yǎng)生時(shí)機(jī),遵循自然變換,在這段時(shí)間里要注重保護(hù)陽(yáng)氣,除濕排毒,保護(hù)肝臟,才能輕松舒暢地迎接夏日。飲食是養(yǎng)生的重要體現(xiàn),屆時(shí)要遵循時(shí)令,合理飲食,再忙也別忘:蒸3白,煮2青,忌1樣,清熱護(hù)肝,健脾祛濕,輕松度過(guò)春天最后15天,來(lái)看看吧~
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蒸3白
茭白,其為“水八仙”之一,味道清爽鮮香,蘊(yùn)含著維C,纖維素,優(yōu)質(zhì)碳水,鉀,磷,鎂等,可以幫助我們清熱排毒,促進(jìn)代謝,調(diào)理脾胃,清肝潤(rùn)眼等。其做法都比較簡(jiǎn)單,屆時(shí)可以搭配肋排一起蒸著吃,健康好消化。
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1、大約兩根的樣子,剝開后,用清水仔細(xì)沖沖,改成大片,置于盤底鋪好。
2、一些肋排,進(jìn)一步剁小些,先用清水泡著,兩小時(shí)左右洗好攥干。
3、往里邊放些蔥姜,豆豉,生抽,鹽,再來(lái)一勺地瓜粉,仔細(xì)抓一抓,腌二十分鐘。
4、接著將其也擺進(jìn)去,端入蒸屜去加熱,四十分鐘左右就熟了。關(guān)火后撒些香蔥,小米椒,滋個(gè)熱油就做好了。
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山藥,食藥兼修的一種根類,其在每個(gè)季節(jié)都很適合,春末夏初,氣候總是在冷熱晴雨之間切換,我們的脾胃最需要照顧的時(shí)候,可以多吃些山藥。同時(shí)其還幫助我們補(bǔ)充能量,改善體質(zhì),益氣滋陰等,蒸著吃健康又解饞。
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1、先將其沖一沖,把皮上的雜質(zhì)都沖掉,改成長(zhǎng)段放鍋里蒸到熟透。
2、晾一會(huì)兒,將皮撕掉,往里邊放一點(diǎn)煉乳,奶粉,繼續(xù)用勺子拌勻。
3、一點(diǎn)蔓越莓干,仔細(xì)切碎些,撒進(jìn)山藥當(dāng)中,與之混合勻了。
4、在盤中倒些椰蓉或是糖粉,把混合物搓成小圓球,置于盤中滾一滾,表面都沾滿了,就完成了。軟糯可口特解饞。
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魚,送春迎夏的時(shí)節(jié),營(yíng)養(yǎng)也要跟上,魚肉中蘊(yùn)含著高比例的優(yōu)質(zhì)蛋白,維A,維B,維D,以及鋅,鈣,磷,硒等,肉質(zhì)細(xì)膩好消化,健脾胃又護(hù)肝,強(qiáng)壯筋骨強(qiáng)體質(zhì)。蒸著吃簡(jiǎn)單省時(shí)更健康。
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1、將其收拾好,從里到外都徹底清洗到位,在表面打上花刀之后,用紙擦干。
2、置于盤中,在兩面都放些新鮮的姜片,一點(diǎn)鹽涂勻,腌一會(huì)兒。
3、端入蒸鍋,用大火迅速加熱,十五分鐘左右就熟透了。端出來(lái)之后,把盤子擦干,放生姜絲,并且淋入生抽,再少點(diǎn)熱熱的油潑上去,一氣呵成。
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煮2青
桑葉尖,谷雨時(shí)節(jié),要抓住嘗鮮的尾巴,多吃幾次嫩桑葉,其不僅可以吃,還兼具藥用屬性。有助于清肝排毒,抗炎抗氧化,促代謝,健胃理氣等,素有“神仙葉”之稱。其做成湯羹類十分滋潤(rùn)鮮美。
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1、摘些鮮嫩的桑葉尖,用清水多沖沖,接著瀝干待用。
2、一點(diǎn)瘦肉切小顆粒狀,再搭配松花蛋一個(gè),剝出切好,再來(lái)點(diǎn)姜片和大蒜,都切大些。
3、起鍋放一點(diǎn)油,熱透后先把瘦肉倒里邊去扒拉扒拉,其很快斷生,將配料都倒進(jìn)去,與之炒勻后添熱水。
4、燒開后,再煮一小會(huì)兒,湯汁變色,把桑葉放進(jìn)去,補(bǔ)充些許鹽,撒點(diǎn)紅枸杞關(guān)火。
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絲瓜,隨著夏季的臨近,氣候潮濕且漸漸熱了,瓜類也可以開始吃了。絲瓜鮮嫩爽滑且極富營(yíng)養(yǎng),幫助我們滋潤(rùn)脾胃,祛濕排毒,清熱去火等,煮湯也十分爽口。
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1、其洗過(guò)之后改成大塊,先放到清水里邊去浸泡。
2、再洗幾個(gè)白蘑菇,切成大片,剝幾個(gè)鮮蝦,清理好。
3、一點(diǎn)油豆皮,浸沒(méi)于清水中,變軟后剪小塊。
4、起鍋放一點(diǎn)油,先將蝦仁倒里邊去,快炒幾下,斷生就盛出來(lái)。往里邊烹入熱水,口蘑絲瓜都放里邊,五分鐘后,豆皮和蝦仁倒進(jìn)去,補(bǔ)充些許鹽,蠔油,調(diào)勻即可。
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忌1樣
容易過(guò)敏的食物,谷雨時(shí)節(jié)中,氣溫回升,加上雨水多,容易給人以濕熱交蒸的感覺,加上這段時(shí)間花粉,飛絮以及細(xì)菌都比較多。在飲食中要以清潤(rùn)溫和,方便消化為主,同時(shí)要少碰熱性,燥物,以及芒果,菠蘿等容易引起上火,過(guò)敏的食物。
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