浙大新研究：“東方飲食”，真能減肚子、護血管、助防癌嗎？

2026年3月，在國際的學術期刊《自然-健康》刊登了一項研究，在浙江大學公共學院聯合中國疾控中心營養與健康所等機構的新研究發現，對8千余名中國東部沿海居民進行的長達6.3年的追蹤研究，其結果顯示，照著“東方膳食”進食的人，發生重大心血管事件的風險降低22%、全身性肥胖風險降低16%、腹部肥胖風險降低17%，特別是男性心血管事件風險可以降低到36%。

在該項研究中還發現，東方飲食的人能夠優化腸道菌群，降低炎癥與相關疾病的發生危險。

那么，東方膳食到底指的是什么？

具體的“東方膳食”主要分為兩大塊內容，一類是國際推薦的公認健康食物，也是鼓勵大家要多吃點，這里包括新鮮蔬菜水果、全谷物、乳制品、雞蛋、堅果、海鮮。

相反，國際公認上要少吃的精制谷物（白米飯、白饅頭、白面條）、紅肉與加工肉類（豬肉、牛肉、羊肉、香腸、培根、臘腸、臘肉）、油炸食品。大家在這里要注意的是，少吃而不是一點都不吃，只是限制攝入。

另一類是中國的健康食物，包括海鮮（鯽魚、鱸魚等）、豆制品（豆漿、豆腐、豆干、腐竹）、根莖類食物（馬鈴薯、紅薯、芋頭、蓮藕、紫薯）、菌菇類（香菇、木耳、海鮮菇、平菇、銀耳）。最需要限制攝入的是酒精，包括一系列含有酒精的飲品，酒精已經被世界衛生組織國際癌癥研究機構列為1類致癌物，即在人體實驗中，也會有致癌的風險。

為了幫助大家實現“東方膳食”，建議大家這樣做。首先，避免進食過量的精細主食，可以采取粗細搭配的方式，如在精細主食的基礎上，加入1/2或1/3的五谷粗糧，或者是優秀的根莖類主食（紅薯、紫薯、白薯、山藥、芋頭、馬鈴薯），每天每餐的主食在一個拳頭大小即可。

在進食蔬菜水果上，應多選擇顏色多樣的食物，如深綠色蔬菜水果、橙紅色蔬菜水果、黃色蔬菜水果、紫色蔬菜水果，還有其他的豆制品、菌菇類蔬菜、奶制品等等。在肉類的選擇上，應多選擇淡水魚，避免食用過多的加工肉制品。

最后，在烹飪方式上，應選擇蒸、煮、燉、焯的健康方式。