失眠最怕這道菜，一吃肝血足，倒頭就睡

第一道：桂圓紅棗蓮子蒸蛋

制作過程

1. 準備食材：雞蛋2個、干桂圓3～4顆、紅棗2顆、干蓮子5～6粒、溫水適量、少許鹽。

2. 蓮子提前用溫水泡軟，去掉中間苦芯；紅棗去核切小塊；桂圓剝殼備用。

3. 雞蛋打入碗中，用筷子充分攪散，按1:1.5的比例加入溫水，再次攪勻。

4. 用濾網把蛋液過濾一遍，去掉泡沫，蒸出來更嫩滑。

5. 放入桂圓、紅棗、蓮子，蓋上保鮮膜或盤子，水開后上鍋，中小火蒸10～12分鐘。

6. 關火燜2分鐘，出鍋后可滴幾滴香油或加少許鹽調味即可。

作用

養血安神、補肝健脾，適合肝血不足、心慌、入睡慢、半夜易醒的人，溫和不燥，老人孩子都能吃。

第二道：百合蓮子小米粥

制作過程

1. 準備食材：小米50克、干百合10克、干蓮子8～10粒、枸杞少許、清水適量。

2. 蓮子提前泡軟去芯，百合用清水沖洗干凈，小米淘洗一遍。

3. 鍋中加足量清水燒開，先下入蓮子煮5分鐘，再放入小米。

4. 轉小火慢熬20分鐘，待粥變黏稠后加入百合，繼續煮5～8分鐘。

5. 最后撒入枸杞，攪拌均勻再煮1分鐘即可關火。

6. 喜歡甜口可少量加冰糖，清淡喝也很好。

作用

清心安神、養肝潤燥，特別適合熬夜傷肝、心煩燥熱、多夢易醒、越睡越累的人，長期吃睡眠更穩。

第三道：當歸黃芪燉烏雞湯

制作過程

1. 準備食材：烏雞半只、當歸3克、黃芪6克、紅棗3顆、生姜2片、鹽少許。

2. 烏雞切塊，冷水下鍋焯水，加姜片去腥味，水開后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

3. 砂鍋中加足量熱水，放入烏雞、當歸、黃芪、紅棗、姜片。

4. 大火燒開后轉小火慢燉1小時～1.5小時，直到肉質軟爛。

5. 出鍋前加適量鹽調味，不要放過多調料，保持清淡。

作用

大補肝血、益氣安神，適合氣血兩虛、長期失眠、臉色差、手腳冰涼、醒后疲憊的人，一周1～2次即可。

第四道：菠菜豬肝湯

制作過程

1. 準備食材：豬肝150克、菠菜1小把、生姜2片、蔥花、鹽、白胡椒粉、淀粉少許。

2. 豬肝切成薄片，用清水浸泡10分鐘去血水，撈出瀝干，加少許淀粉抓勻。

3. 菠菜洗凈，根部切掉，開水里焯10秒去草酸，撈出備用。

4. 鍋中加清水或高湯，放入姜片燒開，下入豬肝片，用筷子輕輕劃散。

5. 煮至豬肝變色熟透，放入菠菜，再次煮開1分鐘。

6. 加鹽、少許白胡椒粉調味，撒蔥花即可出鍋。

作用

補肝明目、養血安神，適合肝血虧虛、眼睛干澀、失眠多夢、熬夜多、容易頭暈的人，清淡好吸收。