云南
小耳朵豬
是保山市騰沖市明光鎮的
高原小型地方豬種
以皮薄骨細、肉嫩多汁聞名
過去
小耳朵豬面臨著養殖難題
普通商品豬7—8個月
就能長到200—300斤
小耳朵豬同時期內
僅能長30—40斤
養到百來斤出欄需要1.5—2年
養殖周期長、成本高
在市場上毫無價格優勢
一度走到了瀕臨絕跡的邊緣
2000年起
明光鎮中塘村村民張啟定
潛心鉆研小耳朵豬養殖技術
但銷路不暢成了最大的“攔路虎”
養殖規模遲遲難以擴大
2006年
他萌生了烤制小耳朵豬的想法
經過反復摸索
終于烤制出
皮脆肉嫩、肥而不膩的
烤小耳朵豬
打開了全新的銷路
2013年
張啟定牽頭成立了
騰沖鵬飛家庭農場
深耕小耳朵豬養殖與烤豬產業
讓這門特色生意走向規范化、規模化
同時推出
“農場+農戶”的訂單養殖模式
與周邊村寨農戶
簽訂保價收購合同
讓農戶養豬不愁賣、收入有保障
明光鎮自治村的村民余生芹
最初只養1—2頭母豬
如今已增加到6—7頭
每年能為農場提供百余頭小豬
毛收入約5萬元
曾在外跑貨車的嚴志成
回鄉后加入養殖隊伍
不僅每年有5萬多元的收入
還能照顧家庭
在自治村
像這樣的合作農戶就有上百戶
小耳朵豬成了當地的“致富豬”
如今
小耳朵豬烤制技藝
已獲評騰沖市級非物質文化遺產
依托這門手藝
騰沖鵬飛家庭農場的生意越做越大
不僅在騰沖、保山開設了門店
還推出“上門烤制”服務
師傅帶著裝備、調料和手藝
走進各地的宴席現場
足跡遍布騰沖周邊縣（市）
在騰沖鵬飛家庭農場
等龍頭主體的帶動下
明光鎮的小耳朵豬養殖產業
迎來了跨越式發展
目前
明光鎮養殖戶超300戶
生豬存欄超6000頭
年出欄生豬上萬頭
產業總產值達600余萬元
養殖戶戶均增收2萬元
小小土豬成就大產業
實實在在鼓起了
鄉親們的“錢袋子”
來源：云南發布
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