一滴試劑就能鑒別鐵棍山藥真偽

□全媒體記者 師喆 郭丁然

“你看，變紅了。”

4月20日，河南省科學院質量檢驗與分析測試研究中心實驗室內，研究員王強用移液槍將試劑輕輕注入一個樣品管，幾秒后，液體悄然變色。他拿起旁邊另一個管子對比后道：“這個沒變色的，是焦作溫縣當年新挖的鐵棍山藥；那個紅得明顯的，產地就不對了。”

這套看似簡單的操作，背后是一項國內首創的技術成果。王強團隊歷經多年攻關，找到了鑒別鐵棍山藥真偽的“科學密碼”。

焦作鐵棍山藥，是河南地理標志產品中的金字招牌，也是“四大懷藥”之一。然而，市場上以次充好、產地混淆的現象長期存在，消費者難以辨別，種植戶的收益也受到影響。傳統的經驗鑒別靠“看相”，主觀性強；DNA鑒定又難以區分種在不同地區的同一品種。如何為道地藥材建立一套科學、快速、準確的身份認證體系，成為產業發展的迫切需求。

真正的突破，源于一個意外發現。團隊采集了焦作本地、山東、山西、河北等地數十種山藥樣本，通過核磁共振波譜逐一分析，最終鎖定關鍵差異：正宗焦作鐵棍山藥中，某種糖含量極低。這一特征代謝物的鑒定，在國內尚屬首次。

“這就像每個人都有獨一無二的指紋，焦作鐵棍山藥也有自己獨特的化學‘指紋’。”王強說。基于這一發現，團隊開發了簡便快捷的檢測試劑，短短幾秒就能給出結果——不含某種糖的樣本不變色，而摻假或外地樣本則會變紅。這相當于給正宗焦作鐵棍山藥發了一張不可篡改的“電子身份證”，用一滴試劑就能完成身份核驗。

在此基礎上，團隊進一步開發了智能圖像識別技術，將山藥的核磁圖譜看作一張“人臉”，用人工智能提取紋理特征，道地藥材的鑒別準確率可達100%。

這項技術的意義，遠不止于一根山藥的去偽存真，更在于構建了一套全新的中藥材質量評價體系。過去，藥典往往依靠某一種或幾種化學成分的含量來判定藥材優劣，如同“管中窺豹”。王強團隊在國內首次提出以“物質的量/質量”（如毫摩爾每千克）作為計量單位，通過一張核磁共振氫譜，就能一次性準確測出柴胡中多種皂苷的總含量，讓評價維度從“單一成分含量”躍升為“有效物質總量”，評價結果更加全面、客觀。

目前，該團隊已研制地方標準2項，授權發明專利14件，發表SCI一區論文5篇。相關技術和檢測試劑已在省內外9家企業推廣應用，累計增收超億元。在溫縣，當地種植戶的收益得到了有效保障，道地藥材的“金字招牌”也更加閃亮。

從鐵棍山藥到柴胡、連翹、金銀花，這套技術方法正在河南更多的道地藥材上推廣應用。團隊未來還會將研究拓展至靈寶蘋果等地理標志農產品，為更多“豫字號”優質產品提供科技支撐。

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