春回徑山,翠浪翻涌。
在杭州市余杭區(qū)徑山,承載千年禪茶文脈的抹茶產(chǎn)業(yè),正通過科技賦能與全鏈升級(jí),煥發(fā)出前所未有的活力。2025年,余杭區(qū)抹茶年產(chǎn)量達(dá)3500噸,約占全國總產(chǎn)量的三分之一,綜合產(chǎn)值突破5.4億元人民幣,成為驅(qū)動(dòng)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心增長極。如今,余杭正從“抹茶原料輸出地”向“全球抹茶標(biāo)準(zhǔn)與文化引領(lǐng)者”穩(wěn)步邁進(jìn)。
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4月19日,2026年徑山茶北京品鑒發(fā)布活動(dòng)在北京舉行。
文化溯源:確立“中華抹茶之源”核心地位
余杭抹茶的歷史可追溯至唐代。法欽禪師于徑山手植茶樹,踐行“茶禪一味”;“茶圣”陸羽也曾在此隱居著書。至宋代,徑山寺獨(dú)創(chuàng)的“徑山茶宴”將點(diǎn)茶技藝推向巔峰,其儀軌隨日本僧人傳入東瀛,被譽(yù)為日本茶道之源。2019年,余杭被授予“中華抹茶之源”稱號(hào);2022年,“徑山茶宴”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,奠定了其深厚的文化根基。
科技賦能:全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級(jí)
面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,余杭以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
在種植端,全區(qū)建成3.17萬畝全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,并廣泛應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)傳感器、無人機(jī)與智能灌溉系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管理,有效降低農(nóng)殘,提升產(chǎn)量與品質(zhì)。
在加工環(huán)節(jié),區(qū)內(nèi)企業(yè)推進(jìn)智能化改造。銀泉茶業(yè)等企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備,建設(shè)潔凈車間,使抹茶研磨細(xì)度超1000目,產(chǎn)品穩(wěn)定性大幅提升。龍頭企業(yè)牽頭制定《抹茶》國家標(biāo)準(zhǔn),引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。
在技術(shù)復(fù)原與文化傳播上,余杭成功將古老技藝與現(xiàn)代科技結(jié)合。區(qū)內(nèi)企業(yè)推出的智能抹茶機(jī),利用AI算法精準(zhǔn)復(fù)刻宋代“七湯點(diǎn)茶法”,將復(fù)雜流程簡化,推動(dòng)了茶文化的大眾化傳播與國際輸出。
集群發(fā)展:構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)新高地
余杭已形成近20家碾(抹)茶生產(chǎn)企業(yè)集群,培育出各具特色的龍頭企業(yè)群體,涵蓋標(biāo)準(zhǔn)制定、精深加工、智能裝備、國際貿(mào)易等領(lǐng)域。2025年,余杭茶產(chǎn)品出口額達(dá)3.9億元,同比大幅增長73.3%,抹茶成為出口主力。
品牌建設(shè)同步加強(qiáng),“徑山茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值持續(xù)提升。通過舉辦首屆中國抹茶大會(huì)等活動(dòng),余杭進(jìn)一步鞏固了產(chǎn)業(yè)核心地位。同時(shí),“茶+文旅”深度融合,衍生出工業(yè)旅游、主題體驗(yàn)等新業(yè)態(tài),延伸了產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。
未來展望:錨定世界抹茶產(chǎn)業(yè)高地
展望未來,余杭區(qū)已制定清晰目標(biāo):到2027年,力爭建成10萬畝高標(biāo)準(zhǔn)原料基地,推動(dòng)抹茶綜合產(chǎn)值突破2000億元;籌建國家級(jí)技術(shù)創(chuàng)新中心,突破關(guān)鍵核心技術(shù);同時(shí)擴(kuò)大國際市場份額,力爭抹茶出口額突破2億美元。
從千年禪茶底蘊(yùn)到現(xiàn)代生產(chǎn)工藝,余杭抹茶產(chǎn)業(yè)正依托文化與科技的雙重支撐,探索傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型路徑,努力將“天下抹茶出徑山”推向更廣闊的舞臺(tái)。
來源:中國日報(bào)
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