上海
許侑道土豆粉官網。（來源：網絡截圖）
近日，國家市場監管總局發布關于食品抽檢不合格情況的通報，公布42批次食品抽檢不合格情況，其中，許侑道土豆粉（興順路店）在淘寶App銷售的招牌蔬菜土豆粉（自制），因鋁殘留量不合格被通報。
通報顯示，許侑道土豆粉（興順路店）的經營主體為吉林省長春市汽車經濟技術開發區楊記許侑道土豆粉店。經抽檢，其在淘寶App銷售的招牌蔬菜土豆粉（自制）中，鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）不符合食品安全國家標準規定。企查查平臺信息顯示，這家店鋪成立于2025年3月11日，注冊地址位于長春市汽車開發區興順路嘉禾麗景19棟一樓109室。
市場監管總局同步發布的科普知識明確，含鋁食品添加劑，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg，此次涉事的自制土豆粉正屬于此類，其不合格原因主要指向兩點：一是經營者在加工過程中未精準控制含鋁添加劑的使用量；二是所使用的復配添加劑本身鋁含量過高。
公開信息顯示，許侑道土豆粉是一家總部位于吉林省長春市的加盟餐飲品牌，宣稱門店分布于山東、河北等十余省份。據其官網，加盟商需按總部要求統一采購物料及設備。（信網記者）
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