天津
4月22日，北京烹飪協(xié)會官微發(fā)文稱，玉林烤鴨品牌創(chuàng)始人、玉林餐飲集團董事長鄒勝利不幸辭世，協(xié)會全體深感悲痛，謹致以沉痛哀悼，并向家屬、集團全體同仁及各位親朋好友表示深切慰問。
鄒勝利
鄒勝利1954年生人，祖籍山東煙臺福山，出身于四代餐飲世家，1993年創(chuàng)立玉林烤鴨店，生前任北京勝利玉林餐飲有限責任公司董事長，旗下?lián)碛杏窳挚绝喌辍⒁换ㄒ蝗~等知名餐飲品牌。
鄒勝利對于魯菜懷有很深的感情。上世紀九十年代末，曾經(jīng)紅火的魯菜日漸消沉，出于對魯菜的熱愛和將魯菜發(fā)揚光大的決心，鄒氏父子決定開辦一家魯菜餐廳。1993年，第一家玉林烤鴨店在北京右安門外玉林小區(qū)正式開業(yè)。
鄒勝利以“矢志不渝，振興正宗魯菜”為使命，“把魯菜發(fā)揚光大、讓子子輩輩傳承下去”是他最大的夢想。“很多老字號做的都是魯菜，但是沒有那么有號召力，沒有一家企業(yè)挑大旗。雖然勢單力薄，但我還是愿意振臂一呼。雖然造不成多大的影響，但是愚公移山的精神感動著我，我要把這種匠心精神一如既往地傳承下去，把魯菜發(fā)揚光大。”
編 輯 | 顧穎
綜合 | 北京烹飪協(xié)會 中國烹飪雜志
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