天津
4月22日，北京烹飪協(xié)會(huì)官微發(fā)文稱(chēng)，玉林烤鴨品牌創(chuàng)始人、玉林餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)鄒勝利不幸辭世，協(xié)會(huì)全體深感悲痛，謹(jǐn)致以沉痛哀悼，并向家屬、集團(tuán)全體同仁及各位親朋好友表示深切慰問(wèn)。
鄒勝利
鄒勝利1954年生人，祖籍山東煙臺(tái)福山，出身于四代餐飲世家，1993年創(chuàng)立玉林烤鴨店，生前任北京勝利玉林餐飲有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)，旗下?lián)碛杏窳挚绝喌辍⒁换ㄒ蝗~等知名餐飲品牌。
鄒勝利對(duì)于魯菜懷有很深的感情。上世紀(jì)九十年代末，曾經(jīng)紅火的魯菜日漸消沉，出于對(duì)魯菜的熱愛(ài)和將魯菜發(fā)揚(yáng)光大的決心，鄒氏父子決定開(kāi)辦一家魯菜餐廳。1993年，第一家玉林烤鴨店在北京右安門(mén)外玉林小區(qū)正式開(kāi)業(yè)。
鄒勝利以“矢志不渝，振興正宗魯菜”為使命，“把魯菜發(fā)揚(yáng)光大、讓子子輩輩傳承下去”是他最大的夢(mèng)想。“很多老字號(hào)做的都是魯菜，但是沒(méi)有那么有號(hào)召力，沒(méi)有一家企業(yè)挑大旗。雖然勢(shì)單力薄，但我還是愿意振臂一呼。雖然造不成多大的影響，但是愚公移山的精神感動(dòng)著我，我要把這種匠心精神一如既往地傳承下去，把魯菜發(fā)揚(yáng)光大。”
編 輯 | 顧穎
綜合 | 北京烹飪協(xié)會(huì) 中國(guó)烹飪雜志
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