中國飲料行業的下一個五年，就這么干！

“從‘規模擴張’到‘質量提升’，從‘傳統賽道’到‘創新藍海’，‘十四五’時期中國飲料行業交出了一份亮眼答卷。”近日，中國飲料工業協會理事長張金澤接受本報記者專訪時表示，過去五年行業核心指標持續攀升、轉型成效顯著，為“十五五”高質量發展奠定堅實基礎；未來五年，行業將錨定“世界飲料強國”目標，以新質生產力為引擎，破解發展瓶頸、搶抓時代機遇，開啟高質量發展新征程。

回望“十四五”：

指標飄紅，轉型提質成效顯著

“這五年是飲料行業頂住壓力、穩步前行的五年，更是轉型升級、質效雙升的五年。”談及“十四五”發展歷程，張金澤的感慨，道出了行業發展的核心脈絡。作為與民生緊密相關的重點輕工產業，過去五年，飲料行業始終堅守初心，在規模增長與質量提升的雙向賽道上實現了突破性發展，這份成長與蛻變，既體現在硬核數據上，更彰顯在轉型實踐中。

行業韌性，用數據說話。2024年，行業總產量達到1.88億噸，創下有統計以來的最高紀錄；與“十三五”末相比，2025年行業總產量達1.79億噸，增長9.65%，同時，營業收入、資產總額及規模以上企業數量均實現穩健增長。更值得關注的是，食品安全防線持續筑牢，全國飲料食品安全監督抽檢合格率超99%，較“十三五”末提升超1個百分點，用實干守護消費者“舌尖上的安全”，為行業高質量發展筑牢民生根基。

在規模穩步增長的同時，產品結構的迭代升級，成為行業轉型最鮮明的印記。受健康中國戰略推動，消費者需求向健康化、多元化加速轉變，這一變化倒逼行業主動求變、精準發力：傳統“三大類”飲料產品結構持續優化，包裝飲用水占比首次跌破50%，向天然礦泉水、場景化飲用水等高附加值產品升級；碳酸飲料通過配方減糖、口味創新、功能疊加實現平穩發展；果蔬汁類則向非濃縮還原（NFC）果汁、復合果蔬汁等高端化、營養化方向轉型，核心競爭力持續提升。

新興品類崛起與創新、綠色賦能，更為行業發展注入強勁新動能。茶飲料、植物飲料、功能飲料等新興健康品類異軍突起，占比持續攀升，成為行業增長核心引擎。據中國飲料工業協會抽樣調研，“目前行業低糖、無糖產品在非水飲料中的產量占比已達30%，新產品中低糖及無糖單品占比更是超五成，精準契合全民健康需求。”張金澤補充道。除了產品創新，科技創新與綠色轉型同樣成效顯著，五年間行業累計發表科研論文8.5萬篇、獲得發明與實用新型專利授權9700余項，培育60余家國家級綠色工廠、綠色礦山， PET飲料瓶回收利用率超94%，產業集群、數字化轉型均實現突破性進展，為行業長遠發展積蓄力量。同時，行業也清醒認識到，在雙循環協同、區域發展均衡、綠色低碳轉型、行業文化建設等方面仍有提升空間，這些也成為“十五五”時期重點完善、持續優化的方向。

展望“十五五”：

錨定強國目標，擘畫高質量新路徑

“十五五”時期，是飲料行業從“高增速發展”向“高質量發展”轉型的關鍵轉折期，也是破解發展瓶頸、實現能級躍升的攻堅期。面對暢通內外雙循環協同效能、促進區域均衡發展、深化綠色低碳轉型升級等內在需求，以及國際宏觀環境動蕩、全球供應鏈不穩定等外部挑戰，張金澤語氣堅定地表示，行業將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，堅守六大基本原則，錨定建成世界飲料強國的目標，構建“健康引領、創新驅動、綠色主導、數字賦能、文化鑄魂”的現代化產業體系，針對性補齊短板、完善體系，為行業發展指明方向。

產品端，將持續緊扣“更營養、更多元”主線，深度挖掘中華傳統飲食文化內涵，推動特色飲品及功能飲料規模化、規范化發展，同時精準適配銀發經濟、生育友好社會建設需求，推出更多貼合消費者需求的產品，持續滿足全民健康消費升級期待，讓產品創新成為行業發展的核心支撐。

產業鏈與科技創新層面，協同升級與技術突破將成為重點發力方向。一方面加快產業集群共建，依托行業會議、專業展會等平臺，促進上下游資源整合、要素集聚與協同聯動，提升產業鏈韌性與效率；另一方面強化科技創新引領，“科技創新是產業升級的核心驅動力。”張金澤強調，將聚焦生物制造、高端裝備、智能生產等關鍵領域，集中力量突破一批“卡脖子”技術，推動“智改數轉網聯”全行業全覆蓋，推動行業從“規模效益、以價換量”向“智能制造、以質創利”轉型，實現產業能級全面提升。

綠色低碳與國際化布局，將為行業高質量發展提供重要支撐、拓寬發展空間。行業將堅定不移錨定“雙碳”目標，全面開展碳盤查、碳核算，規范應用碳標簽，積極探索碳消除、碳循環利用等有效路徑，推動全行業全鏈條綠色低碳轉型，實現可持續發展。同時，依托“一帶一路”建設，加快行業國際化布局，以草本飲品、中華特色功能性飲料為突破口，通過差異化競爭、全球化供應與本土化生產拓展海外市場，持續提升我國飲料產業的國際競爭力與品牌影響力。

“中國飲料工業協會將充分發揮橋梁紐帶作用，團結全行業力量，凝聚發展共識，破解發展難題。”張金澤最后表示，將攜手行業企業，以堅定的決心、務實的舉措，推動飲料行業在“十五五”時期實現更高質量發展，為輕工強國建設貢獻飲料行業力量，奮力譜寫世界飲料強國建設新篇章。

文|記者 解 磊