你可曾有過這般經(jīng)歷:吃完一塊兒巧克力,那煩躁的心情剎那間就平復(fù)了;喝下一碗熱湯,渾身的疲憊一下子就都消散了?美食能改變心情,這可不是什么玄學(xué)呀,而是有著堅實的神經(jīng)科學(xué)依據(jù)的。當(dāng)我們?nèi)テ穱L美味之際,大腦會釋放出多巴胺以及血清素,這兩種物質(zhì)直接承擔(dān)著產(chǎn)生愉悅感與放松感的職責(zé)。正是因為這樣,越來越多的心理學(xué)專家提議把飲食調(diào)整當(dāng)作情緒管理的重要的輔助手段。接下來我們就從三個最為實際的角度,講講美食究竟是怎樣影響我們的心情的。
為什么美食能點亮心情
從生理機制來講,食物當(dāng)中的某些成分能夠直接對大腦的獎賞中樞起到作用,比如說甜食里的糖分,會迅速刺激胰島素進(jìn)行分泌,促使色氨酸進(jìn)入大腦并且轉(zhuǎn)化為血清素,而血清素就是那種能夠讓你產(chǎn)生平靜以及幸福感覺的神經(jīng)遞質(zhì),再比如說辣椒當(dāng)中所含有的辣椒素,會觸發(fā)口腔里的疼痛受體,大腦緊接著就會釋放內(nèi)啡肽用來止痛,但是這種“以痛制痛”的過程反倒帶來了奇妙的欣快感,好多人在吃火鍋之后心情就特別好,而背后正是這個原理。
![]()
那道小時候媽媽做的紅燒肉,與戀人首次共享的甜品,這些美食味道,除引發(fā)生理反應(yīng)外,還能喚醒深層情感記憶,且早已和溫暖、愛意等積極情緒相綁定。當(dāng)再次品嘗時,大腦的嗅球以及杏仁核便會瞬間激活那段回憶,使人重新體驗當(dāng)時的幸福感。這便是“治愈系美食”總與童年、家鄉(xiāng)關(guān)聯(lián)在一起的緣由。
哪些食物最能調(diào)節(jié)情緒
要是你期望迅速改善欠佳的心情,那么可優(yōu)先挑選富含色氨酸的食物。香蕉乃是典型的代表,它不但能夠提供天然的糖分,而且還含有大量的維生素B6,能夠助力身體更高效地把色氨酸轉(zhuǎn)化為血清素。每日下午吃上一根香蕉,對于緩解工作焦慮很有幫助。深綠色葉菜像菠菜、羽衣甘藍(lán)也是挺好的,它們富含葉酸,而葉酸水平偏低的人群往往更易于陷入抑郁情緒。
![]()
除此之外,富含Omega - 3脂肪酸的深海魚同樣是情緒“穩(wěn)定器”,三文魚、沙丁魚里的DHA能夠增強神經(jīng)細(xì)胞膜的流動性,使得多巴胺和血清素的傳遞更為順暢,多項研究表明,每周吃兩次深海魚的人,其焦慮評分明顯低于那些不吃魚的人,若是條件受限,核桃和亞麻籽也屬于不錯的替代選擇。牢記,不存在垃圾食材,唯獨具有不恰當(dāng)?shù)拇钆洹盐者@些基礎(chǔ)原理,你便可以通過一頓飯而改變一整天的情形。
烹飪過程如何緩解壓力
事實上,并非僅僅是吃進(jìn)嘴里的那個瞬間能夠改變心情,烹飪自身便具備極強的解壓功效。當(dāng)你專心致志地切菜、進(jìn)行翻炒時,大腦會從繁雜的思緒里脫離出來,進(jìn)而進(jìn)入類似冥想的心流狀態(tài)。這種聚精會神的體驗?zāi)軌蚴蛊べ|(zhì)醇水平降低——而皮質(zhì)醇就是那種會讓你感覺到緊張以及疲憊的壓力激素。許多心理治療中心已然將烘焙和烹飪引入輔助療法之中,原因在于揉面團時那種富有節(jié)奏的重復(fù)動作,比任何抗壓玩具都更具效果。
![]()
更為關(guān)鍵的是,達(dá)成一道菜肴所帶來的成就感會徑直提升自我效能感,哪怕僅僅是煮出一碗堪稱完美的泡面,又或是煎出一枚樣子好看的荷包蛋,均可使你感覺自己“做成了一樁事”,對于長時間深陷失控感以及無助感之中的人而言,這般微小卻真切的掌控感格外貴重,下次心情煩悶之時,不妨進(jìn)入廚房烹制一道從未進(jìn)行過嘗試的菜肴,即便失敗了也并無妨事——那個以認(rèn)真態(tài)度對待食物的進(jìn)程,已然是最為出色的情緒治愈良方。
改變心情的美食之道,絕非是致使你毫無節(jié)制地吃喝,實則在于懂得使用科學(xué)的辦法去好好對待自身的大腦以及味蕾,會是你平常最喜歡借助哪種食物去調(diào)整情緒呢?是否會產(chǎn)生一道菜能夠令你剎那間充滿活力呢?樂意在評論區(qū)域分享你獨特的訣竅,同樣也別忘記點贊并且轉(zhuǎn)發(fā),促使更多的朋友學(xué)會通過美食好好照顧自己。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.