現在,許多吃貨都愛嗦粉
一旦炫上…根本停不下來
很多人愛吃!
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不過,需要注意的是
在南方高溫高濕的環境下
濕米粉儲存不當
有可能變成“毒粉”
其變質后產生的米酵菌酸
僅需1毫克就可能致命
且無特效藥!
一餐廳被抽查
存在河粉過期問題
近日
廣東珠海市斗門區市場監管局
對轄區餐飲單位進行突擊
發現其中一家餐飲店
存在河粉過期的問題
檢查過程中,執法人員發現該店儲存的一袋河粉未冷藏保存,已超過保質期一日。過期濕米粉易發酵產生有害物質,存在食品安全風險。該店未及時清理庫存過期食品,執法人員當場監督店家對過期河粉作銷毀處理。
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此外,該店還存在地上積水未及時處理、垃圾桶未配備蓋子、冷凍柜溫度未達冷凍標準、已開封的食品未密封存放等問題。
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針對上述問題,執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》現場下達《責令整改通知書》,要求限期整改。
儲存不當可能變“毒粉”
過期濕米粉千萬別吃
此前
廣東省市場監管局就曾發布提醒
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在高溫高濕的環境下,腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等含有高水分的濕米粉,常溫擺放只需幾小時,就可能被椰毒假單胞菌污染,并產生致命的米酵菌酸。
這種毒素有三大恐怖特性
毒性極強:僅需1毫克就可能致命,且目前醫學上無特效解毒藥,中毒后病死率高達40%~100%。
不懼高溫:即使你煮沸1小時或用高壓鍋蒸,都無法破壞其毒性。變質的濕米粉,加熱后依然有毒。
隱蔽性強:初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑,肉眼難以識別。
食用被污染的濕米粉后,潛伏期通常為30分鐘至12小時。初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無力。嚴重者會迅速出現黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克,甚至因多器官功能衰竭死亡。
2024年7月,東莞市厚街鎮報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件,發病1例,其中死亡1例;揭陽市普寧市報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件,發病1例,其中死亡1例。
牢記這幾點,遠離米酵菌酸
濕米粉要選冷藏柜擺放的,密封包裝且生產日期精確到小時的產品。
買回家立即放入冰箱0℃~4℃冷藏層,常溫放置不可超過2小時。
當天買、當天吃,開封后盡快食用,放冰箱超過24小時也建議丟棄。
烹飪前確保色澤正常、無酸餿味、不發黏;務必徹底加熱。
食用濕米粉后如果出現惡心、嘔吐等癥狀,應盡快就醫,必要時撥打120:
明確告知醫生“疑似米酵菌酸中毒”,以便針對性搶救;
與病發者同桌就餐者,即使無癥狀,也應盡快就醫檢查;
留存剩余食物、嘔吐物,供醫療機構檢測。
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來源:新聞坊、今日斗門、廣東市場監管、廣東疾控等
編輯:袁菀藝
審核:鄭偉、孫殿洋
監制:孫帥
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