姜家二將：生姜沖鋒，干姜坐鎮，一文看懂用姜門道！

生姜和干姜都能對付寒氣，一個趕跑體表的風寒，一個驅散身體深處的寒涼。生姜大家都熟悉，可您曉得干姜并不是生姜直接曬干的嗎？這兄弟倆本事大不一樣！生姜就是咱廚房里做菜的鮮姜，好比二十出頭的小伙子，勁頭十足。而干姜是用“母姜”——就是去年種下去的老姜——去掉外皮曬制而成，好比五十歲沉穩的大叔，更有內功。明朝的李時珍早就發現了這個門道，干姜非得用母姜做才有勁兒！

這哥倆脾氣可差遠了。生姜像個移動暖風機：特別是帶著皮的時候，辛溫發散，專攻皮膚表面的寒氣。下雨著涼了煮碗姜湯，喝完全身冒汗，寒氣就跑了。

干姜則像家里的壁爐：去掉皮之后火力全開，專門溫暖五臟六腑里積攢的陳年寒氣。喝下去從胃里一直暖到心窩，但它需要別的藥材搭把手，把熱氣帶到全身。人體的陽氣特別要緊，就像手機沒電就打不開，人要是沒了陽氣，那可就真麻煩了。

大家都知道附子性子特別猛，像大夏天正午的太陽，用不好還會帶點毒性對吧？可老中醫們代代傳下一句話：“附子無姜不熱！”配上姜，既能給附子的暴脾氣降降溫（化解附子的毒性），還能給咱們的脾胃加加溫，又能像抽水機一樣把身體里的濕氣往外排，順便也能治治外感風寒。

您看，生姜跟附子一聯手，就像是給腎陽搭了把手。把身體里那些不動彈的寒濕，該蒸發的蒸發，該氣化的氣化，該排走的就順著小便排出去了。好比把淤塞的河道給疏通了，整個水液循環立馬就活絡起來。

說到驅寒，姜也得看場合用。要是您只是打個噴嚏、流點清鼻涕，切幾片生姜煮水喝就行。可要是寒氣都鉆到骨頭縫里了，那就得請出干姜這員老將了。

干姜就像守城門的衛兵，專門坐鎮中焦脾胃；而生姜好比傳令兵，專跑體表。這兄弟倆一個主守一個主外，配合起來剛剛好。

這時候肯定有人要問：把生姜曬干不就是干姜嗎？錯啦！這好比把實習生直接提拔成董事長，能一樣嗎？李時珍早就說得明白：必須用母姜！就是種姜時埋在土里的那個“老姜祖宗”，它長出來的嫩姜只能當生姜用。所以說，干姜天生就是鎮守的料，生姜就是個跑腿辦事的。

您可以理解為，干姜是脾胃的暖寶寶，特別是現在咱們整天冰奶茶、冰西瓜不離嘴的夏天，脾胃早就凍得直打哆嗦了。不信您摸摸肚臍周圍，是不是像摸到一塊涼粉似的？

常見的用法有：

肺里有寒：表現是清鼻涕流個不停，咳嗽白痰像肥皂泡；用干姜、細辛、五味子（比如苓甘五味姜辛湯）

胃里有寒：吃點涼的就想跑廁所，肚子感覺像揣著冰塊；用干姜+附子（附子理中丸的思路）

老寒腰：早上起床腰像灌了鉛，摸著后腰覺得發涼；用干姜+茯苓（腎著湯的思路）

寒熱錯雜：一吃辣就上火，一吃涼就拉肚子，胃里像冰火兩重天；用干姜+黃連（辛開苦降，調和陰陽）

暖身小妙招：泡腳時加點干姜粉和花椒，冬天腳冷睡不安穩；暖胃粥方：干姜+粳米，適合胃寒容易反酸的人。

干姜片+紅糖，開水煮10分鐘。痛經時喝三天，小肚子暖和得像揣著熱水袋～懶人可以直接打米糊：抓一把大米小米花生，丟4片干姜進去，倒紅糖水，用豆漿機按米糊鍵，妥妥的補氣血早餐，還能防空調病。

注意：這幾種情況別用干姜！

愛上火的人：長痘痘、生口瘡、大便干；陰虛火旺：手腳心發熱、晚上睡覺出汗；孕婦慎用：尤其懷孕早期，容易動胎氣。

體表受寒用生姜快，身體深處有寒用干姜帥；上面熱下面寒最難調，干姜黃連搭檔解煩惱。用姜也要分情況，最好讓專業中醫給您瞧瞧！

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