開江魚躍尋春味 高速驛站品美食——全省高速公路服務(wù)區(qū)廚藝大賽精彩上演

（來源：中國吉林網(wǎng)）

轉(zhuǎn)自：中國吉林網(wǎng)

　　4月24日，由吉高集團(tuán)主辦，吉高服務(wù)區(qū)公司、省飲食文化研究會(huì)承辦，吉高集團(tuán)工會(huì)委員會(huì)協(xié)辦的全省高速公路服務(wù)區(qū)廚藝大賽，在蛟河服務(wù)區(qū)火熱開賽。本次大賽以“開江魚躍尋春味，高速驛站品美食”為主題，旨在弘揚(yáng)吉菜匠心，全方位展示吉菜文化與吉林地方特色美食魅力，讓過往司乘在旅途之中就能邂逅正宗吉林味道，更為地方美食文化傳播與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展注入新活力。

　　作為交通網(wǎng)絡(luò)核心節(jié)點(diǎn)與吉林特色展示窗口，蛟河服務(wù)區(qū)毗鄰松花湖、拉法山等景區(qū)，早已成為游客品嘗慶嶺活魚、開江魚的“第一站”。本次大賽以廚藝競技為紐帶，深度挖掘吉林本土飲食文化精髓，篩選適配服務(wù)區(qū)運(yùn)營場景的特色菜品。此舉不僅讓南來北往的旅客能便捷品嘗地道風(fēng)味，更有力推動(dòng)服務(wù)區(qū)餐飲業(yè)態(tài)提質(zhì)升級，為交通服務(wù)與地方產(chǎn)業(yè)深度融合探索新路徑。

　　大賽立足吉林優(yōu)質(zhì)地域食材，以開江魚為核心特色，深度挖掘吉林飲食文化內(nèi)涵，活化傳承地方風(fēng)味與民俗飲食特色，共設(shè)招牌菜（開江魚類菜肴）、汆白肉、地方特色菜三個(gè)競賽項(xiàng)目。來自全省9個(gè)市州及蛟河地區(qū)的10組參賽隊(duì)伍30名選手?jǐn)y30個(gè)作品參賽同臺(tái)競技，各路廚藝高手齊聚一堂，盡展烹飪絕技。賽事評委會(huì)由7位省內(nèi)知名餐飲專家與3位集團(tuán)代表聯(lián)合組成，從衛(wèi)生安全、技術(shù)創(chuàng)意、口味質(zhì)感、視覺呈現(xiàn)四大維度，對每道參賽作品進(jìn)行專業(yè)打分與細(xì)致點(diǎn)評。這種“專業(yè)引領(lǐng)+本土實(shí)踐”的模式，既保障了賽事的專業(yè)水準(zhǔn)，又緊密貼合服務(wù)區(qū)實(shí)際運(yùn)營需求，通過技藝交流與實(shí)操切磋，打磨出兼具地域特色與落地可行性的優(yōu)質(zhì)菜品，確保賽事成果能快速轉(zhuǎn)化為服務(wù)區(qū)常態(tài)化服務(wù)能力。

　　借助本次廚藝大賽的契機(jī)，吉高集團(tuán)將全面對標(biāo)行業(yè)餐飲標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范，梳理服務(wù)區(qū)餐飲管理短板，優(yōu)化經(jīng)營理念與服務(wù)模式，依托高速路網(wǎng)的流動(dòng)傳播優(yōu)勢，持續(xù)夯實(shí)“吉高驛站”服務(wù)品牌建設(shè)，推動(dòng)服務(wù)區(qū)餐飲品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、管理水平同步提升，確保全方位展現(xiàn)吉林魚鮮美食、鄉(xiāng)土菜肴的獨(dú)特魅力，讓出行旅客近距離感受地道吉林風(fēng)味，賦能地方飲食文化推廣，豐富全省文旅融合內(nèi)涵。

　　與此同時(shí)，吉高集團(tuán)將充分發(fā)揮國企社會(huì)責(zé)任，以特色美食融合發(fā)展為抓手，深化交通服務(wù)、地方美食、文旅產(chǎn)業(yè)多元聯(lián)動(dòng)，不斷擦亮吉林高速暖心服務(wù)、品質(zhì)出行的品牌形象，為全省交通服務(wù)提質(zhì)增效、地方特色產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展注入持久動(dòng)力。

　　中國吉林網(wǎng) 吉刻新聞?dòng)浾?王濤 文/圖/攝

　　視頻制作 姜博文

初審： 趙新

復(fù)審： 侯薇

終審： 張彥梅

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