山姆29.9元一盆被搶空，有人“一次就抱走七八盆”……這種蔬菜突遭年輕人瘋狂追捧，是不是智商稅？

最近，山姆上線了可持續(xù)采摘食用的羽衣甘藍盆栽，還喊出“種一次，吃一年”的誘人口號，售價29.9元，一經(jīng)推出直接被搶空，火爆到離譜。有網(wǎng)友在社交平臺說道，“一次就抱走七八盆。”沒搶到的網(wǎng)友更急，在評論區(qū)瘋狂刷屏求代購。

誰能想到，曾經(jīng)的羽衣甘藍還是路邊無人問津的綠化帶小透明，被調(diào)侃“連羊都不吃”，如今卻搖身一變，成了蔬菜界的頂流大佬，從無人問津到成為被年輕人追捧的超級食物，新茶飲才是最大“操盤手”。

據(jù)21世紀經(jīng)濟報道，各大新茶飲品牌全線布局羽衣甘藍飲品。喜茶率先發(fā)力，羽衣纖體瓶單品上線首月就賣爆350萬杯，“超級植物茶”系列推出后的一年賣超1億杯，硬生生用掉了近300萬斤新鮮羽衣甘藍。跟著風(fēng)口走的不僅有一眾茶飲品牌，就連挪瓦、庫迪等咖啡品牌也趕來分一杯羹，紛紛加入賽道。

不僅如此，市場甚至構(gòu)建出一個龐大的“羽衣甘藍宇宙”。盒馬上線羽衣甘藍燕麥杯，白象生產(chǎn)羽衣甘藍輕輕面，三全食品推出羽衣甘藍發(fā)糕......各種與羽衣甘藍相關(guān)的產(chǎn)品應(yīng)運而生。

與此同時，羽衣甘藍的身價也跟著飛漲，從2024年的0.8元/斤沒人要，一路飆升到現(xiàn)在的20元—30元/斤，漲幅高達30倍。

羽衣甘藍憑啥這么火？說到底還是踩中了年輕人的養(yǎng)生風(fēng)口。據(jù)央視財經(jīng)，羽衣甘藍100克僅30千卡，低熱量、高纖維、多維生素，完美戳中年輕人“想喝奶茶又怕胖”的痛點。再加上超模同款、養(yǎng)生頂流等社交標簽，它成了曬生活態(tài)度的社交貨幣。

但冷靜一下：吃它真沒那么神。

國家高級食品檢驗師王思露表示，羽衣甘藍膳食纖維豐富，有助降血糖、降血脂、促進腸道蠕動、緩解便秘，但并無神奇作用；榨汁會丟棄大部分膳食纖維，“纖體”等宣傳無科學(xué)依據(jù)，屬商家偷換概念。另有專家指出，羽衣甘藍汁本身熱量低，有助減肥，但若添加高熱量配料或過量飲用導(dǎo)致總熱量超標，則可能增肥。

另據(jù)都市快報早前報道，浙江省立同德醫(yī)院內(nèi)分泌科的專家表示：確實，有研究表明，羽衣甘藍是一種營養(yǎng)極為豐富的蔬菜，尤其富含多種維生素，是B族維生素（含葉酸）和維生素E的優(yōu)質(zhì)來源。食用100克羽衣甘藍就能滿足甚至遠超人體每日對維生素A、C和K的需求量。

在礦物質(zhì)方面，羽衣甘藍鈣含量不僅高，且人體吸收率可達58.8%，優(yōu)于牛奶，同時它含有可觀的鉀和鎂等重要礦物質(zhì)。

羽衣甘藍每100克可食用部分約含4.1克膳食纖維，在蔬菜中屬于較高水平，且作為一種蔬菜，其蛋白質(zhì)含量高達3.3%。更優(yōu)秀的是，羽衣甘藍熱量很低，每100克不到100千卡，很適合減肥減脂人群。

綜上看來，羽衣甘藍有如此多的健康益處，成為市場頂流不足為奇。但事實上，羽衣甘藍的真實味道并不好，吃它仿佛在吃“苦”。那為什么奶茶店售賣的相關(guān)飲料還是相當受歡迎呢？這就要說到，看似養(yǎng)生的選擇，可能暗含“甜蜜”陷阱。

近期，有自媒體對多款市售羽衣甘藍飲品進行了含糖量檢測。結(jié)果顯示，即便是選擇最低甜度，一杯飲品中的糖分普遍在12克左右，其中個別產(chǎn)品單杯含糖量甚至超過40克。根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，成人每日添加糖攝入不超過50克，最好控制在25克以下。也就是說，喝一杯羽衣甘藍飲品，很可能就每日糖分攝入超標。

更需警惕的是，飲品中添加的糖往往屬于游離糖（如蔗糖、果葡糖漿），與完整水果中的天然糖分不同，游離糖因缺乏膳食纖維的緩沖作用，會被人體更快吸收，導(dǎo)致血糖快速升高。長期過量攝入可能加重胰島素抵抗，對高血糖和糖尿病患者尤其不利。

而且，羽衣甘藍打汁過濾去渣時，會損失大量非可溶性膳食纖維，顯著削弱了羽衣甘藍原有的飽腹感和促進腸道蠕動的功效。至于所謂“排毒”，要知道，人體排毒主要由肝腎負責(zé)處理，和羽衣甘藍基本沒有關(guān)系。

橙柿互動·都市快報綜合報道

編輯 陳筱妍

審核 毛迪 王晨郁

校對 彭申蕾

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