發愁每天早上吃什么的姐妹,你就去做這個千層蔥香肉餅吧!餅皮焦香酥脆,里面裹滿肉餡和蔥花,一口下去,先是酥香的餅皮和芝麻的香氣,接著是肉餡的鮮香和蔥花的香氣,口感和味道真的絕了!巨香巨好吃!我家經常做它當早餐,做法很簡單,幾步就輕松搞定,喜歡的姐妹,快收藏起來,跟我一起來做吧!
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千層蔥香肉餅需要的食材如下!
食材:面粉、豬肉末、小香蔥;
調味:生抽、蠔油、鹽;
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咱們開始動手做,跟著步驟來,絕不會翻車!
第一步:和面
面盆里放300g面粉,3克食鹽,準備180ml清水,一邊加水一邊用筷子攪拌,攪拌至無干面粉的絮狀,然后用手揉成較為光滑的面團;
將面團分為八個面劑子,表面刷上一層油,蓋上蓋子或保鮮膜,放冰箱冷藏一晚上(如果白天做,醒面一小時);
過夜醒面早上做,可以節省不少時間;
第二步:調肉餡
準備半斤左右的豬肉末,里面放1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽,攪拌均勻備用;
小香蔥切成蔥花備用;
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第三步:做餅胚
取兩個醒好的面劑子,搟成長方形的面片,一個面片上鋪滿肉餡,上面撒上蔥花,另一個面片十字交叉的疊放在上面,上面鋪滿蔥花;
像圖片中一樣,一層一層的折疊起來,折好的面團捏緊口,蓋上保鮮膜再醒面十分鐘;
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再次搟成薄餅,表面噴點水,撒上一層白芝麻,輕輕按壓一下,芝麻不易掉落;
第四步:烙餅
鍋里倒適量油,做好的餅胚放進去,全程中小火慢煎,煎到兩面金黃,表皮焦脆即可出鍋!
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剛煎好的千層蔥香肉餅巨香,餅皮酥脆,芝麻焦香,一層一層的肉餡和蔥花包裹在里面,一口咬下去,滿嘴的蔥香肉香,真的巨好吃!當早餐真的再合適不過,比買的都好吃!你們就照著做去吧!絕不會讓你失望的~
史上最開胃的下飯菜,香到想起飛,好吃到轉圈圈
不和吃什么,又想在家整點好吃的,就來試試做蒜香牛肉吧!這簡直就是餐桌上的香餑餑,一家老少都愛得不得了,香氣四溢,食材非常豐富,牛肉嫩滑入味,蒜苔脆爽可口,胡蘿卜清甜美味,加上辣椒蒜苗的點綴,妥妥的米飯神器,好吃到讓人想大聲尖叫。
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今天我在地里忙著,村里好姐妹阿梅姐突然打來電話讓我陪她去醫院一趟,說她有點頭暈不太舒服,我一聽趕緊把手里的活一扔就往阿梅姐家奔去,陪著阿梅姐到醫院全身檢查個遍,結果讓人大跌眼鏡,竟然是營養不良,三天餓九頓熬出來的~
醫生一再交待阿梅姐一定要按時吃飯,千萬不能再餓肚子,尤其是要適當吃點牛肉,蛋白質之類的!從醫院出來,阿梅姐就拉著我去市場買些牛肉,蒜苔,胡蘿卜啥的,說前段時間來我家吃過蒜香牛肉,又香又開胃,吃得她肚子飽飽的,趁她現在營養不良,一定要吃好,吃飽,把營養跟上~
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我倆一回到家,我特意讓阿梅姐先坐會歇歇,做菜這事只能交給我,畢竟做蒜香牛肉是我的強項,我一點不含糊直接拎著食材就進廚房忙碌了起來,洗米煮飯,洗牛肉切牛肉,蒜苔洗好切段,胡蘿卜啥的通通備好,接著起鍋熱油,灶臺上傳來滋啦作響的熱油聲~
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我剛把做好的蒜香牛肉和蔥花雞蛋湯一端上桌,阿梅姐就聞著香味溜了進來,超利索裝上熱米飯開吃了起來,邊吃邊直冒著:這蒜香牛肉真是太好吃了,口感豐富,有肉有菜,好吃又開胃,還信勢旦旦笑兮著說要吃兩碗飯,非得把營養全都補回來才罷休,聽得我樂得哈哈大笑。
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—蒜香牛肉的制作步驟—
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第1步:備好所需食材
牛肉通過溫水清洗好后,切成薄片放入盤里備用,蒜苔洗凈切成段塊,胡蘿卜洗凈削皮切小條塊,蒜苗洗凈切成小段塊,紅辣椒洗凈切成小塊,全部食材都弄好后放一邊備用,等候一會使用。
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第2步:腌制好牛肉
切好的牛肉塊中加入一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、一小勺料酒、少量老抽、少量胡椒粉、紅薯粉、花生油、少量水{加一點水炒出來會更嫩滑},戴上手套一起抓拌均勻,腌制10分鐘左右就可以了。
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第3步:下鍋開炒
鍋里燒熱后,倒入適量花生油,油溫燒熱后,接著倒入切好的胡蘿卜翻炒均勻,緊接著倒入切好的蒜苔段塊加適量鹽一起炒勻,另一炒鍋燒熱后,倒適量油,倒入牛肉大火爆香,這邊的牛肉炒熟,那邊的蒜苔蘿卜剛好炒到斷生時,把炒好的牛肉倒入蒜苔胡蘿卜中,加入辣椒塊繼續翻炒均勻。
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第4步:出鍋裝盤開吃
食材都炒好炒勻后,倒入切好的蒜苗段塊,繼續一起翻炒幾下,炒到蒜苗斷生,食材互相吸滿香味就可以關火出鍋裝盤了。趁熱搭配米飯或面條開吃,一口下去香噴噴,口感豐富,香辣上頭,一口菜一口飯好吃到停不下來。
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