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有一種小櫻桃
長得紅彤彤、晶瑩剔透
像瑪瑙一樣,又甜又好吃
被網友們親切地叫做“恩桃兒”
甚至還有人把它叫作“enter”
這個“恩桃兒”是桃嗎?
其實,它是我國土生土長的“小櫻桃”。
“它植物學上有個正式的名字——中國櫻桃,是我國特有的、最古老的栽培果樹之一,已有3000多年的栽培歷史。1965年,考古工作者從湖北江陵戰國時代的古墓中發掘出櫻桃種子,鑒定為中國櫻桃。可以這么說,我們祖輩們吃的櫻桃,就是這個味兒。”四川農業大學園藝學院教授王小蓉告訴記者。
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可能人對“小櫻桃”的概念已經有點模糊了,畢竟現在水果店里唱主角的,大多是那些個頭大、顏色深紫、脆甜可口的車厘子。但其實,那種清甜的滋味,才是很多人記憶深處“櫻桃的味道”。
要說哪里的“恩桃兒”最出名,四川絕對占有一席之地,尤其是攀枝花的米易縣。據王小蓉介紹,米易那個地方,簡直就是小櫻桃的天堂。
初春時節,當別的地方還乍暖還寒,米易已經陽光燦爛。 充足的日照催著櫻桃花早早綻放,成了“春果第一枝”。再加上當地晝夜溫差大,白天合成的糖分在晚上被很好地“鎖”在果實里,這樣一來,結出的櫻桃自然糖分足、甜度高,風味濃郁。也正因如此,當其他地方還在翹首期盼時,米易的櫻桃在三月中下旬就能搶先上市,讓大家早早地嘗到春天的第一口甜蜜。
當然,招人喜歡的小櫻桃,也有它的“小毛病”——太嬌嫩了。
咱們平時看到的車厘子,漂洋過海幾十天還能保持硬朗的身板,而咱們的小櫻桃,從樹上摘下來,可能放上一天就會變軟,貨架期短的可能只有一周左右。這就是為什么你很難在主產區以外的水果店里看到小櫻桃,大多數時候,想要吃到這口鮮,得親自跑到櫻桃園里去采摘。這種“不耐儲存”的特性,是由中國櫻桃本身的品種基因決定的,也正是它“小而美”背后甜蜜的負擔。
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為了讓大家能多吃上幾個月,讓這份甜蜜能運送到更遠的地方,王小蓉帶領團隊已經默默努力了十幾年。
你可能想不到,別看現在市面上有“瑪瑙紅”“紅妃”等各種品種,但嚴格來說,在很長一段時間里,咱們國家竟然沒有一個通過人工雜交選育出來的中國櫻桃品種。大家種的,大都是祖祖輩輩傳下來、或者山里野生的優良地方種。這就像雖然有各種不同的“名門之后”,但都還是“本地望族”,沒經過“跨省聯姻”。
為了改變這個局面,王小蓉從2009年就開始干一件事:滿中國地跑,去尋找、收集、評價各種不同的中國櫻桃資源。然后,她做了一件非常難的事——雜交育種。為什么難呢?
因為櫻桃屬于核果類,和桃子、杏子一樣,雜交起來特別費勁。春天開花時天氣還冷,人工授粉成功率低;好不容易結出果子,里面的胚還經常是敗育的,根本發不了芽。
王小蓉他們用了十多年的時間,在大棚里調控溫度,在實驗室里用“組織培養”的方法,像呵護嬰兒一樣,把那些差點夭折的胚救活,最終才培育出了我國第一個有自主知識產權的雜交櫻桃品種。
在成都,王小蓉團隊培育的新品種已經種下。剛開始,農民還不太相信,當看到結出的櫻桃個頭比傳統的土櫻桃大,硬度更高,顏色更漂亮,關鍵是價格還能賣到土櫻桃的兩三倍時,大家的積極性一下子就上來了。如今,這些新品種的櫻桃供不應求。
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所以,“恩桃兒”不僅是春天的味道,背后還有一份科研人員數十年的堅守,和一個本土物種在新時代煥發生機的故事。它或許依然嬌嫩,依然不好運輸,但它帶著中國人自己的酸甜記憶,正努力變得更好。
作者:農民日報全媒體記者 顏旭 李浩
圖片:小紅書
監制:杜娟 編輯:劉音
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