茶有藥性，正確喝茶，養生長壽藥茶的起源和功效

藥茶是指由藥食同源之物經過沖泡、煮等不同方法制作而成的茶及代茶飲用品，是中國傳統醫學寶庫的重要組成部分。

中國人的飲茶文化歷史悠久，茶飲不僅是一種解渴消暑、待客休閑的健康飲品，還有一部分茶方被收錄于古藥書中，讓后人世世代代受益。

最早關于藥茶的記載出自《神農本草經》：神農嘗百草，日遇72毒，得茶而解，經歷歷代醫學家和養生專家的不懈努力和逐步完善，越來越多的茶方被人們所發現和重視，成為上至貴族，下至黎民百姓養生保健的重要飲品。

公元992年，宋代《太平圣惠方》97卷中就有藥茶諸方一節。隨著時代的進步與科技的發展，人們對自身健康與養生方面有了更嚴格、更具針對性的要求，在保健防病的基礎上，也要同時兼顧對治療手段及藥物的毒副作用。

在《中國茶經》中，提出了茶的傳統醫療功效有24項之多。近代科學研究又增加了許多茶的醫療保健功效，例如：排毒、減肥、降血脂、降血糖、降血壓、降尿酸、防止動脈硬化（包括抗血栓形成）、衰老、抗癌、抗輻射等等。

中醫中藥是中華民族的一座寶庫，食療是這座寶庫中的一頂皇冠，而茶療恰恰是這頂皇冠上那顆最耀眼的明珠，因此，養生在乎茶療的理念，倡導健康當代中國人。茶療將藥與茶完美結合，能防疾病，能品茶趣，常飲能祛頑疾、強體魄、安心神、潤喉腸、降脂減肥、益壽延年。

　自古以來酒與茶是中國最負盛名的飲品，而起源于中國的茶，是風靡世界三大不含酒精的植物性飲品（咖啡、可可、茶）之一。漢代司馬相如的《凡將篇》對茶與藥的關系就有過明確的記述：“烏喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞，草，芍藥，桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，詫，白蘞，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸”。文中稱茶為“舜詫”，將茶列為20種藥物之一。在中醫本草文獻中，《新修本草》首次以“茗”“苦茶”為名，記載了茶的藥用理論。茶與中醫藥有著非常緊密的聯系。

　　中藥代茶飲，是在中醫辨證論治理論指導下選藥組方，將藥物沖泡或煎汁當茶飲用。中藥代茶飲的發展與茶及藥茶是密不可分的。茶興于唐，而盛于宋，飲茶之風的普遍盛行，使人們不斷認識茶的藥用價值并被充分利用，從而促進了藥茶的發展，為中藥代茶飲奠定了基礎。在千百年來的用茶史中，藥茶發展到現在已形成了一種中藥傳統劑型，即“茶劑”，指含有茶葉或不含茶葉的藥物經加工制成粗末狀或方塊狀、可沖泡或煎汁當茶飲用的制劑。

　　“藥茶”一詞首見于宋代王懷隱《太平圣惠方》卷97“藥茶諸方”篇。該篇共載方8首，根據這8首藥茶方，可了解到最早的“藥茶”主要有2層含義：

　?、俸胁枞~的藥茶。共有4首：治傷寒頭痛壯熱的蔥豉茶方，由蔥白、豉、荊芥、薄荷、梔子仁、石膏組成，服用方法中有“下茶末，更煎四五沸”的描述；治傷寒頭疼煩熱的石膏茶方，由石膏、紫筍茶組成，服法為以水一中盞，先煎石膏末，煎至五分，去滓，點茶服之；治傷寒，鼻塞頭痛煩躁的薄荷茶方，由薄荷、生姜、人參、石膏、麻黃組成，服法中有“點茶熱服之”的描述；治宿滯冷氣，及止瀉痢的硫磺茶方，由硫磺、紫筍茶、訶黎勒皮組成。

　　②不含茶葉的藥茶。共有4首：治腸風的槐芽茶方；煎治風及氣補暖的蘿蘑茶方；治腸風兼去臟腑風濕的皂莢芽茶方；治風補暖的石楠芽茶方。這4首藥茶方中的組成中雖不含有茶葉，但其制作時“如造茶法”，服用時碾末“依煎茶法”“不計時候”，運用了造茶、煎茶的方法，采取了仿茶的飲用方式，故雖無茶葉亦稱藥茶。

　　總之，“藥茶”的含義，最早是含茶或不含茶而仿茶制用的方藥，發展到現在，已經擴展為含有藥物并用來治療或保健的茶劑，即以藥代茶，不計時候，頻頻飲之。

※ 區分寒性食物和熱性食物的方法：

① 從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

② 從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

③ 從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱。

④ 從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。

⑤ 食物寒熱還與生長季節有關。在冬天里生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、白蘿卜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、柚子等。

喝對茶更有益身體健康。喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，

適宜的茶也不同，因為茶有藥性。茶也分寒性與熱性。

建議喝茶應該選擇適合自己的茶：

1. 如果有抽煙、喝酒習慣的人，又容易上火屬于燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；

2.如果是腸胃虛寒，平時常常覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；

3.如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；

4.處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節喝紅茶、普洱茶很適合；

5.若血糖本身不高的人，可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。

現代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分，但是每個人的體質都會表現出主要的癥狀，所以飲茶的時候，應以主要癥狀作為依據。