云游城市系列，廣東韶關(guān)，曾經(jīng)的省會如今的“北大門”

許多人包括廣東本地人應(yīng)該都不知道，韶關(guān)曾經(jīng)是廣東的省會城市，1943~1945年間，因為韶關(guān)位于三省交匯處， 地理位置優(yōu)勢頗大，設(shè)省轄韶關(guān)市，為廣東省臨時省會。成也地理敗也地理，因為在當(dāng)時的技術(shù)條件下，山區(qū)城市交通不便，隨著珠三角城市的崛起，韶關(guān)失去了原有的優(yōu)勢，也就失去了省會城市的名頭。

如今的韶關(guān)，是廣東的北大門，是粵湘贛交界地區(qū)商品集散中心，是國家發(fā)展的一級鐵路樞紐和公路運(yùn)輸樞紐城市，有“三省通衢”之稱。對于廣東人來說，中國的“南北地理分界線”應(yīng)當(dāng)劃在南嶺。南嶺以北，都能算作廣東人眼里的“北方地區(qū)”。而作為廣東“北大門”的韶關(guān)，恰好就鑲嵌在這條綿長的“分界線”上。韶關(guān)北部，與湖南郴州、江西贛州隔著南嶺相望，多少帶了些“北方城市”的氣質(zhì)；由北向南，自古以來又都是作為移民南下、通往廣東腹地的路線之一，文化上也自然豐富多元。

位于廣東省境內(nèi)的最北邊的山區(qū)地帶，韶關(guān)有著最多的就是山林資源與礦產(chǎn)資源。曾經(jīng)靠著礦產(chǎn)而產(chǎn)生的的工業(yè)制造，像韶鋼，韶冶，引領(lǐng)著韶關(guān)曾經(jīng)的發(fā)展。隨著大環(huán)境的變化，靠著礦產(chǎn)資源的發(fā)展模式已經(jīng)被淘汰，韶關(guān)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也一度陷入困境，好在還有著許多的山林資源，歷史文化遺產(chǎn)，可以借力，韶關(guān)正在努力把重工業(yè)城市轉(zhuǎn)型成為文化生態(tài)旅游名城。

韶關(guān)的丹霞山聞名全世界，而“韶關(guān)”這個名字，正是得名于丹霞的名山韶石山。韶石山所在的仁化丹霞山區(qū)，是“丹霞地貌”的命名地。這種以“赤壁丹霞”為特征的紅色陸相碎屑巖地貌，最早在韶關(guān)北部，被地質(zhì)學(xué)家取山岳之名稱作“丹霞層”。“色如渥丹，燦若明霞”的丹霞山就成為了中國丹霞地貌的“代表作”，丹霞山區(qū)也被叫做中國的“紅石公園”。

而在韶關(guān)西部的乳源瑤族自治縣，有著深切的廣東大峽谷，山體為石灰?guī)r，頂部是相對平緩的巖溶臺地，四周峭壁林立，中有飛流直下，山高谷深；東邊的始興縣內(nèi)，還有一片熾烈如火的“紅沙漠”（南雄紅土層），身在廣東，卻恍如置身大西北豪邁的戈壁灘中。

如今的廣東人，除了當(dāng)?shù)氐摹澳显饺恕敝猓泻艽蟛糠侄际侵性貛В簿褪恰氨狈健边w徙而來安家在此的后代。兩漢之后，無論是西晉的永嘉之亂，還是唐代的安史之亂、北宋的靖康之亂，都有大批北方漢族南遷，其中不乏有移居嶺南之地的。而韶關(guān)，則成為了他們南下的中轉(zhuǎn)站，也成為了北方來客們定居嶺南的第一站。這就不得不提到廣東的門戶“梅嶺關(guān)口”，唐朝名相張九齡，感于出入家鄉(xiāng)嶺南路途的坎坷，便奏請朝廷開大庾嶺路，并親自前往山野間勘察路線，指揮施工，率人鑿出了今天赫赫有名的梅關(guān)古道，在古道開通之后，北方南下的人都是經(jīng)過此地進(jìn)入廣東。

而處在梅關(guān)古道必經(jīng)之路上的南雄珠璣巷，則成為了各朝代南遷人的一處新港灣，特別是宋朝末年，大批量的人逃避戰(zhàn)爭而遷徙到此。南宋都城臨安淪陷之后，元軍繼續(xù)攻破位于粵北的韶州、南雄（均在今天的韶關(guān)）等地，長驅(qū)直入。這些定居于珠璣巷不到兩百年的流民，再次被迫遷移。宋亡于1279年的崖山之戰(zhàn)，這些“南宋遺民”則隨著歷史的云煙，大多沿北江南下至珠三角地區(qū)，四散于閩、粵各地。

韶關(guān)有著許許多多的自然風(fēng)景與歷史文化遺產(chǎn)，除了丹霞山、大峽谷，珠璣古巷，還有巨型寨堡仁化雙峰寨，翁源縣的八卦圍，溝通湘、漓二江的靈渠，乳源大橋鎮(zhèn)的群山之間西京古道，秋天的南雄楓葉等等。

所謂“靠山吃山，靠水吃水”，地處崇山峻嶺中的韶關(guān)，以山珍出名——香芋、馬蹄、冬菇、竹筍等等皆是桌上常客。以竹筍制成的酸筍，往往切大塊腌制，用水浸泡在缸中，待發(fā)酵即可。吃的時候須得加上辣椒，酸辣刺激，與印象中清淡偏甜口的粵菜大相徑庭，南雄的菜肴，堪稱廣東辣味的巔峰，“梅嶺鵝王”，跟酸筍燜鴨，辣度上都頗有湘菜和贛菜的風(fēng)采。

與廣東其他城市相比，韶關(guān)的知名度并不算太高，還有許多外地的人甚至誤以為韶關(guān)是湖南的，這是將韶關(guān)跟毛主席的故鄉(xiāng)韶山混淆了。這座廣東的“北大門”有著其歷史的重要性跟豐富的旅游資源，值得游玩。

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