3月18日，是一年一度的“全國愛肝日”。人體的新陳代謝、消化、免疫、解毒、凝血都離不開肝臟，肝臟一旦“罷工”，后果非常嚴重，所以保護肝臟非常重要。
對肝臟有益的食物有哪些
1. 咖啡、茶
咖啡對肝臟的保護在于它能趕走肝臟內沉積的有害物質，富含的抗氧化劑綠原酸還能抗炎、抗氧化，降低肝臟生病的風險；黑茶和綠茶也同樣富含抗氧化劑，可以改善肝內酶和脂肪的水平，每日飲茶可降低患上肝癌的風險。
2. 水果
比如藍莓、葡萄、香蕉。
藍莓含花青素，也是一種抗氧化劑，能保護肝臟免于受傷；紫色和紅色的葡萄，葡萄及葡萄汁，均含白藜蘆醇，可以減輕炎癥、增強抗氧化能力，防止肝臟損傷；香蕉屬于高營養、低熱量的食品，富含蛋白質、鉀及各種維生素，具有修復受損的肝細胞、促進代謝、調節免疫力等功效。
3. 西紅柿、綠色蔬菜
西紅柿低糖、低熱量且富含維生素 C，可以防止毒素對肝細胞的損害；空心菜、包菜、芥菜等綠色蔬菜，可以增強肝臟的解毒功能、保護肝臟，還能改善肝酶的水平。
4. 堅果、干果及其他
堅果富含脂肪和營養素，還有抗氧化劑維生素 E，可以改善肝酶水平；百合含秋水仙堿，具有抗肝纖維化和肝硬化的作用；大棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、胡蘿卜素 B 族維生素、維生素 C、維生素 P 及磷、鈣、鐵等，對急慢性肝炎、肝硬化都有好處。
另外，每天食用 6.5ml 橄欖油有助于改善肝酶和脂肪水平。
當然，以上食物的營養成分對肝臟有好處，但不能說只吃這些東西。我們可以在營養均衡的基礎上適當添加“護肝”食物。
要護肝，還得這么做
1. 戒酒、戒煙
酒需要肝臟的代謝才能變成無害的水和二氧化碳，在這個過程中產生的乙醛會傷害你的肝臟。長期嗜酒，輕的會讓我們的肝酶（也就是常說的轉氨酶）升高，嚴重的會破壞肝細胞，造成酒精性肝炎、肝硬化，最后還有可能發展成肝癌。
而煙草里的尼古丁跟各種癌癥的發生都有關系，當然也與肝癌的發生有關。
2. 不要熬夜
熬夜會使人體的晝夜節律紊亂，肝臟代謝的功能也會受到影響。
3. 別亂吃藥
藥物大都需要肝臟來代謝，沒問過醫生就亂吃藥，肝臟可是會很“難受”。
4. 清淡飲食
少進食油炸食品或者脂肪含量很高的食品，肝臟消化不了那么多脂肪就長成脂肪肝。
5. 多運動
6. 保持心情愉悅
總是生氣的人，容易內分泌紊亂，肝臟也會跟著“上火”。
7. 打疫苗
除了不健康的生活習慣和飲食，感染甲肝、乙肝等肝炎病毒也會造成嚴重的肝臟損傷。保護肝臟還應該適時接種肝炎疫苗。
內容來源：人民衛生出版社出版《醫生的建議——來自百余位專家的肺腑之言》
本文作者：北京大學第三醫院消化科 夏志偉
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