徑山茶宴入選人類非遺，源自宋朝的點(diǎn)茶，也是日本茶道發(fā)源地

2022年11月29日，聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第十七屆常會在摩洛哥拉巴特舉行，由我國單獨(dú)申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（名冊），居世界第一。民俗活動徑山茶宴在2011年就入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

徑山茶宴是什么民俗？

徑山茶宴誕生于杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山萬壽禪寺，是徑山古剎以茶代酒宴請客人的一種獨(dú)特的飲茶儀式。徑山茶宴起源于唐朝，興盛于宋朝。但到了明清時(shí)期由于徑山寺的毀壞，徑山茶宴幾近失傳，只存在于史籍記載中。

中國是茶的故鄉(xiāng)，至今約有2000年的歷史，大概分為兩個(gè)大的時(shí)期，自先秦到明清的1400多年的時(shí)間里，中國人飲用末茶，從明朝開始，芽葉散茶撮泡法開始普及，一直延續(xù)至今。末茶品飲史，歷經(jīng)秦漢三國的茶葉做餅、混煮羹飲的初創(chuàng)期，唐代蒸青制餅、煮茶清飲的成熟期，宋代以白為貴、點(diǎn)茶斗茶的極盛期，也是最近備受關(guān)注的一種飲茶方法。尤其是南宋時(shí)期的行在臨安，更加是將點(diǎn)茶文化演繹到極致。

徑山茶宴就形成于唐宋時(shí)期，而茶宴中飲茶的方式也隨著時(shí)間而發(fā)生變化。徑山是天目山的東北高峰，山明水秀，風(fēng)景宜人。唐太宗時(shí)期， 有位叫法欽的僧人偶然來到杭州徑山， 對此山贊嘆不已、留戀不舍，就在徑山創(chuàng)建寺院， 南宋時(shí)孝宗親書“徑山興圣萬壽禪寺”額。由于南宋的臨時(shí)都城在臨安，也就是現(xiàn)在的杭州，因?yàn)閺缴剿掳l(fā)展十分迅速，為江南五大禪院之首。

寺院盛行坐禪，吃茶可以提神，徑山又是著名的產(chǎn)茶區(qū)，受到民間點(diǎn)茶的影響，寺廟飲茶非常盛行。由于寺廟不能飲酒，久而久之，茶宴就成為了徑山僧人招待客人的禮儀，并且有了完整的流程和規(guī)則。

徑山茶宴隨著歷代住持而傳承，明清時(shí)期，徑山寺逐漸毀壞，徑山茶宴也幾近失傳，幸運(yùn)的是徑山茶宴的相關(guān)內(nèi)容記載在了史籍中，20世紀(jì)80年代起，浙江茶界的有識之士試圖恢復(fù)這一傳統(tǒng)儀式，在這個(gè)過程中，作為發(fā)源地的徑山寺做了大量功課，不僅搜集和梳理各類古籍資料，還遠(yuǎn)赴日本走訪徑山法脈傳承的寺院，觀摩學(xué)習(xí)他們保存至今的宋代茶禮。

徑山寺通過舉辦禪茶文化高峰論壇，廣邀茶界專家反復(fù)論證，逐漸確立了徑山茶禮的流程、器物等，現(xiàn)在的徑山茶宴有張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶、行盞分茶、說偈吃茶、謝茶退堂等十多道儀式程序，2011年，徑山茶宴被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

徑山寺每年都會舉辦一到兩場莊嚴(yán)的徑山茶宴活動。受到徑山寺的影響，位于徑山山腳下的徑山村也舉辦民間的徑山茶宴，這也為徑山茶宴的推廣和傳承提供了很好的宣傳渠道。

徑山茶宴是日本茶道的淵源

日本的茶道源自中國，而徑山茶宴是日本茶道的根源。唐宋時(shí)期，中日兩國的僧人交流頻繁，1235年，日本的圣一禪師來到中國徑山寺，在這里生活了七八年之久。

1242年圣一禪師回日本的時(shí)候，帶了徑山茶種子、徑山茶“ 碾茶” 的傳統(tǒng)方法和“ 茶 石臼” 回日本，這大大豐富了日本茶葉的內(nèi)容，并以此為基礎(chǔ)，慢慢演化成了日本的茶道。盛行于日本幕府和高層社會。這一點(diǎn)無論是在中國還是日本的史籍中都有記載。可以說是不容否認(rèn)。目前，日本的“ 抹茶” 還保持我國蒸青“ 碾茶” 的傳統(tǒng)制法。

日本茶道源于徑山茶宴，而徑山茶宴的恢復(fù)借助了日本寺院的茶禮。之所以會產(chǎn)生這樣的情況，并不是中國人不重視古代茶文化和禮儀，而是在明朝發(fā)展出了芽葉散茶撮泡法，走向了一條新的道路，這也說明了中國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。

此次徑山茶宴入選“人類非遺”，將極大提高徑山茶宴的知名度，從而更好的傳承徑山茶宴。