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《暗戀橘生淮南》張雪迎打工的地方就在廈門的八市，八市應(yīng)該是大家來廈門都會去的地方，開元路與開禾路交叉的路口也是市井味濃郁的地方，廈門人稱它為八市口。吉治百貨的對面有一家不起眼的小店，貢糖沙茶面。這便是我們今天的主角。
很多人不知道，貢糖沙茶面其實在廈門開了好幾十年了，最初是在二市，當(dāng)年的攤主現(xiàn)在已經(jīng)是位阿婆了，店里也由她的兒子主理。
《暗戀橘生淮南》里有這么一個場景，辛云來到張雪迎打工的面店捧場，連續(xù)點了兩碗面，強撐著吃下去。張雪迎等他點完說了句，你吃的再多我也沒有抽成，看著辛云來呆萌的表情令人捧腹。當(dāng)時張雪迎所在的操作臺一點沒變，店里的照片還有店員與張雪迎的合影，而辛云來也是在店外的騎樓下吃面，這個場景也是和電視劇里一模一樣，只不過如今店外不讓擺桌子了。
那么這家沙茶面味道如何呢？作為一個沙茶面控，我覺得我是很有發(fā)言權(quán)的吧，沙茶面是一種由南洋風(fēng)味改良的廈門小吃，最初由南洋謀生的華僑帶回廈門。這種以沙茶、蝦油熬出的濃湯，有一種鮮、香、辛、甜的口味。但是這些年吃的沙茶面很多都少了這一味“辛”。這家貢糖的湯頭可以說很傳統(tǒng)很復(fù)古，也是我喜歡的原因。
現(xiàn)點現(xiàn)做也是沙茶面的特色，而沙茶面的配料也是很重要的環(huán)節(jié)，這些豐盛的配料需要一大早采購新鮮的，然后稍加處理擺上配料臺。不過每家店都稍有不同，貢糖沙茶面的配料有三絕，沙蟲、咖喱餅以及黑白兩種丸子。
沙蟲是閩南常見的海生物，處理后的沙蟲僅剩甘脆的表皮，放入沙茶面中，飽含湯汁，非常鮮美入味。
另外，除了沙茶面，他們家還有肉粽、海蠣煎、炸五香條，手撕雞更是好吃到另創(chuàng)了個品牌。
就是這樣一家小店，如今因為電視劇的拍攝，更加一座難求了，所以，想要吃這家沙茶面可能還要等位噢。好在店里有北冰洋與豆奶，可以先解解饞。
店名：貢糖沙茶面
地址：廈門市開元路99號一樓
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