我把空氣炸鍋搬到了沖繩！分享5道輕油減脂餐～

最初以為日式爐灶中間的小烤爐可以平替空氣炸鍋，早餐烤烤吐司午晚餐烤烤魚啊雞排，結果好難磨合啊，火力完全無法拿捏，烤吐司有時候3分鐘就焦了，有時候10分鐘都還沒熱起來，甚至還發生了兩次著火整個奔潰。。。堅持了兩個月，發現自己還是非常需要空氣炸鍋。于是，就有了這臺！

空氣炸鍋的能力絕不僅限于炸薯條或炸雞塊，這兩年也發過不少空氣炸鍋食譜，公眾號歷史記錄里輸入「空氣炸鍋」可以出來翻不完的快手美食，日常plog里隨口一提的小食譜大多都是由它制作的：烤吐司/烤翅根/烤年糕/焗飯焗面/炸香腸，甚至還有---麻辣香鍋！下面這些都是近期用空氣炸鍋做的～

關注利物比較久的朋友都知道，我不愛油炸食品，每次和朋友聊天說起「我不愛吃炸雞」都會換來一桌人吃驚的眼神，但，確實不愛。 空氣炸鍋的出現，對我來說絕對能算一種顛覆，從最初的嫌棄到后來的真香打臉，它完美解決了我不想吃油又想享受酥脆焦香口感的煩惱！關鍵它還很快手，十幾二十分鐘內就要能吃上！烤箱料理太耗時了，只有心情非常好的時候才會愿意花半天時間備菜慢烤。

今天來分享5道最近吃的空氣炸鍋輕油減脂餐（食譜均為2人份用量）以及給大家安利我新入的這臺超完美空氣炸鍋（一定要看到最后！這鍋太神了！）

01.

黑醋雞排

◆ 食材：帶皮雞腿排、彩椒、紅薯和菠菜

◆ 調料：醬油15g、黑醋15g、芥子醬15g、蜂蜜10g、蒜鹽5g、黑胡椒3g

◆ 做法：

? 雞腿排預處理，減去多余的脂肪和筋膜，雞肉表面劃數刀切斷肌肉纖維，雞皮面用叉子叉幾個孔，預防加熱過程中過度收縮。擦去表面水分后，用所有調味料腌制15分鐘以上（ps.這個醬汁我超愛）

? 雞腿排皮朝上放入空氣炸鍋，四周鋪青椒，選擇「扒類」190度12分鐘，中途無需翻面（這臺新炸鍋的優秀之處！）同時用微波爐加熱紅薯和青菜。

? 雞排取出切塊組裝即可。雞排表皮微焦，雞肉彈嫩多汁，完全不干柴，特別鮮美！

02.

檸檬烤魚和風琴土豆

◆ 食材：白身魚塊、土豆、冷凍西蘭花、小番茄、玉米粒

◆ 調料：橄欖油5g、檸檬汁1/2個、蒜鹽5g、羅勒碎黑胡椒

◆ 做法：

? 魚塊（我用的是冰鮮的，如果是冷凍魚塊一定要提前解凍去水）用調料腌制5分鐘，魚皮面朝上放入空氣炸鍋，周圍鋪上小番茄和冷凍西蘭花，選擇【魚】180度12分鐘，同樣中途無需翻面。

? 空氣炸鍋加熱魚塊的同時，保鮮膜包裹土豆微波爐加熱8分鐘，取出后切橫條，和玉米粒一起放入空氣炸鍋中，撒蒜鹽黑胡椒、擠一點點美乃滋，選擇【自定義】200度5分鐘。

? 將魚排和玉米土豆裝盤～魚排鮮嫩清新，土豆綿軟可口。

03.

空氣炸鍋牛排yyds

◆ 食材：牛排、冷凍南瓜和西蘭花、金針菇

◆ 調料：蒜鹽5g、黑胡椒5g、油醋汁適量

◆ 做法：

牛排用蒜鹽黑胡椒腌制5分鐘以上，空氣炸鍋中鋪入冷凍南瓜和西蘭花，中間放金針菇，再將牛排蓋在金針菇上，選擇【扒類】190度12分鐘，中途牛排翻面一次。

我特別愛吃牛排，但是每次平底鍋煎 油會濺得整個灶臺和墻面到處都是 ，還挺崩潰的。自從有了空氣炸鍋和微波爐，就變成了“能不開火就不開火”的模式，大部分都是烤一烤叮一叮。

用的是1.5cm左右厚的牛排300g+（2人份）東芝空氣炸鍋選擇扒類預設模式出來的效果很棒，外表一點點焦，內部是誘人的淡粉紅色，受熱均勻迅速，肉汁也保留充沛！

04.

菠蘿咕咾雞胸

◆ 食材：雞胸肉、彩椒、菠蘿、西蘭花、紅薯

◆ 調料：生抽10g、老抽5g、番茄醬15g、陳醋5g、蜂蜜5g、蒜鹽3g

◆ 做法：

? 雞胸切塊用調味料腌制10分鐘，與彩椒、菠蘿丁拌勻放入空氣炸鍋中，選擇【扒類】190度12分鐘，中途取出翻拌，加入冷凍西蘭花繼續加熱。

? 加熱雞胸菠蘿的同時，微波爐600w8分鐘叮熟大紅薯，最后切開裝盤。雞胸和菠蘿酸甜可口，紅薯綿軟細膩，看起來不多但超飽腹的一餐！

05.

焗卡芒貝爾奶酪

◆ 食材：卡芒貝爾奶酪、蝦仁和魷魚、玉米粒、口蘑、吐司

◆ 調料：橄欖油一點點、蒜鹽、黑胡椒

◆ 做法：

? 卡芒貝爾奶酪切成6等份放入焗碗中央，周圍鋪入蝦仁、魷魚塊、口蘑和玉米粒，蘑菇上噴少許橄欖油，整體撒蒜鹽與黑胡椒。

? 空氣炸鍋選擇【蝦】180度12分鐘，中途機器提示翻面時，放入吐司條一同烘烤至結束。

一整塊卡芒貝爾奶酪的熱量是350kcal，兩人分著吃一整塊總熱量也并不算高，奶酪是很好的食物（優質蛋白質、油脂、鈣）不要因為刻板印象覺得奶酪是熱量炸彈就不吃它哦！

卡芒貝爾和布里軟質奶酪都屬于淡味奶酪， 可以從這兩款入手嘗試！ 加熱后的口感很奇妙，內部像包漿豆腐，外面又有一層微厚的軟質硬皮～配海鮮配火腿都很絕！

空氣炸鍋讓人愛不釋手的根本原因還是「低油」和「仿油炸口感」。油炸的原理是什么？簡單來說就是食材在高溫熱油中（180-200度）表面水分迅速蒸發，碳水化合物與蛋白質在加熱過程中發生美拉德反應，釋放誘人芳香，形成金黃色甚至焦糖棕色的脆殼。

而空氣炸鍋的原理其實和油炸非常相似，只不過是介質從「熱油」變成了「熱空氣」，所以它是真的可以達到酥脆口感的同時逼出食材多余油脂，是真的健康低油。那么空氣炸鍋能力高低的決定因素就在于「熱空氣」了。東芝空氣炸鍋給我的感覺是到達了一個全新的高度：

360度鮮旋風空氣炸

1500w大功率形成360度旋風熱空氣，全方位均勻加熱食物，加熱速度更快，食材迅速形成脆殼、鎖水鎖鮮，比普通空氣炸鍋效率更高，能在更短的時間獲得外酥里嫩的口感。

我用最簡單的炸雞塊來做測試，東芝空氣炸鍋出鍋的雞塊每一塊都是金燦燦的，上色很均勻，雞塊表明微微蓬起，咬下去是松脆可口的，內部雞肉是鮮嫩不干柴的！真的很神奇，口感完勝普通的炸鍋！

旋風烤盤，大容量雙炸籃

不同于普通空氣炸鍋的平面鍋底，東芝的炸籃底部結合風道與空氣動力學原理，設計出特殊凸面型狀的旋風烤盤，能讓中心風速相對較高，平均空氣流速提升77%，形成更高效的熱空氣對流，360度全方位包裹食材，整個烤盤上食物都能均勻加熱炸熟。

東芝的空氣炸鍋還是超棒的雙炸籃設計！3L和5L，兩個炸籃可以滿足不同需求！東西多的時候用大鍋，東西勺的時候用小鍋。炸排骨炸羊排時想要逼走多余油脂，可以用3L+5L，邊炸邊瀝油。

不僅僅是清油小食，就連麻辣香鍋、干鍋蔬菜、炸臭豆腐等中式菜肴空氣炸鍋也都可以勝任，甚至比鍋炒更出色。蔬菜干脆不濕軟，肉類煸得更透更低油健康。

多年前我也推薦大家往炸籃里墊油紙錫紙，這樣就不用洗鍋了。但是幾年的空氣炸鍋使用經驗告訴我：還是盡量別墊。空氣炸鍋本身就是追求熱空氣循環加熱，墊了油紙會阻斷氣流，雖然不用洗鍋了，但增加了翻面次數也影響食物口感。

雙重控溫感溫

加熱又快又均勻，好吃不翻車

老實說最開始我也不信覺得空氣炸鍋怎么可能不用翻面？直到自己用過才確信，食材平鋪時，東芝真的可以做到不用翻面！因為有PID控溫+NTC感溫，東芝空氣炸鍋是一臺專業烤箱級別的空氣炸鍋，而因為烘烤體積更小，操作便捷性和烹飪效率都更高，受熱又快又均勻，很難翻車！雙重技術就是這么牛

PID智能算法和NTC感溫模塊，簡單來說就是炸鍋內置的“電子眼”，它能實時監控并精準調節鍋內烹飪溫度，做到中心點溫度穩定后波動平均值在正負1℃以內，這樣才能使食材更均勻地升溫、膨脹、肉汁溢出，最后賦鮮上色～控溫范圍在40～200℃，因此發酵面包和酸奶也是ok的！

特別是在炸預加工食物時，譬如上校雞塊、咸酥雞、烤翅等，東芝炸鍋的效果與普通炸鍋差距不是一般的大。平鋪好食材，選擇預設模式，中途不翻面，出來直接就是兩面金黃、酥脆可口！果然一分價錢一分貨！我徹底服了！

除此之外，東芝的空氣炸鍋是旋鈕+觸屏雙操作的，一共有8個常用預設菜單，每一項我都試過幾遍，溫度和時間搭配得恰到好處，不需要一次次暫停拉出炸籃確認，可以放心地把食物交給東芝。

金屬內腔，阻燃材質

無異味更安全

更更更重要的一點是??東芝的空氣炸鍋是金屬內腔的，采用5VA防火阻燃等級材料，加熱高溫不會有塑料味等異味，確保產品使用安全、杜絕隱患。炸籃為7層內膽材質，4層PTFE食品接觸用不粘涂層，耐磨也好清潔，經過124項嚴苛的品質測試，更安全放心。

如果你想要升級家里的空氣炸鍋，或者是你一直在猶豫入哪一款空氣炸鍋，那么一步到位東芝的鮮旋風空氣炸鍋不會錯！

利物專屬團

東芝 × 利物

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最近公眾號又改版了，如果沒有星標，

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懶人的微波爐料理（第二彈）

愛吃面條的進！

平底鍋、廚刀、砧板、剪刀復團ing

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