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自打有了牛和羊的那一天,關于牛奶和羊奶孰強孰弱的問題就開始爭執不休。而在羊奶走上市場,搶奪牛奶的市場份額之后,這個問題便愈演愈烈。
公說公有理,婆說婆有理,但是誰也沒有考慮過那頭牛和那頭羊到底是怎么想的——畢竟它們也沒想到哺育子孫后代的奶竟然喝到了人的嘴里。
很少有人站在中間角度仗義執言,至多是有好心人仔細辨析牛奶和羊奶中各自的營養優勢,而后,選擇權留給觀眾,畢竟兩個門類誰也得罪不起。
那么今天我就豁出去了,我也來忍痛來和個稀泥——為大家辨析一下到底是羊奶粉好還是牛奶粉好。
以下見解很主觀,如有不滿,請盡情發言,我看不看的,再說。
一、羊奶
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羊奶顧名思義就是羊的奶,但是羊奶也分山羊奶和綿羊奶兩個種類。
山羊奶主要是我國陜西地區為主要產出地,當地羊奶享譽全國,被稱為“羊奶之都”。
綿羊奶在我國主要是在甘肅、新疆地區,其實國內更多的綿羊奶奶源大半是進口的干粉。
山羊奶和綿羊奶的營養結構大致相似,但是含量上有較大差異。其中重要的指標是脂肪與乳糖含量,綿羊奶的脂肪含量與乳糖含量均略高于山羊奶,這對于乳糖不耐和減肥人士來說可不十分友好。
羊奶干物質中蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于牛奶,而乳糖含量低于牛奶,因此很多人說對于乳糖不耐的人建議喝羊奶,可以減緩癥狀。
除此之外,羊奶較為突出的優點還有一個就是他的小分子結構,羊奶小分子小到2.658微米,這也使得羊奶的吸收率高達95%,這一點是遠勝于牛奶的。因為營養高不高的,能吸收了那才算不是。
二、牛奶
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牛奶就是牛的奶,是人類乳品飲用歷史中非常古老的奶種之一,也許僅次于母乳。
牛乳及其制品,是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2等營養的重要來源之一。而牛奶對于人的飲用方式有一點點要求,不能空腹喝、乳糖不耐的人不能喝。
牛奶中的其他營養組成大致與羊奶差不多,不同的是,羊奶的主要營養成分含量均稍低于羊奶,也沒有羊奶的小分子結構,所以吸收怎么樣,全靠運氣。
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那么有人就要問了,既然羊奶如此優秀,為什么我們市面上見到的大多數乳制品都是牛奶呢?
答案很簡單,因為牛奶的產量甩羊奶幾條街。國內的奶羊存欄量遠遠不及奶牛,而羊的產奶量也不及牛,因此即使營養價值高,但是產量跟不上,那自然做不到人人都能喝上羊奶了。
而除此之外,還有一個原因就是大多數人對羊奶的刻板印象——膻、易上火。
其實羊奶膻的問題早已經被現在的加工管理技術解決了,市面上的羊奶,喝起來不會有以前那樣的膻味來影響口感了。
而羊奶易上火純屬謠傳,在《本草綱目》中都對羊奶進行了剖析:羊乳甘溫無毒,可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺……
那么怎么選擇適合我們自身的哪一款羊奶粉呢?點擊頭像進我主頁,看往期內容哦。
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