4月5日,平陽縣“醉美十碗 鰲游百味”美食節(jié)上,有一位40多歲,雙目囧囧有神的大廚吸引了記者的注意,只見他手起刀落之間,凈菜,切菜,調(diào)味,炒菜,大開大合之間,一道精致美味的竹蓀燉鴿蛋就出爐了。這位大廚姓張,是一位地地道道的鰲江錢倉人,他十幾歲開始就跟著師傅做竹蓀燉鴿蛋,一做就是幾十年。他一直秉持的烹飪理念就是:高端的食材往往用的是最樸素的烹飪方式,所以吃食材的本味是他一直堅持在做的。張師傅介紹說,平陽地道的竹蓀燉鴿蛋是以平陽的梅溪鴿蛋為主料、加入竹蓀燒制而成,以湯清味鮮為特點。聞之口涎長流,吃之汗?jié)B滿顏,深受大家喜愛。
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現(xiàn)場一位特意從外地趕回來的老鰲江人喝了一口竹蓀燉鴿蛋湯后,不禁感慨:“這個味道啊,幾十年來,就是忘不了它。”一方水土養(yǎng)一方人,不管走多遠(yuǎn),家鄉(xiāng)的口味不變,家鄉(xiāng)的味道依舊是最地道的美食。一道道看似簡單的佳肴背后,是歷史和傳統(tǒng)文化凝聚的大味道,也是一個地方獨有的味道。時間可以改變很多,卻改變不了鰲江人對于家鄉(xiāng)味道的那份癡迷與堅守。
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在美食節(jié)的現(xiàn)場,一道道鰲江傳統(tǒng)美食一字排開,天宮盤頭、酒燉蝤蠓、炒粉干、酒燉鴿蛋、梅溪黃牛骨.....看得現(xiàn)場群眾是垂涎欲滴。
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生活之于百姓,便是油鹽醬醋茶的滋味。一道道簡單的佳肴背后,是歷史和傳統(tǒng)文化凝聚的大味道,也是一個個地區(qū)自己獨有的小味道。一方水土孕育一方滋味,一種情懷延續(xù)百載千年。在鰲江大地上,這些味道將延續(xù)下去……
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