恒星食品亮相第108屆全國糖酒會，一曲“攪缸號子”驚艷蓉城

2023年4月12-4月14日，為期三天的第108屆全國糖酒會在成都舉辦。本屆糖酒會首次實現成都市兩個主要展覽場館面積滿用，再度刷新全國糖酒會展覽規模紀錄。

春暖花開時節，籌備已久的恒星食品攜旗下重磅產品與糖酒會再次相聚。此次的展館布置，1:1置景還原了豆瓣醬生態、自然、陽光的古法釀曬場景，迎來眾多參展群眾打卡拍照，也拉開了恒星參展糖酒會的序幕。

川菜調味的靈魂，鑄造于“攪缸號子”中

“喲咯喲喂！攪豆瓣咯！一哈往上提，二哈順缸缸！三哈醬沉底，四哈翻起浪！豆瓣哪家香，恒星香八方；豆瓣哪家釀，恒星出好醬，出好匠！……”

領頭的匠人起調，眾人齊聲跟唱，這是糖酒會現場，恒星食品展館前正在演繹豆瓣醬工藝中的攪缸環節。4位豆瓣醬制醬工藝傳承匠人演繹恒星獨創的豆瓣醬“攪缸號子”，吸引眾多參展群眾駐足觀看。

恒星食品為了讓消費者更加直觀了解到恒星豆瓣醬的“真材實料”，特別攜帶4口200公斤的巨大醬缸空降糖酒會現場，現場演繹豆瓣醬的古法釀造工藝，旨在為消費者傳遞采天地之精華，吸自然之靈氣的自然釀曬理念，傳承匠心制好醬的工藝精神。

恒星的匠人師傅表示，豆瓣醬不添加任何人工香料也能香味醇厚，無任何油脂也可以色澤油潤，秘訣就是依靠優質的原料和精細的釀造工藝從而鑄造色、香、味俱佳的調味品。釀造工藝的核心工序就是翻、曬、露。其中，翻，也就是攪缸，是豆瓣醬釀造過程中最耗用人工的環節。

匠人師傅，拿起攪拌的木杵，從邊緣深入底部，轉至中間提起，豆瓣在攪動中翻滾，陣陣醬香撲鼻而來……傳統古法釀造的豆瓣醬需要經過最少一百八十天的日曬夜露，每一天都需要匠人對豆瓣醬醬缸進行專業的翻攪，讓豆瓣醬的晾曬和發酵更為充分。

這個“攪缸”過程是晾曬中非常重要的一環，為了更好地傳遞攪缸的要求、提升制醬的品質，恒星獨創了專有的豆瓣“攪缸號子”，在恒星內部傳唱至今。一缸豆瓣需要每天翻曬12次，同樣的動作，日復一日，才能釀造出一缸品質優良的豆瓣。

“攪缸號子”傳遞的不僅僅是制醬師傅的攪拌要求，還有恒星豆瓣醬遵從初心選好料、匠心制好醬、精心創百味，正心聚未來的產品理念，用自然匠心鑄造品牌之魂。

傳承制醬工藝，引領健康調味新未來

郫縣恒星調味品有限公司成立于1997年，承接傳統制醬世家，發揚豆瓣醬300年傳統文化，堅守“多椒緩釀”的制醬工藝；引領行業風向，開創健康調味新時代，在2018 年業內首創薄醬香豆瓣，2019 年首推零添加豆瓣， 2022年首推擠擠裝零添加豆瓣，引領整個豆瓣行業轉型升級。

民生為國之大計,健康乃民生之本。根據中國營養協會的研究報告顯示，目前廚房主力軍是80、90后，年輕一代膳食理念正在發生改變。既美味又健康，是當代消費者對調味品的核心需求。

為了滿足新一代消費的調味需求，恒星食品通過對光照、氣溫、溫差、菌種檢測的控制，讓豆瓣醬自然發酵，產品最終實現了零添加，讓豆瓣醬不含香精、色素、防腐劑，還原食材本味，更健康也更美味。

從傳統的紅油豆瓣到薄鹽豆瓣再到現在的零添加豆瓣，恒星通過27年的潛心鉆研，秉承匠心制好醬的精神，不斷創新產品工藝，滿足不同消費者的需求，成為中國健康調味的倡導品牌，而恒星擠擠裝零添加豆瓣也成為零添加豆瓣醬這一細分品類的開創者，開啟健康調味新風尚。

為川菜賦能，推動中國美味走向世界

食在中國，味在四川。作為中國“四大菜系”之一的川菜，以取材廣泛,調味多變,口味清鮮醇濃并重著稱，深受全世界食客的青睞，而川菜的精髓在于對不同調味品的精妙運用，調味品鑄造了川菜的靈魂。

為賦能川菜走向世界，恒星·味之濃食品在復合調味品上也深耕多年，先后開發了多款深受消費者喜愛的產品。本次糖酒會展出的業內首發新品：大蝦火鍋底料”、“川式老鹵水”、“火鍋蘸料臺底料”，就受到參展商家們的一致好評。相信在未來將助力川菜發展應用標準化，傳播可復制化。

本次糖酒會，恒星食品大放光彩，無論是豆瓣醬系列還是復合調味料系列都廣受好評。古往今來，凡是能夠流傳下來的美食，一定是經過受眾的認可和歲月的考驗。雖然豆瓣醬只有300年的歷史，卻成為了現代川菜的靈魂。恒星食品作為豆瓣醬工藝制作的傳承者，一直堅持品質溯源，產地自建基地，甄選優質原料，將產品質量作為品牌發展之根本，致力于研發創新，始終走在行業發展前沿。