原來這個食材才是懶人一盤端的秘訣！

聽說前陣子國內氣溫飆升（這幾天又驟冷）我這邊也已經進入初夏，氣溫穩定在20度以上了，晝夜溫差5度以內，還蠻宜人的。不過天氣一熱食欲就自然下降，這也不想吃那也懶得做，幾乎天天都是一盤端糊弄飯。一口鍋一個盤子搞定一切，準備起來方便，洗碗也輕松

今天想來分享4道不同國家地域的一盤端料理，都是圍繞同一個常見食材的，中式菜肴里應用更廣泛：餃子餛飩/麻婆豆腐/螞蟻上樹/肉餅蒸蛋等，你應該已經猜到了，沒錯，就是肉糜！

中餐里豬肉糜用得更多，海外的話牛肉糜和雞肉糜會更常見，三種肉糜我會看心情選擇，沒有特定搭配要求～完全不想吃油膩的時候會選雞肉糜，日本還有豚牛合挽（一半豬肉糜一半牛肉糜）我也比較喜歡，肥瘦兼顧，不會太柴也不會過膩。

RECIPE - 01

泰式打拋飯

◆ 食材（2人份）：

肉糜250g

豆角+大蒜+小米椒羅勒葉適量

醬油25ml+魚露25ml+水15ml+糖1勺+胡椒粉適量

◆ 做法：

熱鍋炒香蒜末和肉糜，下豆角丁一起煸炒，加入調味料和羅勒葉攪拌均勻關火。搭配米飯和煎蛋，超級快手，咸辣很開胃！

泰式打拋用四個字形容，咸鮮辣爽，超濃郁的東南亞風味，辣到停不下來，超爽！還可以擠點青檸汁增味！

RECIPE - 02

沖繩塔可飯

◆ 食材（2人份）：

肉糜150g

洋蔥1/4個+大蒜2瓣+小米椒1個

番茄1顆+香菜+糖1勺+檸檬1/4顆

米飯+生菜+馬蘇里拉奶酪

伍斯特醬2勺+蕃茄醬2勺+蒜鹽+孜然粉+黑胡椒

蒜鹽/歐芹/胡椒：海獺食雜鋪

◆ 做法：

? 將洋蔥粒+番茄粒+香菜碎+蒜鹽+黑胡椒+糖+檸檬汁，混合攪拌均勻，制作成番茄莎莎。

? 熱油鍋炒香洋蔥和蒜末，下肉沫煸香后，加入調味料快速翻拌均勻關火。

? 組裝米飯+生菜+肉糜+奶酪+番茄莎莎，完成。

這個肉醬組合原本是配?墨西哥塔可玉米餅的，在沖繩被結合到了米飯上，很有海島風情，肉糜奶酪的濃郁油脂和莎莎醬的酸甜咸辣，再加上生菜的爽脆和米飯的軟糯，非常好吃，營養也均衡～

RECIPE - 03

日式味噌三色飯

◆ 食材（2人份）：

肉糜250g+蒜末

雞蛋2顆+15ml水+鹽

豆角適量

甘味噌1大勺+薄鹽生抽1勺+清水2勺

◆ 做法：

? 雞蛋2顆打散，加15ml清水攪勻。熱鍋熱油，大火倒入蛋液，快速攪動，凝固到2/3時關火，繼續用鏟子將雞蛋攪成碎粒，加少許鹽拌勻，放到米飯上。

? 熱鍋炒香肉糜和蒜末，轉小火，加一大勺甘味噌+生抽+清水，攪勻加熱收汁關火，裝盤。

甘味噌： 海獺食雜鋪

（最近斷貨了，要過陣子新一批才到）

玉子燒鍋： 利物商店

? 豆角切細絲，焯水煮熟or微波爐600w3分鐘叮熟裝盤。最后撒一些白芝麻點綴即可。

微波爐加熱碗： 利物商店

這道菜也很適合帶飯，冷食味道也不錯，加熱后氣味不大，辦公室吃起來很方便～

RECIPE - 04

北非蛋

◆ 食材（2人份）：

肉糜250g

番茄碎罐頭+番茄膏

雞蛋2-3顆蒜鹽+黑胡椒+煙熏紅椒粉+羅勒葉

◆ 做法：

? 熱鍋炒香肉糜，加入番茄碎罐頭+番茄膏+蒜鹽+黑胡椒+煙熏紅椒粉，攪拌均勻微微收汁。

? 挖三個小坑，磕入雞蛋，盒蓋加熱6分鐘or烤箱180度10分鐘左右，關火后加羅勒葉和黑胡椒即可。

好啦，今天的一盤端食譜就分享到這里啦！你最近有吃到哪些好吃的嘛？歡迎在留言區交流分享

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