老板電器：廚房數字化升級的“中國模板”

數字廚電的問世一下子將廚房推向生態時代，用戶運營隨之從“賣一件”變成“賣一生”，廚電新商業模式由此漸露崢嶸。那么問題來了：數字廚電會成長為中國廚房的未來嗎？

4月27日上午，老板電器在AWE2023上海國際博覽中心舉行主題為“讓烹飪想象自由生長”的數字廚電科技新品發布會，隆重發布全場景解決方案ROKI數字廚電創造者i7新品，和50余款科技新品。

ROKI數字廚電創造者i7是去年8月面世的創造者i1的升級版。在硬件層面，ROKI創造者i7在初代產品煙、灶、鍋、蒸烤、洗的基礎上增添了消毒柜、冰箱等，構建起覆蓋廚房烹飪前中后的數字化產品解決方案，打造閉環的全鏈路烹飪生態；在交互層面，除了ROKI先生語音控制、APP控制外，在煙機上升級了6.86英寸的中控彩屏，用戶可以通過煙機大屏控制整體的烹飪流程，編輯菜譜，操控除冰箱以外的全部廚電；在自動化體驗方面，集合了老板最頂尖的黑科技，全自動煙機的智感恒吸功能，洗碗機的自動開關排汽門，蒸烤一體機的AI智瞳識別功能，消毒柜實現無臭氧味的低溫快消等；在軟件端，算法也進行了升級，算法對于烹飪的容錯、糾錯能力更強，烹飪過程中煙機、灶具、自動翻炒鍋的聯動更加靈敏順暢。AI智能烹飪曲線庫更豐富，新增了不少菜譜。

展會現場，老板電器還攜手中國家電研究院發布了《健康家居數字烹飪通用要求》，首次提出數字烹飪分級標準，推動數字廚電健康有序發展。

數字廚電的前生今世

數字廚電已成老板電器的個性化標簽。

2022年8月30日，老板電器在“第二屆烹飪創造者大會”上正式推出ROKI數字廚電創造者i1，數字廚電時代由此啟幕。經過半年多持續優化，該系列進階至i7。

ROKI數字廚電類似于智能手機，由軟硬件兩部分構成。硬件層面：包括一整套廚房設備：如超薄全自動油煙機、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機、自動洗凈洗碗機、語音交互魔盒等產品，烹飪全鏈路實現自動化。其中最大的看點當屬明火自動翻炒鍋，為老板電器全球首創。

軟件層面：ROKI數字廚電和普通廚電的最大區別，在于它打造了一個AI烹飪助理即ROKI先生，相當于給廚電產品安裝了一個“中樞大腦”，由它串聯全部廚電設備并高效協同工作，輔助用戶完成整個烹飪過程。這是ROKI數字廚電的第二大看點。

比如，當用戶不知道吃什么、如何備菜以及怎么做的時候，ROKI先生就像一個身懷絕技的廚藝高手，幫用戶解決烹飪過程中的任何問題，因此，ROKI先生有一個雅號——“烹飪界的ChatGPT”。在烹飪領域，沒有它不懂的。對于不會做飯的人，ROKI先生是一個大廚級幫手；對于會做飯的人，它是一個分享美食經驗的社區——就像做飯時有一個好朋友陪在身邊聊天那樣。

老板電器為何執意向數字廚電轉型？

這里有兩個大的背景因素。

一是行業存量市場及未來發展的維度。近年，來廚電行業持續低迷。以2022年為例，奧維云網（AVC）的推總數據顯示，當年中國家電市場（不含3C）零售額規模7081億元，同比下滑7.4%。實際上，廚電行業自2016年起既由高增長轉入低增長，一般認為與廚電已進入存量市場時代，以及房地產已告別高增長兩大因素相關。

“老板電器的破局之道在哪里？”這是老板電器一直在思考的問題。

二是對烹飪認知的維度。ROKI數字廚電這一極具創新、創想性產品誕生在老板電器而非別的企業，與老板電器44年來對中式烹飪近乎偏執的專注有關，也與其對中國廚房及用戶的深刻理解有關，它認為烹飪離不開人的參與，也離不開明火烹飪、設備互聯以及人的創造性。烹飪不是純粹的家務勞作，他就如同繪畫是不同色彩、筆觸的組合，音樂是不同樂器和音符的組合，而烹飪就是不同的技法、設備和食材的結合。因此，每一次烹飪，就像是一場藝術創作。

ROKI數字廚電的創新指數之高，即使放在全球廚電行業大格局下來看，也具有顯著領先性，它給廚電行業帶來兩大巨變：一是引領廚房進入生態時代，二是讓廚房變成社交平臺成為可能。因此有人預言：ROKI數字廚電有望成為中國廚房轉型升級的模板。

為什么說數字廚電離不開明火自動烹飪？

為什么智能化產品大行其道的今天，廚房依舊是智慧家庭的洼地？ 原因就在這里，廚房智能化不僅考驗一個企業的技術能力，更考驗一個企業對烹飪的文化態度。

說中式烹飪不能不說明火，對于中式烹飪來說，火（即明火）一直具有符號意義，比如中式烹飪有“講究火候”一說。所謂“講究火候”其實就是講究明火的火候。但市面上銷售的自動烹飪設備基本上都是基于非明火設計，并不適合中式烹飪對火的要求。

但明火實現自動烹飪在技術上難度極大，老板電器成為全球第一家也是唯一一家實現明火自動烹飪的企業，折射出這家企業強大的軟硬件技術實力。在ROKI數字廚電創造者i7上，升級明火自動烹飪，從單邊升級雙邊可用，這不僅僅是增加一個自動烹飪的事情，更是技術的突破，用戶可以根據自己的習慣來選擇烹飪的方式。

還有，老板電器首創ROKI數字廚電與其建立了中國第一個AI智能烹飪曲線數據庫有很大關系。比如，ROKI先生“大腦”里存儲了4000多道數字菜譜，均出自老板電器烹飪實驗室——一個專門研究食材、溫度、營養與產品關系的地方。迄今為止，該實驗室已收錄了4000多道菜品烹飪曲線數據，沒有這個數據庫的支撐，就無法實現真正意義上的自動烹飪。

至此，我想很多人已經發現，數字廚電與傳統廚電已有很區別，它把硬件、軟件、內容、服務、生態融為一體，就像一部智能手機那樣。

數字廚電能否成為老板電器的新未來？

一直以來，老板電器（SZ002508）都被資本市場視為績優股，但在數字化轉型疊加存量市場的時代，老板電器增量空間在哪里？ 換言之，持續深耕廚電的老板電器下一個成長周期何時到來？

的確，這是一個問題。

老板電器相關負責人表示，未來老板電器仍將深耕廚電，預計新品類的進入將不斷拓展廚房空間，“老板電器就是做一米寬、一萬米深的事”。

數字廚電正是老板電器深耕廚電的又一杰作。

數字廚電的問世一下子將廚房推向生態時代，用戶運營隨之從“賣一件”變成“賣一生”，廚電新商業模式由此漸露崢嶸。這意味著，即使繼續圍繞廚房領域深耕，老板電器的數字廚電已不是單純的硬件經營，更像經營一個完整的廚房生態。

老板電器正在架構基于ROKI數字廚電的新用戶運營模式。據悉，這套模式由ROKI space+ ROKI day+ ROKI community三部分構成。

ROKI space指數字廚電線下場景體驗空間。不同于傳統家電的貨架式體驗，在ROKI space里，用戶可以通過實操來沉浸式地感知、體會數字烹飪。

ROKI day，每月23日是數字廚電已購用戶的超級會員日，在這里會員除了交流廚藝心得，還有來自科技圈、人文圈、設計圈等各路大咖專家與ROKI的用戶交流分享，共話美好生活。

ROKI community即前面所描述的那個可以分享上傳數字菜譜的社區平臺。

進入數字廚電時代，老板電器并未停止它探索“一萬米深”的步伐。2022年，老板電器掛牌成立成都研究院；2023年2月，老板電器數字廚電研究院揭牌。兩大研究院均聚焦數字化軟件能力突破，以助力老板電器從硬件優勢型企業向軟硬件雙優勢型企業轉型。

老板電器走到今天，與其對烹飪始終懷有執著的情感有關，在這個企業，烹飪幾乎是每個人心中的星辰大海。一個不為大多數人所知的細節是：為激發員工對烹飪的熱情，這家企業要求全體員工必須持廚師證上崗，上崗證分合格、達人、大師三個級別，去老板電器員工家做客，你從來不用擔心享受不到美食。