邱守桔大戰假假哥！福州小龍蝦市場究竟有多卷？

“這些博主小人噴我們創業者，（污蔑我們）騙錢、融資，讓我們名聲（遭）破壞……” “這種人有底線嗎？不要害人害己！”

稱“福州知名美食博主直播其他品牌小龍蝦時，踩高捧低，涉嫌詆毀造謠自己及餐飲品牌”，福州小有名氣的小龍蝦連鎖品牌邱守桔·龍蝦殿創始人邱先生，憤懣之下一紙委托書請來律師，揚言要讓“福州假假哥”吃官司。

目前，此事在福州餐飲美食圈逐漸發酵，甚至引發很多吃瓜群眾圍觀。

不過，有業內人士分析認為，表面上，這是一起由餐飲直播主播話術引發的沖突事件，實際上，也說明福州小龍蝦市場逐漸內卷。

美食博主直播話術存爭議？

該事件的起因，是近期正值小龍蝦大量上市的旺季，幾個小龍蝦商家，都在進行套餐團購券的直播引發。

從邱先生本人短視頻內容可以看到，針對對方的“隨意違法詆毀他人的行為”，他已委托律師進行立案，“一定要讓他負責，網絡不是法外之地”。

而福州假假哥此前沒有在視頻正面回應，不過6月8日凌晨發布了一條“壓力太大了，面臨著官司和網暴，我要回家去賣菜了”的短視頻，證實了此事。

值得一提的是，假假哥首頁有備注“福州小龍蝦唯一合作品牌”，另外有一條已刪除的短視頻，側面坐實他與該小龍蝦品牌的“鐵桿”關系。

近期，邱先生本人直播，銷售邱守桔小龍蝦套餐團購券戰績非凡，特別是，差點進入全國百強榜，在餐飲同行人氣主播嘉哥的加持下，單日GMV達到75萬元左右，令人側目。而他本人更是宣稱，直播最高曾拿下100萬元的GMV。

目前，此事的最近進展是邱先生和假假哥頻繁開直播，在線圍觀人數直線攀升，許多涉事人和網友為邱守桔出謀劃策，假假哥則經常為該事件進行回應，并且與疑似有經濟糾紛的“宗本宗”達成了諒解。

而主持人劉偉、宗本宗、福州假爺等福州餐飲圈或相關人士，也曾在視頻、直播中力挺邱守桔。

6月7日，“福州假假哥”在最新的一場直播中，臨近午夜12點還有約2000人同時在線，數度被“熱心”網友詢問此事進展，他表示“做公司誰沒有幾件法務”“律師函沒有收到”“雙方和解得到解決就行了”，也有網友質疑雙方在玩劇本套路。

本土餐飲躺平還是內卷？

誰都不服誰，只能“矮子里面拔將軍”。

目前，福州比較有名的小龍蝦餐廳，包括辣皇朝、邱守桔、四毛、好靚、蝦皇、忘不了、鑫鰲拜、純屬蝦想、財神蝦等，大多是本地品牌。

不過，在這幾家稍有名氣的品牌餐廳消費，想盡情吃個暢快實現“小龍蝦自由”，沒有人均兩三百元，很難吃到滿足感。

不過，由于今年是小龍蝦豐年，食材價格低，許多中小餐飲店、酒吧以小龍蝦作為引流爆款，價格也是打到地板，從18元到128元/斤不等。

而即便比較有名的小龍蝦餐廳，也是競爭很激烈。

比如辣皇朝只有六一店碩果僅存，而門店數量最多的純屬蝦想，128元套餐就可以享受4斤小龍蝦，及飲料和泡面，相當于3.3折，然而上座率依然不佳，顯示品牌及產品力或已陷入衰退期。

值得一提的是，今年許多主打小龍蝦的品牌，開始宣傳“炮頭蝦”的概念，這是往年所沒有的。

據透露，小龍蝦批發市場，通常分為幾個規格，如2~4錢“小青”、4~6錢“中青”、7~9錢“炮頭蝦”、1兩以上“兩蝦”“特炮”。

說商道市多年前在北京簋街胡大飯館吃，就有分迷你、標準、大蝦、炮頭、特炮規格，按只算價格，6~20元/只。

實際上，作為簋街小龍蝦的“扛把子”，胡大飯館一年的營業額保守得近2億元。胡大告訴媒體，今年5月以來，4家門店日均接待客流6000余人，單店日常排隊取號在1800桌左右，招牌菜小龍蝦每天的銷量達6500斤以上。

而邱守桔在拜訪簋街的仔仔小龍蝦，對方創始人也提及，一年營業額可以做到1億元。

可見，福州小龍蝦市場還大有可為。

市場爆發考驗供應鏈

餐飲直播場的紛紛擾擾之下，說明小龍蝦無疑仍然是“夏季頂流”。

而有趣的是，早先相安無事多年的福州小龍蝦市場，最近迎來了首個外來的不速之客——武漢好靚龍蝦！

目前，福州主打小龍蝦的餐飲雖然較多，也有幾家連鎖品牌，但成規模的卻沒有，并沒有形成像簋街胡大那種，大家一致認可的頭部品牌。

有趣的是，邱守桔在短視頻中，也曾透露了與仔仔合作開發全國市場的計劃，不知道是否有意引進仔仔落地福州。

好靚龍蝦等外來品牌，能否以“鲇魚效應”，激活福州小龍蝦市場？

日前，說商道市來到位于寶龍廣場的好靚龍蝦，發現其餐廳位于外廣場湖心一處玻璃房，裝修略帶國潮風，大大的落地窗，環境很通透，也很適合欣賞周邊的夜景。

來自武漢的好靚龍蝦除了主打武漢油燜龍蝦外，還有清蒸、蒜蓉等口味選擇，并且有炸藕絲、黑鴨、燒烤等武漢特色菜，小龍蝦、水果造型的冰飲也很有特色，是朋友圈的“裝逼利器”。

吃貨界有種說法，如果餐廳敢做清蒸小龍蝦，那證明對小龍蝦品質真的很自信，因為是否鮮活等品質好壞很容易吃出來。

餐飲界內眾所周知，目前全國的小龍蝦主要由江蘇盱眙、武漢潛江兩地供應，福州市場同樣如此。

為什么小龍蝦來源大同小異，不同的商家價格卻天差地別的？除了小龍蝦的規格大小之外，是否活蝦、凍蝦甚至死蝦、預制菜，以及調味料和配菜的差異，都值得注意。

在樸樸，小龍蝦活蝦13.8~26.8元/斤不等，預制菜則低至22.8元/800克。永輝小龍蝦活蝦14.8~17.8元/斤，炮頭小龍蝦3斤119元，預制菜33.8元/900克。買點調味料，在家燒出一道可口的小龍蝦也不再是什么難事，再不濟也有專用醬料甚至預制菜幫忙。

好靚龍蝦的負責人王先生認為，目前福州的小龍蝦市場雖然卷，但仍是價格戰為主的低層次之爭，除了口味的偏好區別，今后隨著市場體量的持續膨脹，頭部連鎖品牌之間，將面臨供應鏈的競爭和考驗。