夏天這菜不能少,維護(hù)健康又開胃,這么做吃不夠,隔天我就做!
真是越來越熱,偶爾有陰天、有小微風(fēng)的時候,就覺得非常舒服。夏季高溫,細(xì)菌也繁殖的快、所以,在防暑的同時也要注意各個方面的衛(wèi)生防護(hù),尤其是飲食方面,三餐可以經(jīng)常吃些可以殺菌敗火的蔬菜,其中蒜苔就是很好的選擇。
今天分享的就是我常吃的蒜苔雞蛋炒飯,只要有剩飯就會做它。
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蒜苔是常見的很普通的蔬菜,價格也不高,但蒜苔含有蒜的香辣味道,營養(yǎng)豐富,功效強(qiáng)大,食藥價值雙高,在夏季里常吃可以起到殺菌的作用。蒜苔含有豐富的纖維素和維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),可以補(bǔ)給人體所需要的營養(yǎng),對自身機(jī)體免疫力的調(diào)節(jié)有很大的好處。因為蒜苔內(nèi)含特有的大蒜素、大蒜新素,可抑制桿菌的生長,殺菌消炎。所以夏季炎熱,一周里可以多吃幾次蒜苔。
蒜苔的吃法常見的就是小炒和涼拌,用肉搭配或者用雞蛋搭配都好。我喜歡做蒜苔雞蛋炒飯,只要是喲剩米飯的時候就做它,飯菜一鍋出了,簡單省事還好吃。
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炒飯是我們常吃的食物,曾經(jīng)有位小伙伴問:為啥外買的炒飯粒粒分明的,自己做的總是會粘成一團(tuán),米飯不易散開。剩米飯通常是成塊的,我們炒的時候要抓住一個小竅門,無需用勺子、鏟刀等工具來弄它就會輕松炒散,就是把剩米飯放入鍋中后,在米飯上淋點水。這個水一定要淋在米飯上,利用水蒸氣的力量,就會把成團(tuán)的米飯輕松炒散了。
下面來看看我的這個蒜苔雞蛋炒飯的做法,清爽不油膩,好吃又開胃。
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準(zhǔn)備食材:剩米飯1碗,雞蛋2個,蒜苔一小把,生抽3勺。
做法:
1、蒜苔切成約1厘米長的小段,燒開水,把蒜苔段迅速過水一遍撈出控水過量。這樣處理一下的蒜苔不影響它清脆的口感,還能清洗干凈、炒制易熟營養(yǎng)不流失。
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2、雞蛋放一點料酒攪散,熱鍋熱油,油熱一點再淋入雞蛋液,快速炒散、炒成大塊狀。
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3、雞蛋炒好,放入處理好的蒜苔段,大火翻炒,可以適當(dāng)放一點點鹽,不要多,后還要放生抽。口輕的可以不放鹽。
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4、把剩米飯放入鍋中,生抽淋在剩米飯上,(一定要淋在剩米飯上哦,生抽就當(dāng)水用了。
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5、因為有生抽做水蒸氣的作用,輕輕拍米飯就會散開,把所有材料炒勻就可以啦,不要放味素、雞精和蠔油等調(diào)味品了,雞蛋本身就很鮮,再有生抽內(nèi)也有味素等,調(diào)味料過多了反而會影響整個炒飯的口味。
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是不是簡單好做,非常好吃!喜歡吃蛋炒飯的小伙伴一定試試做。天氣越來越熱了,朋友們一定要注意防暑,后面還有40天的伏天要過,三餐要及時,適當(dāng)煮些綠豆湯來吃,不要總吃特別冰的食物,注意脾胃的保養(yǎng),健康永遠(yuǎn)是第一位的!
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