新疆名酒伊力特，明明在當地獨占鰲頭，為何出了新疆卻很難見到？

提及新疆就繞不開它的獨特的山川地貌和純樸的風土人情，這里除了有一望無際的大草原外，還有熱情的新疆朋友會為你端上肥美的羔羊與比蜜甜的水果。

雖說新疆是以畜牧業發展為主，但這里的農業發展一樣很厲害，如阿克蘇的青稞和巴音郭楞的玉米等等。

畜牧業與農業的雙重發展除了帶動當地經濟外，老百姓日常的飲食也十分豐富。這里不僅有我們熟知的手抓飯、烤全羊，還有隨之衍生的各種美酒，比如馬奶酒、奶啤等等。

但是有一件事很奇怪，那就是新疆這個地方好像沒有什么主流酒水，唯一能讓人想起來的好像只有個烏蘇啤酒，難道新疆人平時不喝白酒嗎？

當然不是，在新疆就有一款白酒被大家譽為“新疆茅臺”，只不過很多人外地人不知道而已，它就是新疆名酒伊力特。

伊力特雖然從出現到現在還不到70年，但它在新疆當地可以說是獨占鰲頭，幾乎沒有其它當地酒能與其媲美。之所以能夠如此獨到，還是會因為釀酒地方如同一個天然的“發酵池”。

上個世紀50年代初期，各地農墾戰士為了建設美麗新疆，來到這里開始扎根開荒。環境的刻苦并沒有消磨戰士們對生活的熱情，因此在1955年11月，戰士們用簡陋的釀酒設備在肖爾布拉克釀造出了第一鍋酒，這便是伊力特的前身。

雖說設備簡陋，但是釀造出來的酒醇香細膩，后來經過比對才得知肖爾布拉克這個地方氣候濕潤，很適合釀酒所需微生物的生長，加上釀酒水源用的是天山雪水，釀造工藝也參考的五糧液，因此釀造出來的酒在品質上絲毫不輸當時的一線名酒。

后來經過3年的總結發展，當地直接創立了十團釀酒廠，自此新疆第一名酒伊力特正式問世。到了1985年伊力特酒廠更是實現了年產5000噸的壯舉，雖說這組數字放在如今并不耀眼，但當年五糧液的年產量也不過才4000噸左右。

在種種“成績單”的加持下，說它是“新疆第一名酒”“新疆茅臺”都不為過。可說罷有酒友就會有疑問，既然這么厲害，為何在外地很少能見到伊力特？

我覺得究其原因主要有以下3點：

①：伊力特特點不突出。雖說釀酒原料和釀造環境成就了伊力特，但是它釀造工藝模仿的是五糧液，因此不具備獨特優勢。

②：新疆地廣無垠是它的優勢也是它的缺點。就比如我們網購的時候常發現新疆地區不派件一樣，因此想把這里的東西運出去銷售成本也非常高。

③：酒廠不懂得宣傳。今時不同往日，想要一款產品有銷量就必然需要宣傳，而我們在新疆以外的地方幾乎沒看到過伊力特的廣告，甚至很多人都不知道伊力特這款酒。

也正因為種種原因伊力特在如今看來更像是一款地方酒，而非全國名酒。其實像伊力特這樣的品牌的白酒在市面上也有不少，因為不懂宣傳而不被人熟知，但真正接觸過的人才能知道它的好。

就比如下面這2款酒，雖說名氣比不上一線名酒，但是它們靠著實在的價格和過硬的酒質一樣俘獲了酒友的味蕾。

第一款：玉蟬大曲

這款酒產自四川瀘州，并且玉蟬酒廠還有著“瀘州二把手”的別稱。

而瀘州酒圈的老大自然是瀘州老窖，值得一說的是玉蟬酒廠和瀘州老窖酒廠有著千絲萬縷的聯系，畢竟玉蟬酒廠是瀘州老窖重要的基酒供應基地之一。

這款玉蟬大曲一直以來都堅持單糧濃香釀造，這也使得酒體的口感更為純粹。入口后除了糧香味外，單糧濃香酒的高級感也格外立體，飲后令人回味悠長。

第二款：風云醬父

這是由李長壽釀造的坤沙醬香酒，李長壽的釀酒師傅正是他父親李興發（茅臺老廠長）。

李興發在茅臺酒廠任職初期，茅臺酒也有過品質不穩定的問題。當時他用4年時間里對茅臺酒進行研究，最終總結出醬香酒獨有的三大典型體，這也直接幫助完善了茅臺酒的釀造工藝，后來茅臺酒的品質更是因此得到了顯著提升。

也正因如此，李興發不僅被茅臺酒廠評選為“終身榮譽廠長”。

其子李長壽釀酒的時候，遵循的是父親傳授的“茅臺12987”工藝，用糧也是茅臺同款小紅粱。這種糧食因為所含的單寧含量比普通高粱高許多，因此釀造出來的酒不僅酸脂更平衡，酒體也更醇香細膩。

喝到嘴里醬香突出，酒液在嘴里不僅沒有辣口的感覺，茅系醬香酒的那種焦糊香也是若隱若現，飲后口齒生津令人愉悅。