百億“頭腦經濟”，誰能成為下一個神話？

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//來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）

//作者：Liu

近日，一則“五月天到沒到吃腦白金年齡”的討論吸引了眾多網友圍觀，原因是五月天阿信在演唱會上頻頻嘴瓢說錯演出地，自嘲“沒想到我已經到了要吃腦白金的年齡。”

一時之間，五迷們震驚了，阿信竟然認識腦白金？看來90年代霸屏的“今年過節不收禮，收禮只收腦白金。”的洗腦廣告詞也傳到了海峽對岸。

一首洗腦神曲加上兩個老頭老太太跳著魔性草裙舞的廣告形象，深深印在不少中國人的腦海里，成為80、90后的童年回憶，而腦白金更是憑借該廣告成為當時節日送禮的必備品，以補腦、提高記憶力等功效宣傳創造了13億的銷售神話。同樣以“經常用腦，多喝六個核桃”的補腦概念成為明星產品的六個核桃，也實現了年銷量從300萬到超過150億的飛躍，一度成為植物蛋白飲品市場中的頂流。

盡管腦白金與六個核桃都相繼因各自的問題而逐漸陷入沒落的尷尬境地，但其曾經的火爆程度也揭露出了國人對于健腦益智產品的迫切需求。從日常生活中對于魚肉、核桃、牛奶、芝麻等有健腦益智之說的食品的推崇，到各種補腦保健功能食品的熱賣，消費者的痛點需求顯露無疑。

那么，屢屢塑造創業“神話”的健腦益智市場究竟為何物？價值幾何？競爭格局和發展情況呈現怎樣的態勢？品牌又該如何正確把握機會搶占賽道機遇？

何為腦健康？

大腦是人類神經系統中最高級的部位，通過復雜的功能讓人體完成思維、記憶、運動和情緒等反應，其健康程度與靈活狀態決定著我們的生命質量。

目前，對于腦健康的定義并沒有一個公認的說法。根據美國疾控和預防中心，以及美國心臟協會/美國卒中協會（AHA/ASA）的定義，通常所理解的腦健康是指在沒有影響正常腦功能的明顯腦疾病情況下，人在特定年齡可以保持最佳的大腦完整性，維持認知、精神和情緒，擁有包括學習、判斷、語言和記憶的能力，進行正常的社會生活。

因此，想要擁有一個高質量且長壽的生命旅程就斷然離不開健康的大腦。

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源于其重要性，世界衛生組織曾發布文件呼吁社會關注大腦健康，提出理解和優化大腦健康以提高所有人福祉的框架，論證了在更廣泛的公共衛生和社會背景下優化大腦健康的相關性，并為該領域提供切實可行的政策解決方案和未來方向，包括解決大腦健康決定因素的具體行動、大腦健康研究的持續優先事項以及大腦健康的操作化與衡量。

近年來，針對大腦的相關研究也越來越多，僅是科學期刊Nature在近兩年發表的相關文獻中就多達1萬七千多篇。科學家和研究員們致力于探究影響大腦健康的因素和增強認知的手段。

近日，美國加州大學圣地亞哥分校的研究人員在Cell Metabolism上發表的研究表明，在阿爾茨海默病（AD）小鼠模型中，間歇性禁食通過調整小鼠的晝夜節律，能夠減少淀粉樣蛋白沉積，增加淀粉樣蛋白清除率，相比常規飲食組改善了AD小鼠的睡眠并恢復活動節律，還改善了記憶力和認知能力。這表明間歇性禁食可以幫助減輕AD的行為癥狀。

此前，蘇黎世大學腦科學研究所教授Sebastian Jessberger帶領的研究團隊也證明了一種特殊的脂質代謝酶（脂肪酸合酶，FASN）可以調節機體大腦的發育，這種酶通過介導大腦脂質代謝從而控制腦干細胞的活性，脂肪酸合酶的遺傳損傷將致使患者形成認知功能障礙。因此除了功能脂質的飲食干預外，通過其他飲食手段來操縱脂質的代謝從而改善認知情況是可行的。

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隨著科學研究的不斷深入以及大眾的健康意識增強，這也在推動著大腦健康市場，尤其是記憶和認知功能的細分市場在全球范圍內呈現廣闊的發展前景。

根據Acute Market Reports數據顯示，預計到2024年全球大腦健康營養產品市場將達到116億美元，并在2016年到2024年將保持19.6％的復合年增長率。另據Global information的數據顯示，全球認知·記憶功能強化的市場規模在2021年估算為84億2643萬美元，預計以年復合成長率10.72％增長，到2027年前將發展為155億2804萬美元。

上至銀發族，下至嬰幼兒，全民需求緣何而起？

飛速發展的腦健康保健市場背后，是全民對于健康的需求所驅使。

一方面，全球老年人口數量增多，老齡化成為未來趨勢，而與老年人群緊緊捆綁的阿爾默海滋癥也逐漸成為大家關注的重點。據新華網報道，目前我國約有1000萬阿爾茨海默病患者，預計到2050年患者人數將超過4000萬，同時還逐漸呈現年輕化趨勢。預防阿爾茨海默病，實現“健康老齡化”已成為當下重要的議題之一。

另一方面，隨著經濟社會的飛速發展，人們的學習、工作和生活壓力也隨之飆升，加上吸煙、喝酒、熬夜、飲食不規律等不健康的生活習慣逐漸常態化，越來越多人的大腦處于長期超負荷的狀態，從青少年兒童到成人的心理健康問題日益突出，焦慮、抑郁、狂躁等神經性問題頻發。如何在工作和學習中保持大腦清醒、提高注意力，緩解焦慮和壓力以及鎮定情緒成為大部分消費者關注的重點。

再者，隨著受教育程度的加深，當代的父母們也越發重視從嬰幼兒時期就開始助力孩子的腦部開發和智力發育情況，對于健腦益智的產品需求也在不斷增長。根據中研普華產業研究院《2022嬰幼兒保健品行業前景及現狀分析》的報告顯示，有98%的媽媽表示希望通過食品全面提高寶寶免疫力和腦力智力的發育。

同時根據奶粉智庫對于熱門營養素的盤點數據來看，截止2023年8月8日，通過新國標的268款3段奶粉產品當中262款產品都添加了DHA，總占比約為97.7%，243款產品都添加了ARA，總占比90.6%。

與此同時，受長達三年的新冠疫情影響，不少人表示“陽康”過后，紛紛落下““腦霧”癥狀，大腦常常處于“宕機”狀態。此外，與Z時代年輕女性消費者相比，更年期女性因年齡的增長，新陳代謝和身體激素水平呈現紊亂狀態，加上家庭及職場所帶來的壓力，使得她們面臨著一系列記憶力減退、思維不清、注意力不集中等癥狀，接踵而至的癥狀不僅影響著她們正常的生活，也被證實與腦部健康息息相關。

再加上大量的學生群體、電競選手和專業運動員等人群對于增強記憶力和專注力、提升能量的需求也在逐年增長。

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盡管我國擁有龐大的腦健康消費人群，但由于供應方面大部分企業的關注重點仍放在嬰幼兒食品如嬰兒配方奶粉和牛奶中，針對其他人群的相關需求關注度較低，這也導致我國的健腦益智市場仍處于空白區間，同時，對于健腦益智類產品的需求也逐漸成為市場痛點。

根據《中國降糖保健品行業調查與未來發展趨勢報告》顯示，我國與發達國家人均保健品消費支出水平仍有較大差距，2022年中國人均保健品消費支出僅為美國的1/8左右。消費者的需求意愿與實際購買情況并未達成平衡。

究其根本，是保健食品行業在經歷了從長期無法可依的野蠻生長到有法可依的規范化發展后，政策上從單一注冊制向注冊備案雙軌制轉變，而為了規避虛假宣傳的漏洞，在功能聲稱上也有嚴格的限制，目前被允許的功能聲稱僅24種以及補充維生素、礦物質功能，但這也導致消費者更多細分的保健需求仍然難以滿足。

百億腦健康市場蘊含巨大的發展機遇，那么，企業該如何掘金這條超級“藍海”賽道呢？

如何搶占市場競爭力？

隨著生活水平和認知水平不斷提高，消費者在健康消費方面越發理性，不僅關注產品的功效功能，同時也關注產品成分的配料成分、性價比，便捷性以及場景的細分化等需求。

在產品選擇上，相比于保健食品，目前國家對于功能性食品還沒有明確其在法律中的地位，即使其概念宣傳中不能使用帶有特定功效的詞語，但因其性價比更高且形態、成分更多元化，已成為當下消費者口中的“香餑餑”。在健腦功能食品中，根據FoodGPT的解釋，常見的功能創新產品主要包含益生菌食品、代餐食品、運動營養品、功能性果蔬汁等。

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在成分選擇上，根據Tastewise關于家庭飲食習慣的分析報告顯示，消費者正在逐漸接受在日常方式的選擇中加入促進大腦發育的天然成分，用于增強和保護認知健康的產品。

因此，企業需要通過探尋更多細分功能的原料和研發更創新日常的產品形態，為市場增加更新穎的健腦益智產品，讓消費者的選擇更豐富自由。

1、成分挖掘，從源頭出發

在過往的健腦益智和情緒健康的食品原料中，較為常見和流行的是二十二碳六烯酸（DHA）、磷脂酰絲氨酸（PS）、吡咯并喹啉醌（PQQ）、γ-氨基丁酸（GABA）、花生四烯酸ARA、牛磺酸等。

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除了常見的原料，為了滿足市場逐漸多元化的需求，越來越多針對性的解決方案也被發現和提出。本文FDL數食主張挑選了4個全球市場中的熱門方案和新方向，希望能給大家帶來創新思路和靈感。

日本護腦原料第一名-縮醛磷脂

縮醛磷脂是一類具有神經保護特性的細胞膜甘油磷脂，通常存在于神經系統、免疫系統和心血管系統細胞的細胞膜中，其水平異常與許多神經系統類疾病如阿爾茲海默病和帕金森癥都有著密切的關系。越來越多的研究表明縮醛磷脂具有保護神經細胞、消除神經炎癥和改善認知的功能。

2023年7月，中國農業大學營養與健康系精準營養與食品質量重點實驗室在International Journal of Molecular Sciences發表論文，揭示了縮醛磷脂通過調節阿爾茨海默病小鼠模型中的神經發生來改善記憶功能。

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“能量貨幣”ATP，改善運動反應時間和專注力

ATP，三磷酸腺苷，在生物化學中是一種核苷酸，作為細胞內能量傳遞的“能量貨幣”，儲存和傳遞化學能，在核酸合成中起重要作用。最近的研究表明，補充ATP可以減輕運動后認知功能障礙，提高反應時間和專注力，改善高強度沖刺運動后的視覺運動反應時間。

研究人員進行了一項雙盲、平衡、交叉設計的試驗，將22名成年人隨機分配接受400毫克ATP或安慰劑，為期14天，測量其視覺運動反應時間。結果表明，與安慰劑相比，補充ATP可以減輕平均反應時間的下降，并顯著改善視覺運動反應時間測試中的平均反應時間。

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新型天然復合配方，改善認知領域表現

近日，PLT Health Solutions推出了一種名為Nutricog Cognitive Performance Complex的新型復合成分，可用于改善腦力表現。據介紹，該成分由Haritaki和Boswellia等全新的天然配方組成，旨在滿足日益增長的認知領域的消費需求。

PLT 對該成分進行了一項隨機、雙盲、安慰劑對照臨床試驗，結果顯示，與安慰劑組對比，使用Nutricog的用戶在多個認知領域中表現出明顯的改善，包括學習、記憶、持續注意、工作記憶和執行功能等方面。同時，Nutricog還可以提高認知速度并改善多任務處理時的準確性。

圖源：nutraceuticalbusinessreview

植物草本成分，幫助放松精神改善情緒健康

原料供應商Roelmi HPC推出一種名為SelectSieve Zen的功能性原料，用于精神放松和情緒健康的新成分。該草本植物混合物融合了圣羅勒、檸檬香蜂草和接骨木果的提取物，可應用于膠囊、片劑、飲料、糖漿、奶昔以及營養食品中。

目前該成分已在神經細胞模型中進行了測試，以評估其對下丘腦垂體腎上腺軸的活性和是否能在對應對壓力時給予支持。而結果證實，SelectSieve Zen能夠減少皮質醇的釋放并增加內啡肽的釋放。同時，該公司在一項由26名志愿者組成的開放人體研究也發現該成分有助于改善情緒、活力并改善睡眠舒適度。

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2、改頭換面，產品升級創新

隨著新一代年輕群體逐漸占據市場消費主力軍的地位，他們對于健康營養、方便快捷和有趣輕松的需求越發成為食品飲料的升級方向，健腦益智類功能食品呈日常化、零食化和人群精準化趨勢。

日常化

根據36氪研究院的報告顯示，我國功能性食品行業正在經歷從目的性向日常化發展的迭代方向。消費者們傾向于在日常生活中隨時隨地得到健康補充和情緒支持，喜歡沒有“吃藥”體感的養生產品。

Centr Enhanced 是來自美國 Kyowa Hakko 生物技術公司的一款新型功能性蘇打水，采用純天然成分配方制成，不含咖啡因、糖和甜味劑。新品主要由促智和適應原成分以及該公司的Cognizin 胞磷膽堿（一種支持大腦健康的營養素）組成，有助于提振情緒、減輕壓力、增強注意力、頭腦清晰度、記憶力和能量。

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Medterra Elite Memory 是一種可支持記憶保留和大腦健康的膳食補充劑，該產品含有 Magtein 促智的鎂元素物質，相關試驗結果證明它有助于增強整體認知功能，改善記憶力，甚至抵消與年齡相關的記憶力喪失。該產品利用專利脂質體技術相結合，旨在幫助加速吸收，從而提高人們從這些成分中受益的能力。作為一種具有香草味的液體形態產品，消費者可以將其納入日常飲食中，比如添加到咖啡或冰沙中飲用。

圖源：trendhunter

零食化

現如今，我們處于消費升級的大環境中，消費由低層次向高層次轉變，加上健康理念的盛行，消費者開始在享受快樂零食的同時追求營養價值，零食健康化的熱度持續上漲，并成為休閑食品領域的主要趨勢。

根據億滋國際發布的《2022年全球零食現狀報告》顯示，約有2/3的消費者追求個性化的營養零食，其中亞太地區的消費者高達77%。

Brainiac Foods 推出健腦蘋果醬零食Brain Squeezers， 旨在為新一代消費者提供舒適又營養的美食。新品包含三種果味口味：舒適的肉桂蘋果醬、草莓蘋果醬和經典蘋果醬，添加了大腦營養增強劑BrainPack，含有來自多脂魚和羅非魚的 omega-3 DHA/EPA、維生素 C等成分。據悉，這款健腦蘋果醬零食采用無需冷藏的可擠壓袋包裝，可作為午餐搭配和零食補充。

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MCTBar零食棒是一款專為尋求在兩餐之間消除饑餓并增加必需營養素攝入量的消費者而設計的系列零食，含有美麗香蕉、美麗漿果、可可、檸檬增強、焦糖海鹽和餅干面團6種風味。據悉，產品采用無麩質、無乳制品和非轉基因配方，通過結合MCT油和膠原蛋白的協同作用，有助于支持關節健康、皮膚狀態和大腦認知。這些零食棒每塊僅含3克碳水化合物，嘗起來像甜點而無負罪感。

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人群精準化

隨著全民健康意識提升，補充大腦營養已是全年齡層的共同訴求。

近年來，隨著年輕群體生育意向不斷減弱，我國出生人口數量出現明顯下降。在這一趨勢下，大量曾經以兒童食品作為核心賣點的產品首當其沖。根據決測兒童零食報告顯示，有38.6%的消費者希望兒童食品可以含有健腦、益智的成分，功能性零食需求成主流。

而近年，除了兒童外，老年群體、更年期女性、電競運動員等不同人群的細分需求也被逐漸挖掘出來，品牌紛紛針對特定人群的訴求推出相應產品，以試圖獲得更多消費者的認可，搶占市場先機。

Nourished craft推出3D打印的更年期軟糖，旨在緩解女性在這一自然時期所經歷的癥狀。軟糖通過3D打印疊加包括人參、黑胡椒提取物、南非醉茄和白藜蘆醇等各種成分，可增強消費者的認知功能、骨骼健康和保持能量。這種營養豐富、可咀嚼的軟糖可以為消費者提供膠囊和粉末之外更美味的選擇。

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日清食品推出全球首款電競杯面，專門滿足了那些希望在長時間游戲過程中保持高能量水平的游戲玩家的需求。新品擁有能量大蒜和黑胡椒炒面風味，搭配調味碎豬肉、蝦、雞蛋和卷心菜，旨在通過咖啡因、精氨酸和煙酸等成分來增強游戲玩家并提高他們的表現。

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數食主張

當下，健康理念已經成為消費市場的確定議題，健腦益智也已成為越來越多消費者聚焦的重要需求。作為熱門的細分賽道，健腦益智功能食品具有較多可供挖掘的機會。從嬰幼兒益智食品到女性健康食品，從情緒舒緩到健康老齡化，無不是牢牢抓住群體需求與健康食品共性，在“更日常、更方便和更精準”中提供產品和服務。

在消費理念趨于理性化和消費降級的大環境下，唯有做好產品和服務，關注成分的功能性滿足，提供食物療愈的情緒價值，真正從消費者的需求出發，才能獲得消費者的認可，占領市場高地！

參考文獻

1、What is brain health and why is it important?- thebmj

2、間歇性禁食改善認知能力 | 亨廷頓病新藥獲FDA批準 | 神經通訊第43期-神經現實

3、脂質代謝如何控制大腦發育？-脂質江南

4、飲料行業的”腦健康“經濟-中國食品網

5、400億“頭腦”生意，益智飲料會成為下一個品類風口嗎？-foodtalks

6、2022年中國保健食品及功能性食品行業研究報告-艾瑞咨詢

7、關注大腦及情緒健康，這些原料正在流行- 食研匯FTA

8、北京農業大學：縮醛磷脂調節海馬神經發生改善AD-腦聲常談

9、ATP supplementation may mitigate post-exercise cognitive dysfunction, says recent study-nutritionaloutlook

10、新原料資訊 | PLT將在Vitafoods推新型認知成分、GF Fermentech推MediQ7系列成分等-數食主張

11、新原料資訊 | Euromed推美容健康功效成分Pomanox、Nexira推體重管理功能性原料Carolean等--數食主張