新加坡美食節，米其林星廚李小明主廚親自上陣，娘惹菜肴驚艷京城

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北京中國大飯店來了一顆璀璨的星！? 2023年9月20日至30日，新加坡風情美食節閃亮登場！?

這一次，京城的朋友們有福了，中國大飯店邀請到了新加坡米其林一星娘惹餐廳Candlenut的主廚李小明先生，一起帶給大家純正的新加坡味道！

李小明先生是新加坡土生華人餐廳Candlenut的創辦人兼主廚，他的餐廳Candlenut是全球唯一榮獲米其林星星的娘惹餐廳，深受食客們的追捧。

美食節期間，米其林大廚李小明親自研發十三余款正宗的經典新加坡美饌，在中國大飯店咖啡苑為美食愛好者精心打造了一場饕餮盛宴，特別推薦明星菜肴：

娘惹豆醬燜豬肉：口感鮮美，肉質酥爛，非常適合搭配米飯食用。這道菜的主料是豬肉、豬肚、竹筍等，經過燉煮后，肉質酥爛，味道濃郁。在烹飪過程中，會加入豆醬、肉桂、老抽等調料，讓這道菜的口感更加豐富。最后，撒上一些青辣椒裝飾，使得整道菜看起來更加誘人。

豆醬燜鱸魚：鮮度十足的、因為鱸魚肉質細嫩，經過豆醬的烹調，口感更加醇厚，甜而不膩。在烹飪過程中，鱸魚會被切成塊狀，用油煸炒至金黃色，再加入豆醬和其他調料燉煮，讓鱸魚充分吸收這些調料的香味。最后，豆醬燜鱸魚會呈現出紅亮的色澤，散發出誘人的香氣。這道菜非常下飯，能夠讓您品嘗到豆醬和鱸魚完美融合的美味。

“爺爺”咖喱雞余味環繞的、口感醇厚，香氣撲鼻。雞肉被切成塊狀，用油煸炒至金黃色，再加入各種香料和咖喱粉燉煮，讓雞肉充分吸收這些調料的香味。最后，這道菜會呈現出紅亮的色澤，散發出誘人的香氣。夾起一塊雞肉放入口中，能夠感受到醇厚的口感和濃郁的咖喱味道。雖然咖喱味道有些辛辣，但卻恰到好處，不會過于刺激，而是讓人越吃越開胃。這道菜可以搭配米飯或者椰漿面條一起食用，讓您更加享受南洋美食的美味口感。

甲必丹牛肉咖喱：香氣誘人的、南洋甲必丹牛肉咖喱的口感豐富，咖喱的辛辣和牛肉的鮮美完美融合在一起。甲必丹是新加坡的華人對副市長的稱呼，這道菜的名字也是由此而來。在烹飪過程中，牛肉會被切成塊狀，用油煸炒至變色，再加入各種香料和咖喱粉燉煮，讓牛肉充分吸收這些調料的香味。最后，這道菜會呈現出紅亮的色澤，散發出誘人的香氣。入口后，牛肉的鮮嫩和咖喱的醇厚交織在一起，形成了一種讓人難以忘懷的美味。這道菜可以搭配米飯或者椰漿面條一起食用，讓您更加享受南洋美食的美味口感。

煎蕊：南洋煎蕊的口感豐富，涼涼爽爽的碎冰與濃郁的椰漿、班蘭葉汁糯米粉條和各種配料搭配得恰到好處，每一口都讓人感到驚喜。傳統的煎蕊以斑斕葉打汁混合大米研磨的米漿制作而成，但現在更多使用綠豆粉漿來代替米漿，使得色澤更加透亮，質地更加爽滑。在制作過程中，粉條需要當天現做，才能呈現出嫩綠待放的花蕊般的口感。一碗美味的煎蕊，最底下會墊有白花花的刨冰，上面鋪陳著翠綠通透的煎蕊粉條、軟糯的紅豆和脆甜的玉米等各種配料，再澆上一勺橙黃色的椰糖，徐徐淋入奶白色的椰漿，增加醇厚的椰香和焦糖香。這種口感和味道是絕佳的享受，讓人不禁大動食欲。匠心風味多元展現清涼芬芳的新加坡獨特的美食文化與熱忱之心。

自助式盛宴引爆美食狂歡，令人足不出戶便可暢享獅城風味，在唇齒留香間重新構想新加坡美食的無限可能用。

李小明先生用他的烹飪技藝帶給大家不一樣的味覺體驗！新加坡的美食，就像一首由味覺編織的詩，一勺一筷間盡顯東南亞的魅力。

娘惹菜肴是中華文化和南洋文化的結晶。，娘惹菜，甜、咸、辣三種味道的完美結合，其中，最著名的就是娘惹叻沙。洋蔥、南姜、黃姜、香茅、紅辣椒等香料烹飪出香后，加入極具南洋風情的椰漿燉煮成湯，再配上蝦、魚餅和粗米粉等主料，撒上姜花、酸柑汁等，那種甜、咸、辣的完美結合，幾乎一吃難忘。而這次，李小明先生將用他的烹飪技藝為大家帶來更多令人驚艷的新加坡美食！

在這次新加坡風情美食節中，你不僅可以品嘗到地道的新加坡美食，還可以感受到濃郁的娘惹文化。讓我們一起在中國大飯店咖啡苑享受這場新加坡美食的盛宴吧！? 美食無國界，讓我們一起在味蕾上旅行！

鑫雨霏霏，簽約旅行家，健康管理師，美食作家，北京美食代言人,全國餐飲業一級評委，攜程美食林評委。美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，分享好玩的地方，關注我，第一時間掌握美食旅游資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛旅游愛美食的人一起分享。

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