大閘蟹“遇冷”，價格下跌甚至腰斬，是因為人們都不愛吃了？

按照往年，進入10月下旬，正是秋高氣爽、大閘蟹肥美的大好時節。但是今年的大閘蟹市場卻出現了一個令人意外的局面——價格大幅度地下滑。

據相關報道，鄭州的一個批發商反映今年的大閘蟹價格直接腰斬了。2.5兩母蟹去年能賣到120元/斤，而今年最高價格也就是65元/斤；3兩的母蟹，也從去年的140元/斤直降至70元/斤。走訪發現，當前大閘蟹價格較國慶期間已普遍回落超過20%。

最直觀的是，在我們這小縣城的馬路邊叫賣的大閘蟹價格也是一路的“狂飆”，中秋節前是賣9元一只，節后賣到了6元，而進入11月后又降到了3元，這在以往是不敢想象的。

對蟹農而言，今年的大閘蟹豐產卻是不豐收。

相關數據顯示，在主要產蟹區，如寶應縣的養殖面積達到了24萬畝，預計產量將從去年的2.3萬噸增至2.7萬噸。而高郵湖大閘蟹的產量，也較去年多增長了10%以上。

從大閘蟹的個頭方面來說，今年的大閘蟹也普遍的比去年大上了一圈。

但是，大部分蟹農并沒有因此獲得更高的收入。他們反映今年大閘蟹個頭雖大，但市場價格偏低，與預期差距極大，收益并不豐厚。不少蟹農感嘆“豐產不豐收”，獲得的實際效益有限。

那為什么今年大閘蟹價格會出現如此明顯的下滑呢？主要還是供給量的增長超過了需求量。

近年來，受益于大閘蟹價格上漲帶來的豐厚收入，不少農戶加入了養殖大閘蟹的行列，擴大了養殖規模。

加之今年氣候條件優越，江南一帶大閘蟹獲得了近三年來的大豐收，各主產區的產量都有了較大幅度的提高，大大增加了市場上大閘蟹的總供給量。

與此同時，疫情導致居民收入的減少，消費能力有所下滑，高端大閘蟹的需求量因而增速放緩了下來。因為供給量增加的速度超過了需求量，所以就導致了大閘蟹價格在國慶過后出現了明顯的回落。部分商家為促進銷售，采取了降價促銷，也進一步加劇了價格的下滑。

面對市場供需關系和價格的變化，大閘蟹行業要確?？沙掷m發展，就必須要提高產品的品質，創建品牌效應，以應對日益激烈的市場競爭。

以陽澄湖大閘蟹為例，作為大閘蟹中的頂級品牌，今年其價格與去年基本持平，沒有像其他產地那樣有很明顯的下滑，這主要得益于它強大的品牌影響力。

消費者對其品質有足夠信心，仍然愿意支付較高價格購買。因此，各大閘蟹產區要使自己在競爭中立于不敗之地，就必須提高產品品質，建立獨特的品牌個性和賣點，培育消費者的品牌忠誠度。

比如，可以采用綠色食品標準化養殖，打造綠色優質品牌形象。同時還要加強品牌宣傳推廣，使其深入人心。

雖然價格下滑給生產者和商家帶來一定困難，但對消費者來說，這也提供了一個買到優質大閘蟹的好機會。在確保食品安全的前提下，消費者可以適當多買一些大閘蟹，與家人朋友共享這一時令美食。

當然，還要注意合理搭配其他食物，控制飲食節奏，不要暴飲暴食，以免對身體造成負擔?？傊?，在理性消費的基礎上，適度享用大閘蟹的美味。