首屆武漢“荊楚地標(biāo)美食”評(píng)選，火爆進(jìn)行中

為建設(shè)武漢國際消費(fèi)中心城市，促進(jìn)餐飲和旅游業(yè)的發(fā)展，省市相關(guān)部門和主流媒體大力推廣楚菜品牌，引領(lǐng)吃住行游購?qiáng)市袠I(yè)共同努力，在國慶節(jié)前夕，武漢獲得了“全國十大旅游美食城市”稱號(hào)。近期，還將舉辦系列會(huì)展和世界足球明星比賽等活動(dòng)吸引全國客人和本地消費(fèi)者。在武漢市商務(wù)局指導(dǎo)下，市商務(wù)發(fā)展促進(jìn)中心、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)的支持下，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)和武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦荊楚美食大推薦活動(dòng)，向本地消費(fèi)者和外地游客推薦荊楚美食。

評(píng)選流程

評(píng)選規(guī)則

武漢地標(biāo)美食評(píng)選

1、使用湖北食材和湖北烹飪方式烹飪的菜品；

2、提交3道高清楚菜照片3張，經(jīng)評(píng)定頒發(fā)地標(biāo)美食證書。

武漢地標(biāo)餐廳評(píng)選

1、 消費(fèi)者通過大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)平臺(tái)對(duì)參加活動(dòng)的餐廳和菜品，進(jìn)行消費(fèi)評(píng)價(jià)；

2、 活動(dòng)餐廳在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)平臺(tái)“出品正向好評(píng)”率排名前 100 名；

3、 經(jīng)評(píng)審菜譜中的楚菜比例達(dá)到 45%，授予“武漢地標(biāo)美食餐廳”稱號(hào)。

參評(píng)資格

凡在武漢市注冊(cè)的餐飲企業(yè)，證照齊全，經(jīng)營穩(wěn)定；誠信經(jīng)營，兩年內(nèi)無行政處罰記錄；餐廳近三年內(nèi)無食品安全、消防安全、生產(chǎn)事故和環(huán)境污染超標(biāo)事故，均歡迎參與。

餐廳報(bào)名參與方式

1、 向餐飲協(xié)會(huì)郵箱：whcyyxh@126.com，提交參評(píng)的 3 道菜品照片 ；

2、掃描以下二維碼，提交報(bào)名信息；

3、餐廳報(bào)名截止時(shí)間：2023年11月30日23:59

消費(fèi)者參與方式

廣大消費(fèi)者通過大眾點(diǎn)評(píng)

美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)評(píng)價(jià)的方式進(jìn)行參與

活動(dòng)授牌

最終通過評(píng)選的餐廳，將舉辦大型頒獎(jiǎng)儀式推廣當(dāng)選的“武漢地標(biāo)美食”和“武漢地標(biāo)美食餐廳”。

目前已有123家餐飲品牌參與評(píng)選（附后）

首批推薦的美食【是以上傳照片加菜品說明的順序】

快來看看，有你喜歡的嗎？

01

艷陽天

「艷陽天」成立于1995年，黃燜肉圓是店內(nèi)熱銷多年的招牌菜，其精選上等的豬前腿肉，手工制作肉餡，低溫炸至7成熟，再高湯調(diào)味燒熟，入口Q彈。

紅燜武昌魚選用的是肉質(zhì)肥厚的樊口武昌魚，滋味飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩鮮香，是食客桌桌必點(diǎn)的菜品之一。

“兩篤三燜”四個(gè)字是店內(nèi)鮰魚的烹飪技法精華，魚塊完整而魚肉酥綿細(xì)糯，味透而肉不老，鹵汁如膠似茸，口感滑嫩，鮮美滋補(bǔ)。

02肥肥蝦莊

「肥肥蝦莊」以油燜為招牌，其特色美食“油燜大蝦”，以重油下鍋、香料調(diào)味，色香味俱全，鮮美可口，是武漢人夏天必吃的美食。

店內(nèi)的藕湯選用青泥巴藕，藕塊口感粉糯綿軟，筒子骨和蓮藕的滋味，相互交織，湯中有藕的香，藕中有肉的味，每一口都讓人幸福感爆棚。

武漢伢對(duì)武昌魚有一種迷之愛戀，肥肥的香酥武昌魚表皮煎得金黃酥脆，一口咬下去，內(nèi)里魚肉鮮嫩，蘸一點(diǎn)辣椒粉，味蕾直接升級(jí)。

03雅和睿景

很多食客來到「雅和睿景」，都是沖著家燒鮰魚這道菜來的，其食材選用石首的優(yōu)質(zhì)鮰魚，養(yǎng)殖期在一年半到兩年，與市面上養(yǎng)殖期只有半年的鮰魚相比，肉質(zhì)更為鮮美，吃起來汁濃味鮮，柔嫩滑潤，堪稱一絕。

來雅和睿景還不能少的一道菜是隨州三鮮。這可是一道貢菜，古時(shí)候皇帝下江南，專門用這道三鮮來伺候，這也是很多隨州人心心念念的家鄉(xiāng)味道。

魚丸是湖北大地最有煙火氣的美味之一，雅和睿景魚丸獅子頭，用的是有機(jī)胖頭魚，吃起來完全不膩，口感滑嫩，口味鮮美。

04江灘印象

武漢江灘的風(fēng)景迷人，江灘上的餐廳也緊抓著食客們的味蕾，「江灘印象」的藕湯是這里的一絕。藕，燉得面軟粉糯，骨頭，燉得肉爛脫骨，再喝上一口湯，香濃清甜，夠味。

店里的清蒸大白刁也是經(jīng)過顧客上萬次的挑剔檢驗(yàn)的特色招牌菜，一口下去，全都是滿滿的蛋白質(zhì)。鮮、香、嫩，細(xì)品之下，魚肉還有一絲回甜。

另一道食客常點(diǎn)的砂鍋甲魚，則選取自有養(yǎng)殖基地天然生長的湖塘甲魚，經(jīng)過大火燒制，醬汁的香氣充分鉆進(jìn)每寸脂肪，口感綿密，滿滿的都是膠原蛋白。

05老村長

魚頭泡油條是「老村長」店里招牌菜，魚頭選用散養(yǎng)的湖魚，肉質(zhì)鮮嫩，就著蘸著湯汁的油條，非常對(duì)味，另外魚頭湯汁拌著米飯泡著吃，也是不錯(cuò)的選擇。

彎骨藕湯，精選洪湖野藕，堅(jiān)持文火熬制，排骨煨出的肉香與蓮藕的甘甜完全融合在一起，沒有任何調(diào)味劑，就是純純凈凈的排骨藕湯味道，粉藕清甜，湯也不膩。

06本味私宴

「本味私宴」是一家以湖北菜為主，講究節(jié)氣養(yǎng)生，順應(yīng)節(jié)氣為理念的餐廳。店內(nèi)的洪湖野生甲魚每只都是精挑細(xì)選，活潑生猛，甲魚燒到軟入味，輕輕一抿就脫骨，湯汁濃稠，口感濃厚，憑實(shí)力俘獲一批鐘愛楚味的武漢老饕。

稻香蹄髈造型精致，稻穗捆綁著整只的蹄髈，使得整個(gè)菜色氣勢磅礴。鹵制的蹄髈非常入味，沒有過多的調(diào)味，就可以品嘗出蹄膀本味的鮮嫩。

清蒸大白刁則是選用來自湖北十堰市丹江口水庫的翹嘴白，其個(gè)體大，肉質(zhì)呈絲條狀，緊實(shí)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)和氨基酸等特征，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自古被列為上等貢品。

07珍滿意

「珍滿意」出品的盧大師蓮子粉蒸肉，從選料、制作等各方面都進(jìn)行了反復(fù)的研究，蓮子用的是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的洪湖蓮，肉的厚度經(jīng)過4000多次的取樣，在配方和工藝上，經(jīng)過 100 多次的調(diào)試，才形成了今天這款獨(dú)具特色的蓮子粉蒸肉。

紅燒肉圓選用精致優(yōu)良的肉制品，肥肉、瘦肉和魚糜的完美配方，配合多次實(shí)驗(yàn)后的成果，做出的肉圓軟爛可口，口感咸鮮，是一道老老少皆宜的美食。

08魚癡漁醉

「魚癡漁醉」是一家以魚為特色的餐廳，紅燒巖魚是店內(nèi)的頭牌菜品。巖魚，又名巖原鯉，生長在重慶長江流域。專門從四川空運(yùn)過來，算是武漢獨(dú)家特色。巖魚看著不起眼，但肉質(zhì)非常細(xì)嫩，以大刺為主，小刺很少。

鮰魚湯也是店內(nèi)的特色之一，鮰魚吻部軟肉尤為細(xì)嫩，美味異常，用來煮湯，湯頭呈奶白色，魚肉的油脂越煮越能透出其味到湯中，白汁鮰魚，湯濃味美。

沙光魚的肉質(zhì)鮮美、滑嫩，口感特別好。它不僅營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、磷、鐵等重要元素，而且口感鮮美、嫩滑。鮮嫩微卷的魚片，被爆香后的熱油那么一潑，光聽聲音就讓人非常過癮。

09湖錦酒樓

「湖錦酒樓」以精致楚菜為主打，以創(chuàng)新的烹飪技法，締造了多款湖北經(jīng)典名菜。讓嗜辣人士愛不釋口的“辣得跳”即出自此店，蛙肉精選5-7兩左右上等大牛蛙，Q彈韌性十足；再經(jīng)過辣鹵，吃一口就后勁十足。

軟糯綿滑的蔥燒武昌魚是湖錦的招牌之一，也是食客們無數(shù)次回購的理由。魚塊晶亮澤潤，不碎不糊，口感滑嫩鮮香，油而不膩，具有濃厚的楚鄉(xiāng)風(fēng)味。

鮰魚佛跳墻，是湖北魚鮮菜肴經(jīng)典中的經(jīng)典，集山珍海味燉煨于一罐，也是食客們?nèi)ズ\必點(diǎn)的一道美味。

10江間有味

「江間有味」坐落于漢口江灘，開門直面長江，江河之鮮，豐腴之美，美景成就美食，菜品豐富而又創(chuàng)新?！包S桑魚燒獅頭鵝翅”是一道結(jié)合了黃桑魚和獅頭鵝翅的獨(dú)特美食，有著豐富的口感，讓人不自覺回味其間。

牛肉燒手工魚圓，選用新鮮而優(yōu)質(zhì)的牛肉，確保其口感鮮嫩、多汁，魚圓是由優(yōu)質(zhì)魚肉制成的，手工制作保留了魚肉的原汁原味，質(zhì)地鮮嫩且富有彈性，兩者相結(jié)合，成就自然佳品。

砂鍋三鮮亂燉，則是用新鮮手工搓的肉圓子，配以魚圓、鵪鶉蛋、木耳、大白菜等，有葷有素，味道格外鮮美。

11湖北明星酒店

「湖北明星酒店」創(chuàng)辦于2001年，菜品講究的是“一菜一格”。富貴鹽菜土豬肉是一道傳統(tǒng)的中國家常菜，鹽菜是一種腌制過的蔬菜，口感酸咸，土豬肉則是用土法養(yǎng)殖的豬肉，肉質(zhì)鮮美。這道制作完成后，菜色香味美，廣受食客喜愛。

黃鱔其肉嫩味鮮，營養(yǎng)價(jià)值高，明星酒店烹飪的泡蒸鱔魚，算是店內(nèi)的一絕，酸爽開胃，好吃下飯。

12武漢回歸大自然酒店

「武漢回歸大自然酒店」創(chuàng)辦于2002年，主要以經(jīng)營中餐為主。鮮湯涮鮰魚是店內(nèi)的一道特色菜，鮰魚肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，搭配上清淡的鮮湯，不僅口感鮮美，而且富含豐富的蛋白質(zhì)，是一道健康美味的料理。

浠水待客肉是湖北省浠水縣的一道傳統(tǒng)名菜，它以豬肉為主料，配以特制調(diào)料烹制而成，帶有特有的香味和口感，因?yàn)槠洫?dú)特的制作工藝和口味，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

“牛氣沖天”是一道寓意十足的菜品，一口下去，滿滿全是肉，適合饕餮客的大快朵頤。

13千滋百味

「武漢千滋百味酒店」成立于2007年，一品紅燒肉是他家的招牌菜，點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上對(duì)它的好評(píng)都數(shù)不過來。出鍋后的五花肉，澆上鮮香濃稠的醬汁，色香味俱全。咬下軟糯Q彈，入口即化。

湖北野藕湯以野生藕為主要食材，野藕經(jīng)過煮熟后，口感香甜，這道菜的湯汁清淡鮮美，營養(yǎng)豐富，是湖北地區(qū)受歡迎的家常菜之一。

南瓜全家福這道菜造型獨(dú)特，南瓜具有豐富的營養(yǎng)成分，含有大量的維生素和纖維，然后搭配其他輔助性食材進(jìn)行烹飪，每一勺入口，都能感覺到大量元?dú)獾乃查g載入，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。

14蔡林記

「蔡林記」始創(chuàng)于1928年，熱干面是面中翹楚，芝麻調(diào)味醬是石磨研磨的，暢銷全國的全料熱干面曾被武漢市政府評(píng)為“江城名點(diǎn)”。

蔡林記牛肚熱干面是其一絕，又軟又入味，拌上蔡林記“自家秘制”的芝麻醬，味道十分巴適。

蔡林記的牛肉熱干面也深受食客們的喜愛，堿面的軟，牛肉鹵的非常入味，配上蔥花，蘿卜丁等各種配料，再喝上一口蛋酒，真的是舒服。

15德華樓

德華樓創(chuàng)立于1924年，招牌美味有炒年糕、鮮肉大包、糊湯粉等，前往打卡品嘗美味，基本上總需要排隊(duì)等候。德華樓的年糕只選秋谷晚稻米，此米做出的年糕晶瑩美潤、光滑Q彈、久煮不糊、炒而不粘。

德華樓的包子十分講究，每個(gè)包子上都有 21 道整齊的提花褶，蘊(yùn)藏在面皮之內(nèi)的肉餡，更是香而不膩。一口咬開，可以看見色澤誘人的肉湯。

德華樓的糊湯粉也深受武漢百姓喜愛，一口下去胡椒暗中埋伏，在舌尖鼻腔中直打轉(zhuǎn)，一碗下去，吃得人酣暢淋漓。

16四季美

四季美比較常見供應(yīng)的湯包有鮮肉湯包、番茄湯包、蝦仁湯包等。在不同的季節(jié)里，會(huì)根據(jù)時(shí)令食材做不同的湯包。招牌的鮮肉湯包一口爆汁，超級(jí)咸鮮。

番茄湯包則得過中華金鼎獎(jiǎng)，吃到就像喝了一碗暖暖的番茄湯，最受年輕人歡迎。

除了湯包，四季美店內(nèi)的燒麥也是不容錯(cuò)過的美味。以糯米、面粉為主料，再佐以香菇、豬肉增加鮮味，外形如石榴潔白晶瑩，餡多皮薄、清香可口。

“荊楚地標(biāo)”美食到底“花落誰家”？

美食愛好者們千萬

別忘了到時(shí)候?yàn)樾膬x的餐廳打call

首批參加“荊楚地標(biāo)美食”評(píng)選的餐廳名單如下：

1.湖北三五醇酒店

2. 武漢小藍(lán)鯨酒店

3. 肥肥蝦莊

4. 百艷青花

5. 武漢東鑫酒店

6. 艷陽天非遺楚菜

7. 肖記公安牛肉魚雜

8. 武漢食尚坊酒店

9. 武漢濱湖美景酒店

10. 武漢湖錦酒樓

11. 武漢皇家格雷斯大酒店

12. 雅和睿景

13. 老媽燒菜館

14. 村長家的疙瘩湯

15. 九龍大酒店

16. 大中華酒樓

17. 老村長私募菜

18. 雙湖園酒店

19. 滿三元羊肉莊

20. 常來順清真餐廳

21. 中州府生態(tài)園

22. 老張家·魚頭泡飯

23. 青禾餐廳

24. 魚頭泡飯光谷之星店

25. 辛香味酒店

26. 武漢麗華園

27. 東方滋補(bǔ)酒店

28. 頤小滿花園餐廳

29. 清山小鎮(zhèn)

30. 公民花園酒店

31. 世方御藥膳

32. 元銀甲餐飲連鎖

33. 珈境時(shí)尚餐廳

34. 珍滿意食品

35. 珈境·臻

36. 一瀾江宴

37. 武漢醉江月

38. 武漢大民餐飲

39. 城運(yùn)食尚餐廳

40. 本味私宴

41. 和鳴宴酒店

42. 楚鮮生湖魚味道

43. 有鍋有蝦

44. 胖胖漁村

45. 瑪雅漁村

46. 今楚仁和里餐飲

47. 武漢香味來酒店

48. 二妃山莊

49. 潮江宴

50. 福寶漠北牛羊肉

51. 劉胖子

52. 牛者燒肉

53. 天天漁港

54. 慧心雅社

55. 德膳舫花園酒店

56. 金谷國際酒店巨浪美食

57. 尋源記餐廳

58. 雅和睿景·隨苑

59. 家宴印象酒店

60. 國賓樓

61. 千滋百味·江南宴

62. 千滋百味·醉江瀾花園餐廳

63. 千滋百味·蝶棲梧桐

64. 千滋百味楚韻餐廳

65. 德華樓

66. 曾宴

67. 口味堂

68. 艷陽景軒

69. 江灘印象

70. 魚癡漁醉

71. 吉慶街金滿大排檔

72. 熊胖子酒樓

73. 江間有味

74. 東湖四季漁宴庭院餐廳

75. 王大廚土灶鍋臺(tái)鄉(xiāng)土菜

76. 滿江紅～添喜嘉宴

77. 蔡林記

78. 桂萍牛雜

79. 膳福記

80. 四季美

81. 原生態(tài)廚坊

82. 禧來順

83. 稻園谷莊魚頭泡飯

84. 三板斧鴨子鋪

85. 湯是·吃肉不如喝湯

86. 膳福記原湯水餃

87. 樂福園

88. 樓千里

89. 璽福園

90. 印象成都餐廳

91. 太景園餐廳

92. 錦依味時(shí)代餐廳

93. 老八門湖北菜

94. 七香書院

95. 金三利酒店

96. 樂福園

97. 武漢會(huì)議中心-中餐廳

98. 口味堂肆拾玖坊花園餐廳

99. 明星酒店

100. 雅和睿景花園酒店

101. 辛香味

102. 回歸大自然酒店

103. 中州府酒樓（奧山店）

104. 策魚武昌魚

105. 云庭薈

106. 馮校長老火鍋（武漢總店）

107. 江景宜味酒店

108. 王府花園酒店

109. 小王府家宴

110. 王府花園酒店青山鋼花分店

111. 梁湖灣生態(tài)農(nóng)莊

112. 水墨江南

113. 紅鼎豆撈

114. 楚天粵海國際大酒店楚粵軒中餐廳

115. 花山月·稻禧

116.楚宴天下

117. 小家庭花園特色餐廳

118. 武漢楚禾宴-中南店-光谷店

119. 觀湖別院酒店

120. 景壹味私房菜

121. 景壹味·景小院

122. 魚頭泡飯（岳家嘴店）

123. 漁歌.武昌魚藝術(shù)餐廳